食品經(jīng)營許可9項制度

1、1（1）從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員健康管理制度1.從業(yè)人員身體健康并持有效健康證明；2.從業(yè)人員經(jīng)培訓掌握基本的食品安全知識；3.從業(yè)人員上崗操作時穿戴必須整潔（應穿潔凈的淺色工作服），手部清潔，不留長指甲、佩戴手飾；4.從業(yè)人員在處理食品前及上廁所、處理生食品、處理不清潔的設(shè)備或工用具、處理廢物等可能污染雙手的活動后都應該立即洗手；5.不在食品加工場所內(nèi)抽煙或從事其他無關(guān)工作。3（3）食品安全管理員制度食品安全管理員制度1、門店應至

2、少配備專（或兼）職食品安全管理員一名，負責門店的日常食品全管理工作。2、門店食品安全管理員負責門店新晉員工和促銷員的食品安全培訓，并做好記錄。3、門店食品安全管理員負責每天檢查食品銷售區(qū)域的日常管理，并將檢查結(jié)果記錄在冊。4、門店食品安全管理員負責門店清潔用品的訂貨、儲存、發(fā)放并監(jiān)督使用。5、門店食品安全管理員負責門店包材庫的管理，并檢查包材的正確使用。6、門店食品安全管理員負責門店與食品直接接觸的工具、容器的管理，并監(jiān)督清洗消毒。7、