價格形成、質(zhì)量控制與超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營研究——以北京市場為主的分析.pdf

1、相對于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場，超市經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品具有許多優(yōu)勢，例如，更有能力提供安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，較符合收入水平提高后城市居民的消費需求，能提高農(nóng)產(chǎn)品的流通效率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度等。根據(jù)歐美各國的發(fā)展經(jīng)驗，伴隨著城市、經(jīng)濟和商業(yè)的發(fā)展，超市將逐漸取代農(nóng)貿(mào)市場成為消費者購買農(nóng)產(chǎn)品的主要場所。從中國的情況看，盡管在轟轟烈烈的"農(nóng)改超"推動下，超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營在大、中城市有了顯著發(fā)展，但是，當前仍處于與農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營激烈競爭的階段。本項研究主要通過深入剖

2、析超市農(nóng)產(chǎn)品價格形成、質(zhì)量控制的現(xiàn)狀和特點，來找到?jīng)Q定超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營發(fā)展前景的關鍵因素；與此同時，文中對于超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營興起的原因、經(jīng)營的特色、發(fā)展的前景以及其發(fā)展對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響等一系列問題也都進行了一定的探討。 本文研究以供應鏈管理理論為分析的基點，并且結(jié)合微觀經(jīng)濟學的基本理論、交易費用理論、博弈論與信息經(jīng)濟學等理論構建了文章的分析框架。論文選擇農(nóng)產(chǎn)品的價格和質(zhì)量兩大因素作為研究的切入點，并以傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場為參照，分別從價格、

3、質(zhì)量因素在城市超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營興起中的作用，價格、質(zhì)量因素對消費者農(nóng)產(chǎn)品購買行為的影響，超市農(nóng)產(chǎn)品價格、質(zhì)量的現(xiàn)狀及成因，超市農(nóng)產(chǎn)品與價格、質(zhì)量相關的行為對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響等兒個緯度，深入分析超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營興起的原因，經(jīng)營的主要特點，在激烈的市場競爭中的優(yōu)勢、劣勢以及加快發(fā)展要求具備的條件等。最后綜合各層面、各緯度的研究結(jié)論，以降低農(nóng)產(chǎn)品價格、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量為目標，提出促進城市超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營加快發(fā)展的思路與對策。 本文研究的主要結(jié)論

4、包括：①價格、質(zhì)量因素對超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營發(fā)展的影響體現(xiàn)在，既是超市業(yè)態(tài)進入城市農(nóng)產(chǎn)品流通渠道、參與農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的主要原因，也是決定超市能否在與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的激烈競爭中取得優(yōu)勢的關鍵，還是決定著消費者農(nóng)產(chǎn)品購買渠道的選擇和對超市農(nóng)產(chǎn)品的價格支付意愿；②相對于農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場同類農(nóng)產(chǎn)品的價格水平，超市農(nóng)產(chǎn)品的價格普遍有止的溢出，而且溢出的幅度因產(chǎn)品、地區(qū)、時間的不同而差異顯著；③盡管相對于農(nóng)貿(mào)市場，超市已經(jīng)形成較為完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，但

5、是，這一體系現(xiàn)階段仍然存在不少漏洞，如質(zhì)量檢測部門設置不盡合理，對于以加盟、聯(lián)營、租賃等形式經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制較為薄弱等：④選擇最合適的供應鏈模式，并通過建立加工配送中心等米對其實施有效管理，是超市降低農(nóng)產(chǎn)品營銷成本、強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的根本出路；⑤超市參與農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營，不僅僅意味著城市農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的變遷，而且會帶米農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)劍銷售整個鏈條發(fā)展和演變的深刻變化，因為連鎖超市進入城市農(nóng)產(chǎn)品流通渠道后，往往利用其在交易中處于強勢地位的有

6、利條件，不斷擠壓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通等供應鏈上游的利潤空間，損害這些主體的利益。 本文的對策建議主要有：①強化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理是超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的必然選擇。當前，超市企業(yè)應盡快完善實施農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理所需要的支撐體系，包括，樹立實施供應鏈管理的思想觀念、合理組織督促基地農(nóng)戶生產(chǎn)、完善現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流配送體系、完善計算機管理信息系統(tǒng)以及爭取政府的扶持并接受政府職能部門的監(jiān)督等：②建立農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心是超市強化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理的必由之路。

7、以自建或合建等形式建立起加工配送中心后，不僅能夠縮短農(nóng)產(chǎn)品配送的響應時間，還能提高超市農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的管理效率，對于超市農(nóng)產(chǎn)品價格優(yōu)勢的形成及質(zhì)量水平的提高均有積極作用，是超市實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；?jīng)營的前提條件，也是超市增強市場競爭力、提升經(jīng)營效益的有效方式；③超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的發(fā)展符合城市消費者的需求特征，政府應加大支持和監(jiān)管的力度。內(nèi)容包括強化對超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管、夯實超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營加快發(fā)展的產(chǎn)業(yè)基礎，鼓勵超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營發(fā)展急需的物流和

8、信息技術的創(chuàng)新，制止超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可能的損害。本文研究的特色體現(xiàn)在以下幾個方面：緊緊圍繞價格和質(zhì)量兩大核心因素，以點帶面、提綱挈領的對所要研究的問題——超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的組織特征和發(fā)展前景，進行全方位、多角度的深入探討，不僅介入角度清新、論述組織清晰，而且也使得研究結(jié)論的針對性、目標性和可行性均較強；因為樹立有一個對立面——傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營，并且始終注重從各個角度、各個層面對兩種業(yè)態(tài)的經(jīng)營特征進行對比，組織新穎、論述簡潔明了，