微波爐的功能和應(yīng)用

1、1微波爐的功能和應(yīng)用微波爐的功能和應(yīng)用展示微波爐功能的主要有微波、光波和轉(zhuǎn)波三種，微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換，引起水分子的高速度輪擺運動，使水分子互相摩擦產(chǎn)生極大的熱量，直接用于加熱和烹飪食物。微波置于微波爐內(nèi)膽的兩側(cè)。光波是在微波基礎(chǔ)上發(fā)展的先進技術(shù)，光波爐在加熱、烹飪食物的時候能夠保持食物的鮮色鮮味，自動鎖定食物養(yǎng)分，還能進行燒烤，無煙、環(huán)保。光波置于微波爐內(nèi)膽的上壁。轉(zhuǎn)波是實現(xiàn)“波轉(zhuǎn)盤不轉(zhuǎn)”的新技術(shù)，是以旋轉(zhuǎn)微波替

2、代轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)動加熱食物的，食物四周和內(nèi)外均勻受熱，解決了傳統(tǒng)微波爐加熱食物受轉(zhuǎn)盤限制、容量小、豎直方向加熱不均勻、爐腔不平坦造成清潔麻煩等固有問題。轉(zhuǎn)波位于微波爐上下兩壁。轉(zhuǎn)波技術(shù)是目前微波爐領(lǐng)域的高尖技術(shù)，代表著世界微波技術(shù)的尖端水平。在日本，轉(zhuǎn)波爐以無可爭辯的技術(shù)優(yōu)勢進入了千家萬戶，在歐美，轉(zhuǎn)波爐以大容量、易清潔等優(yōu)點深受歡迎。應(yīng)該說未來的微波爐市場將被轉(zhuǎn)波爐占領(lǐng)。微波爐六項主要用途1.食物烹調(diào)——用微波爐加熱不通過器皿等中間介質(zhì)傳遞

3、熱量和耗散部分熱量，且在微波能達到的食物的深度范圍內(nèi)，表里同時受熱，因此烹調(diào)時間明顯縮短，烹調(diào)速度快。2.食物解凍——自然解凍的過程是由表及里進行的，速度慢。利用微波爐解凍，則可在微波所能達到的深度范圍內(nèi)表里同時受熱解凍，速度快。3.食物二次加熱——對熟食、剩飯、方便食品、微波爐專用食品等進行再加熱，只需幾分鐘或幾十秒，即可加熱，且保持原汁原味。4.食物干燥、脫水——可利用微波爐加熱食品能大量蒸發(fā)水分的原理，對某些食物進行干燥或脫水處理

4、，以達到防霉變或長期保存的目的。黃豆、綠豆、赤豆、金針、木耳、香菇，貴重中藥材等，經(jīng)微波爐處理幾分鐘，便不會生蟲霉變；將受潮的香煙、茶葉放在微波爐中處理至溫熱，便可恢復原樣。5.食物保鮮——對于剩菜，為防變質(zhì)可同盛放的器皿一起經(jīng)微波爐加熱幾分鐘，冷卻后再放入冰箱保存，可相對增加保鮮保質(zhì)時間。6.滅菌消毒——除了烹飪外，微波爐還能為消毒殺菌、防蛀保鮮等提供方便。用它消毒碗、筷子、盤、碟等炊具，多數(shù)病菌會被殺滅。微波爐烹飪的三大高招1.鋁箔

5、紙的使用。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調(diào)均勻目的。2.器皿蓋的使用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時，為保持食物原汁、原味，防止水分過多蒸發(fā)，加快烹飪速度，應(yīng)使用器皿蓋。3.紙巾、布巾的使用。烘烤面包、餅干或粘有面包屑的雞肉片豬肉片時，用紙巾墊在食物底下，可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做饅頭、糕餅時可用濕紗布或紙巾封蓋或包卷，可防水分蒸發(fā)。使用九大禁忌1.忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑

6、料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。2.忌用金屬器皿：因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。3.忌使用封閉容器：加熱液體時應(yīng)使用廣口容器，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。4.忌超時加熱：食品放入

7、微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。36、經(jīng)微波爐解凍過的肉類最好不要再次冷凍。肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。7、不要用微波爐油炸食品。高溫油會發(fā)生飛濺導致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。8、不可

8、用保鮮膜接觸食物。使用保鮮膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用瓷盤蓋住碗口，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速、均勻。9、不要將微波爐放在臥室。而且，微波爐的散熱窗柵一定要保持通暢，注意不要把東西覆蓋在散熱窗柵上，萬一蓋住了之后又忘記了，阻擋散熱，對微波爐本身的上海很大，而且可能造成事故。10、不要長時間在微波爐前工作。開啟微爐后，人應(yīng)遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外，孕

9、婦和孩子最好不要接近微波爐。11、爐內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔。在斷開電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內(nèi)電器中。12、一定要關(guān)好爐門，確保連鎖開關(guān)和安全開關(guān)的閉合。微波爐關(guān)掉后，不宜立即取出食物，因此時爐內(nèi)尚有余熱，食物還可繼續(xù)烹調(diào)，應(yīng)過1分鐘后再取出為好。微波爐對人體的十大負面作用微波爐對人體的十大負面作用根據(jù)新加坡營養(yǎng)學洪山本博士引述蘇聯(lián)、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害的調(diào)查報告中顯示，微波爐對于人體的傷害，可

10、能不是短時間即可看到，可能是在二十年后才會顯現(xiàn)出來，但它在我們的日常生活中造成的許多負面結(jié)果，卻有可能使身體產(chǎn)生大量癌細胞，慢慢吞噬我們寶貴生命。收錄在洪山本博士著作的「疾病的形成與防范」中，微波爐對于人體十大負面結(jié)論如下：1它破壞腦組織腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。2微波爐食物，除了有致癌物之外，它還產(chǎn)生一堆不能為身體所吸收利用的不知名副產(chǎn)品。3長期食用微波爐食物，

11、使男女荷爾蒙分泌量減低或改變。4微波爐食物的副產(chǎn)品，是長期而永久性的殘存于人體內(nèi)。5食物中的礦物質(zhì)，唯生素及營養(yǎng)大量減少，或改變成致癌物，以及許多不能為身體所分解的合成物。6微波爐烹煮的食物，使蔬菜中的礦物質(zhì)，改變成會破壞人體的自由基。7微波爐食物能引起胃癌，有些胃癌及腸癌，皆與吃太多微波爐食物有關(guān)，這或許解釋了何以美國人近些年來，患直腸癌的比例如此迅速增加。8長期吃微波爐食物，易使身體產(chǎn)生大量癌細胞。9長期攝取微波爐食物，由于其中營養(yǎng)

12、已被破壞，將使身體免疫系統(tǒng)出問題。10這樣的食物，終將使記憶退化，精神不集中，情緒不穩(wěn)定，且理解力降低。他并以青蛙來做比喻。當你將一只青蛙放上一個開著大火的熱鍋時，它會立刻跳走，但如果你用一根蠟燭慢慢燃燒加溫，剛開始時，青蛙并不覺得有任何燙感，但逐漸的等到它覺得熱了，想跳走時它的腳已被熱鍋黏住了，無法再跳走了。如今微波爐就像那根蠟燭，使用它的人就像那只青蛙，什么時候會被黏住，或許是十或二十年之后，但遲早有可能被黏住。微波爐加熱食物最好用