核桃粉及核桃油提取工藝研究與開(kāi)發(fā)

1、核桃粉及核桃油提取工藝核桃粉及核桃油提取工藝研究與開(kāi)發(fā)技術(shù)項(xiàng)目報(bào)告研究與開(kāi)發(fā)技術(shù)項(xiàng)目報(bào)告新疆新糧油脂有限責(zé)任公司新疆新糧油脂有限責(zé)任公司２０１６年７月８日２０１６年７月８日克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。八種人體必需氨基酸的種類(lèi)齊全，配比合理；核桃脂肪中含有人體正常發(fā)育必需的脂肪酸和不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸、花生烯酸），其中油酸和亞油酸含量很高，不飽和脂肪

2、酸占脂肪總含量的90%；維生素、礦物元系含量豐富。核桃油有著卓越的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效。核桃油含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素鉀等，這也增強(qiáng)了核桃的營(yíng)養(yǎng)保健功能。《本草綱目》記載：“食之令人肥健，潤(rùn)肌，黑須發(fā)。多食利小便，去五痔……通潤(rùn)血脈，骨肉細(xì)膩……補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，利三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘嗽?！碧瞥妒朝煴静荨分幸呀?jīng)記載了胡桃的藥用。到了明朝，李時(shí)珍更是將胡桃視為中藥中的佳品。認(rèn)為它“

3、氣味甘，平、溫，無(wú)毒”，具有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，利三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘嗽，腰腳重痛，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)，散腫毒，發(fā)痘瘡，制銅毒”等多種功效。（三）綜合利用核桃資源，提高社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益我國(guó)是核桃種植大國(guó)，核桃資源豐富，目前國(guó)內(nèi)核桃利用率較高，以初級(jí)加工為主，核桃深加工產(chǎn)業(yè)剛起步，但因核桃還有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，其中的不飽和脂肪酸高達(dá)90%，加之近年來(lái)核桃的保健功能日益受到人們的重視，所以核桃深加工產(chǎn)業(yè)顯示出極強(qiáng)的生命力

4、。在核桃加工中，核桃仁是產(chǎn)量最大的一種產(chǎn)品，因而，核桃仁有望成為一種廉價(jià)的提取原料。利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和科學(xué)生產(chǎn)工藝，使核桃仁中的各種營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸盡可能的釋放出來(lái)，是這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。因此，開(kāi)發(fā)新型、天然、綠色的保健品—核桃蛋白粉、核桃油，既可充分利用資源，提高產(chǎn)品的附加值，又可以帶動(dòng)我省地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，具有廣闊的應(yīng)用前景。因此，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)先進(jìn)成熟的相關(guān)技術(shù)，利用核桃仁產(chǎn)品提取蛋白和植物油，對(duì)于延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高