我國乳品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)組織分析.pdf

1、改革開放以來，我國乳業(yè)進入了高速發(fā)展階段，特別是90年代以來，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的改善，乳品作為“最接近完善的食物”，日益受到了人們的重視，國內(nèi)乳品市場需求急劇增加，市場呈現(xiàn)一片繁榮。由于乳品產(chǎn)業(yè)在我國屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，目前行業(yè)利潤較高，加之廣闊的發(fā)展前景，吸引了大量的新企業(yè)進入該行業(yè)。國際上一些乳品跨國公司紛紛在我國市場上投資，與此同時，國內(nèi)一些實力雄厚的企業(yè)集團，如娃哈哈、新希望、維維等也看好乳品行業(yè)，

2、紛紛斥巨資介入國內(nèi)乳品市場，我國乳品市場發(fā)展呈現(xiàn)一派繁榮景象。 隨著行業(yè)外資本的不斷注入，國內(nèi)乳品加工行業(yè)的競爭逐漸加劇，一度處于無序狀態(tài)下，“倒奶”現(xiàn)象、“還原奶”事件、奶源重復建設(shè)等問題日益嚴重，使得乳品加工企業(yè)處于微利甚至虧損狀態(tài)，消費者對乳品也一度產(chǎn)生信任危機。造成這些問題的原因是多方面的，而乳品加工行業(yè)市場結(jié)構(gòu)不健全，乳品加工企業(yè)市場行為不規(guī)范，是其中的主要原因。因此，如何優(yōu)化乳品加工產(chǎn)業(yè)市場結(jié)構(gòu)，規(guī)范乳品加工企業(yè)的競

3、爭行為，保障中國乳品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，成為目前學術(shù)界的一個極其重要的課題。 本文以我國乳品產(chǎn)業(yè)為研究對象，以產(chǎn)業(yè)組織理論中的結(jié)構(gòu)—行為—績效的SCP分析框架為范式，以謀求乳品產(chǎn)業(yè)組織優(yōu)化為宗旨，尋求使乳品產(chǎn)業(yè)既保持競爭活力，又能充分利用規(guī)模經(jīng)濟、實現(xiàn)較高的市場績效的對策。 第一部分導論(第一章)，主要介紹了文章研究的選題目的、內(nèi)容、思路以及國內(nèi)外概況。 第二部分基本理論(第二章)。該章內(nèi)容從乳制品的物理特性、乳品加

4、工業(yè)目前的生產(chǎn)現(xiàn)狀、競爭現(xiàn)狀、消費狀況四個方面介紹了目前我國乳品行業(yè)整體發(fā)展的現(xiàn)狀。 第三部分乳品產(chǎn)業(yè)組織的實證分析。這部分主要包括第三、四、五章。第三章我國乳品產(chǎn)業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析。通過對我國乳品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模結(jié)構(gòu)、產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)、貿(mào)易結(jié)構(gòu)、市場結(jié)構(gòu)中的各個指標進行實證分析，得出我國乳品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基本結(jié)論：從規(guī)模上看，我國大中型企業(yè)數(shù)量不多，小型企業(yè)占據(jù)著絕大多數(shù)的比例；從產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)來看，民營企業(yè)是乳品加工產(chǎn)業(yè)的主力軍，國有經(jīng)濟和三資經(jīng)濟數(shù)量

5、較少；從貿(mào)易結(jié)構(gòu)上看，我國是一個乳品凈進口國；從市場結(jié)構(gòu)上看，乳品加工產(chǎn)業(yè)處于壟斷競爭，并逐步向寡頭壟斷過渡。第四章我國乳品產(chǎn)業(yè)市場行為分析。從價格行為、非價格行為和組織調(diào)整行為來看，對乳品企業(yè)的行為進行實證分析，得出國內(nèi)乳品加工業(yè)逐漸由過度無序競爭向有序規(guī)范的良性競爭過渡。第五章乳品產(chǎn)業(yè)市場績效分析。通過實證分析對乳品市場的不同產(chǎn)權(quán)、不同規(guī)模的企業(yè)和產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進步指標進行績效分析，并設(shè)計了乳品產(chǎn)業(yè)綜合績效評價體系，得出目前乳品行業(yè)的市