餐廳小費(fèi)和服務(wù)質(zhì)量一個(gè)微妙的關(guān)系【外文翻譯】

1、本科畢業(yè)論文外文翻譯本科畢業(yè)論文外文翻譯譯文譯文標(biāo)題：餐廳小費(fèi)和服務(wù)質(zhì)量：一個(gè)微妙的關(guān)系標(biāo)題：餐廳小費(fèi)和服務(wù)質(zhì)量：一個(gè)微妙的關(guān)系資料來源:康奈爾大學(xué)的酒店及餐廳管理季刊2001年，4214作者：邁克爾林恩小費(fèi)是美國餐飲業(yè)中幾乎無處不在。因此，許多餐廳經(jīng)理給自定義的小思想。然而，其他人看到它作為一個(gè)有用的管理工具。請(qǐng)看以下報(bào)價(jià)：?“消除引爆，它的服務(wù)負(fù)責(zé)系統(tǒng)]會(huì)帶走提供良好的服務(wù)，努力把所有的激勵(lì)?！薄斑@項(xiàng)計(jì)劃將監(jiān)測(cè)您的費(fèi)用提示平均。提示

2、AVER年齡是最有效的的方法來衡量餐廳內(nèi)的一臺(tái)服務(wù)器的能力和進(jìn)步“的內(nèi)部文件，宣布了一個(gè)服務(wù)器的比賽，在休斯頓的瓜達(dá)拉哈拉餐廳。?“我想知道，當(dāng)有人被一個(gè)小技巧，因?yàn)榭蛻舾嬖V我們，他沒有得到良好的服務(wù)，然后，我們可以糾正這種情況?！焙笃赥had厄爾，小羅利的安格斯的所有人谷倉由于上述報(bào)價(jià)說明，一些餐館依靠的提示，以激勵(lì)服務(wù)器提供良好的服務(wù)，衡量服務(wù)器的性能，并找出不滿意的顧客。提示那些使用所有假設(shè)，服務(wù)質(zhì)量有一個(gè)提示消費(fèi)者離開的大小有很

3、大的影響。本文探討和挑戰(zhàn)的假設(shè)。提示服務(wù)質(zhì)量的概念，發(fā)現(xiàn)在自我報(bào)告其傾覆的行為心理學(xué)家的理論人際關(guān)系權(quán)益和消費(fèi)者的需要的支持。一些心理學(xué)家，例如，告訴我們，人是社會(huì)感到焦慮或痛苦，與他人的關(guān)系時(shí)inequitable.3關(guān)系是不公平的，當(dāng)一個(gè)人收到從關(guān)系的好處是不相稱的好處，他或她提供關(guān)系的合作伙伴。由于不公平的關(guān)系是令人痛心的，理論的推移，人們努力保持交付，并在它們之間的關(guān)系接收的利益之間的平衡。這一理論是有關(guān)小費(fèi)，因?yàn)椴蛷d顧客服務(wù)，

4、并提供在與服務(wù)器的關(guān)系的提示。為了保持這些關(guān)系，公平，客戶應(yīng)給予更大的提示，當(dāng)他們得到更好的服務(wù)。加強(qiáng)心理理論，消費(fèi)者的自我報(bào)告。當(dāng)記者問他們?yōu)槭裁措x開提示，消費(fèi)者最常見的答復(fù)是，他們提示，以獎(jiǎng)勵(lì)提供服務(wù)的工人。例如，最近的一項(xiàng)全國性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，54.5％的受訪者報(bào)告說，最好的解釋，他們?yōu)槭裁床惶崾撅堊婪?wù)器收到的或餐飲體驗(yàn)的技巧和評(píng)價(jià)之間的相關(guān)性平均只有0.11。由于相關(guān)的絕對(duì)價(jià)值的范圍可以從0到1，0.11平均相關(guān)性很小，并指出，在這

5、些研究中的提示，只有弱相關(guān)的服務(wù)或餐飲體驗(yàn)評(píng)價(jià)。認(rèn)識(shí)到的相關(guān)系數(shù)可能沒有意義餐廳經(jīng)理不熟悉的統(tǒng)計(jì)資料，我目前的小費(fèi)服務(wù)的關(guān)系圖表4的其他描述顯示中位數(shù)，最低和最尖端的百分比為不同層次的額定服務(wù)左五個(gè)選定餐廳。圖表5地塊尖端的百分比和98個(gè)餐飲各方服務(wù)評(píng)級(jí)的餐館之一。我選擇了部分這些特定的研究文獻(xiàn)中最強(qiáng)的，因?yàn)閺倪@些研究的小費(fèi)，服務(wù)關(guān)系。然而，讀者會(huì)發(fā)現(xiàn)，平均（或中位數(shù)）提示服務(wù)收視率增加僅略有增加。增加3至5（上規(guī)模五點(diǎn)）提高服務(wù)評(píng)級(jí)中

6、位數(shù)不到3％的法案，在所有4個(gè)研究樣本量使這個(gè)比較有意義的提示。四個(gè)在兩個(gè)研究，增幅不到1％的法案，作為服務(wù)評(píng)級(jí)由中等（3）上級(jí)（5）。讀者還會(huì)注意到，在每個(gè)額定的服務(wù)水平，在提示的范圍是相當(dāng)大的。研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者留下的5％（或更少）和任何服務(wù)水平的20％（或更多）的提示的提示。由于這些都是最強(qiáng)的，已經(jīng)記錄在案的關(guān)系，引爆服務(wù)的關(guān)系只能被描述為軟弱。什么是一個(gè)經(jīng)理做嗎？在此分析的好消息是，餐廳經(jīng)理“的假設(shè)，心理學(xué)家的理論，和消費(fèi)者的一致

7、的自我報(bào)告的研究表明技巧和服務(wù)副評(píng)價(jià)之間的一個(gè)積極和統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著關(guān)系。令人不安的消息是，這種關(guān)系是在這個(gè)意義上弱，服務(wù)水平之間的差異（或中位數(shù)）平均尖小，而在服務(wù)水平的差異，在不同的餐飲桿關(guān)系留下的技巧大。這些調(diào)查結(jié)果令人沮喪的影響，餐廳經(jīng)理人尋求使用技巧來激勵(lì)服務(wù)器，衡量服務(wù)器的性能，或找出不滿意的顧客。激勵(lì)服務(wù)器。我認(rèn)為這是公平地說，大多數(shù)餐廳男子青少年依賴于作為服務(wù)器，以提供良好的服務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)的提示。事實(shí)上，最常見的經(jīng)理人的反對(duì)，以取代