植物芳香油的提取

1、主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等.,一、天然香料的來源,根、莖、葉、花、果實、種子 .,2、植物芳香油的物理性質(zhì):,3、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):,具有很強的 而且易溶于 。,主要包括 及其衍生物。,基礎(chǔ)知識,揮發(fā)性,有機溶劑,萜類化合物,利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來,,使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油,通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油,①水蒸汽蒸餾②分離油層③

2、除水過濾,①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮,①石灰水浸泡、漂洗②壓榨過濾靜置③再次過濾,提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油,原料顆粒盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中,適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取,植物芳香油提取三種方法的比較,1、為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？,因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。,柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法,2、壓榨法,（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）,通過機械加壓,壓榨出果

3、皮中的芳香油,原理：,植物芳香油易溶于 。,（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）,3、萃取法,概念：,是將 、 的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在 當(dāng)中的方法。,芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油,注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量,有機溶劑,粉粹 干燥,有機溶劑,過程：,一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清

4、水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。,水中蒸餾,又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。,水上蒸餾,是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。,水氣蒸餾,水蒸氣蒸餾,加入幾粒沸石，防止過度沸騰,溫度計水銀球應(yīng)在蒸

5、餾燒瓶支管下沿的位置，以測出蒸汽的溫度,冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反,收集到的為乳濁液，即油水混合物,注意：蒸餾溫度太高、時間太短均會影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長蒸餾時間。,玫瑰精油的提取,鮮玫瑰花+清水,,水蒸氣蒸餾,油水混合物,油水分離,,,除水,,加入無水Na2SO4,加入無水Na2SO4,加入NaCl,玫瑰油,,再怎樣處理,1、盛花期（5月中、上旬）,2、花瓣與清水質(zhì)量比：1:4,,促使油水混合物（乳濁液中油和水的

6、分離）,吸收油層中的水分。,過濾,蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量：,應(yīng)采取嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長蒸餾時間,壓榨裝置,通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油,實驗原理：,實驗裝置：,橘皮精油的提取：,提取方法：,壓榨法,促進油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。,提取橘皮精油,0.25％小蘇打、 5％硫酸鈉：,石灰水：,防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。,,,,,,,,壓榨法,并調(diào)節(jié)pH為7～8：,胡蘿卜素提

7、取,★ 加入原料和 有機溶劑,★ 安裝回流冷 凝裝置,★ 加熱萃取,萃取法,胡蘿卜,粉碎,干燥,萃取,過濾,濃縮,胡蘿卜素,,,,,,,使原料與有機溶劑充分接觸，增大溶解度。,,,脫水,,,除去萃取液中的不溶物,,蒸發(fā)出有機溶劑,（三）、影響萃取的因素,主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量,次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等,一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效

8、果就好。,課題成果評價(一)是否提取出了植物精油 觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對兩種精油進行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。,(二)出油率的計算 根據(jù)教科書提供的公式計算出油率。如果出油率高，說明實驗方案設(shè)計合理；如果出油率低，

9、要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進后再作嘗試。,,基線,,,,,A B C D,標(biāo)準(zhǔn)樣品,標(biāo)準(zhǔn)樣品,萃取樣品,18cmx30cm濾紙,,,萃取樣品,,,,請根據(jù)所學(xué)知識，回答下列問題：(1)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為________________________(2)以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素，A過程叫________，B過程叫