《微生物與發(fā)酵工程》課程教學大綱

1、1《微生物與酶工程微生物與酶工程》課程教學大綱課程教學大綱課程編號：課程編號：233105233105課程名稱：微生物與酶工程課程名稱：微生物與酶工程總學時數：總學時數：64先修課及后續(xù)課：先修課及后續(xù)課：先修主要課程有：有機化學、分析化學、生物化學、微生物學；后續(xù)課程有：基因工程、細胞工程、生物制藥工藝學、免疫學。一、說明部分一、說明部分1課程性質課程性質本課程屬于生物技術專業(yè)必修專業(yè)課，授課對象為該專業(yè)本科學生。2教學目標及意義教學

2、目標及意義生物技術包括基因工程、蛋白質工程、細胞工程、發(fā)酵工程（包括微生物工程）等領域。在生物技術領域里，由于微生物生物技術的高速發(fā)展和對其他生物技術發(fā)展的重要影響，所以一直處于領先地位，并且還將在相當長的時期內處于領先地位。本課程的任務為將理科的有關知識與必要的工程技術知識有機結合，使學生既能掌握比較專業(yè)的理論知識，又能掌握基本的計算和設計工藝流程的原理和方法。本課程是為了配合新興的理工結合的生物技術專業(yè)的學科建設開設的本科生課程。其

3、目的是希望通過本課程的教學，使學生能夠掌握較系統(tǒng)的微生物工程的必要知識，為以后的工作奠定較好的基礎。3教學內容及教學要求教學內容及教學要求教學內容共分四大部分：第一部分微生物工程原理，第二部分微生物工程下游加工工程，第三部分酶工程，第四部分微生物工程生產工藝和產品舉例。要求學生在聽課的過程中隨時復習所涉及的基本原理，對沒有聽懂的知識點及3第一節(jié)微生物工程的定義、特點和內容知識要點：定義、特點和內容。第二節(jié)微生物工程發(fā)展簡史知識要點：微生

4、物工程發(fā)展的四個階段及其各階段的特征第三節(jié)微生物工程的應用知識要點：微生物工程在農、工、醫(yī)等領域的應用第四節(jié)微生物工程的發(fā)展趨勢三、本章學時數三、本章學時數2學時第2章生產菌種的來源生產菌種的來源一、教學要求一、教學要求1.了解生產菌種的來源。2.掌握生物物質產生菌的篩選和菌種的分離。二教學內容教學內容第一節(jié)生物活性物質產生菌的篩選知識要點：標本的預處理及菌種的分離方法第二節(jié)菌種的分離知識要點：菌種的篩選步驟及分離方法三、本章學時數三、