紅鰭東方鲀（fugu rubberizes）幼魚(yú)飼料中適宜脂肪含量的研究【畢業(yè)論文】

1、<p>　　本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))</p><p>　題 目：紅鰭東方鲀（Fugu rubberizes）幼魚(yú)飼料中適宜脂肪含量的研究</p><p>　學(xué) 院：</p><p>　學(xué)生姓名：</p><p>　專 業(yè)：水產(chǎn)養(yǎng)殖</p><p>　班 級(jí)：</p><

2、p>　指導(dǎo)教師：</p><p>　起止日期：</p><p><b>　　目錄</b></p><p><b>　　中文摘要1</b></p><p><b>　　英文摘要2</b></p><p><b>　　1.前言3<

3、/b></p><p>　　1.1脂肪的生理功能3</p><p>　　1.2魚(yú)類脂肪營(yíng)養(yǎng)研究狀況3</p><p>　　1.3紅鰭東方鲀的研究進(jìn)展5</p><p>　　1.4 本次實(shí)驗(yàn)的意義及目的8</p><p><b>　　2.材料與方法8</b></p>&

4、lt;p><b>　　2.1實(shí)驗(yàn)飼料8</b></p><p>　　2.2飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)與管理9</p><p><b>　　2.3樣品采集9</b></p><p><b>　　2.4樣品分析9</b></p><p>　　3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析11</p>

5、<p>　　3.1飼料中不同脂肪水平對(duì)紅鰭東方鲀幼魚(yú)的生長(zhǎng)與飼料利用的影響11</p><p>　　3.2飼料中不同脂肪水平對(duì)臟體比、肝體比和豐滿度的影響12</p><p>　　3.3飼料中不同脂肪水平對(duì)全魚(yú)、肌肉、肝臟的生化成分的影響12</p><p><b>　　4.討論13</b></p><

6、p>　　4.1飼料不同脂肪水平對(duì)紅鰭東方鲀生長(zhǎng)和飼料利用的影響13</p><p>　　4.2飼料中不同脂肪水平對(duì)紅鰭東方鲀生物學(xué)數(shù)據(jù)的影響14</p><p>　　4.3飼料中不同脂肪水平對(duì)紅鰭東方鲀?nèi)~(yú)和組織成分的影響14</p><p><b>　　小結(jié)15</b></p><p><b>

7、　　致謝15</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)15</b></p><p>　　紅鰭東方鲀（Fugu rubberizes）幼魚(yú)飼料中適宜脂肪含量的研究</p><p>　　[摘要] 本實(shí)驗(yàn)研究紅鰭東方鲀（Fugu rubberizes）幼魚(yú)適宜的飼料脂肪含量。在等能飼料中，分別添加3%，5%，7%和9%的飼料脂肪

8、水平，每組設(shè)置三個(gè)平行組，在29—33℃的溫度條件下，通過(guò)66d的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)分別足量喂食四組魚(yú)，每組15尾魚(yú)(20.37±0.66g)。針對(duì)不同飼料脂肪水平對(duì)幼魚(yú)生長(zhǎng)、飼料利用率、體組成等方面的影響進(jìn)行評(píng)價(jià)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，5%飼料脂肪水平的實(shí)驗(yàn)魚(yú)組的增重率和特定生長(zhǎng)率要顯著高于3%水平組（P<0.05）,且蛋白質(zhì)效率和飼料系數(shù)較好，生長(zhǎng)效果與7%和9%水平組相比無(wú)顯著變化(P>0.05)。飼料脂肪水平的提高，加大了魚(yú)

9、體的臟體比與肝體比，促進(jìn)了全魚(yú)脂肪的增大趨勢(shì)，對(duì)魚(yú)體的豐滿度以及肌肉成分無(wú)顯著性影響(P>0.05)。同時(shí)，5%脂肪水平組的全魚(yú)蛋白成分最高，且肌肉和品質(zhì)較為適宜。因此，綜上所述，確定紅鰭東方鲀幼魚(yú)飼料的適宜脂肪含量為5%。</p><p>　　[關(guān)鍵詞] 紅鰭東方鲀 脂肪水平 生長(zhǎng) 體組成 </p><p>　　Optimal dietary lipid le

10、vels for Fugu rubberizes</p><p>　　[Abstract] The experiment studied optimal dietary lipid levels for Fugue rubberizes. 4 groups of equal energy feed stuff with levels of 3%, 5%, 7% and 9%. Each diet were fe

11、d to satiety to triplicate groups of 15 fish(20.37±0.66g) in 29-33℃ for 66d. A study was undertaken to evaluate the effect of the dietary lipid level on growth, feed utilization, body composition by Fugu rubberizes.

12、 At the end of the feeding trial, fish fed diets containing 5% lipid showed a higher growth than those fed with </p><p>　　[Key word] Fugu rubberizes lipid levels growth body composition</p><

13、;p>　　紅鰭東方鲀（Fugu rubberizes）幼魚(yú)飼料中適宜脂肪含量的研究</p><p><b>　　1.前言</b></p><p>　　脂肪是生物體中最重要的營(yíng)養(yǎng)元素和組成物質(zhì)之一。它不僅是天然飼料中的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是人工合成的配合飼料中不可或缺的組成原料。一方面，脂肪可以促進(jìn)生物體新陳代謝和健康生長(zhǎng)，但另一面，過(guò)低或過(guò)高的脂肪含量都不利于生物體

14、的正常發(fā)育和組織器官的機(jī)制功能。</p><p>　　在水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，飼料工業(yè)無(wú)疑是發(fā)展的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，而對(duì)魚(yú)體生長(zhǎng)飼料中適宜脂肪含量的研究與應(yīng)用更是飼料領(lǐng)域的重中之重。紅鰭東方鲀作為一種高蛋白、低脂肪魚(yú)類，其市場(chǎng)前景也得到廣泛認(rèn)同。有鑒于此，筆者將通過(guò)總結(jié)魚(yú)類脂肪和紅鰭東方鲀的相關(guān)研究結(jié)論，為本次實(shí)驗(yàn)和論文提供合理依據(jù)，保證本次實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與研究結(jié)論的科學(xué)性，為紅鰭東方鲀的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖與飼料生產(chǎn)提供參考和借鑒作用

15、。</p><p>　　1.1脂肪的生理功能</p><p>　　脂肪作為能量物質(zhì)，是機(jī)體代謝所需燃料的貯存和運(yùn)輸形式。脂類是構(gòu)成生物膜的重要組分，與細(xì)胞特異性識(shí)別和組織免疫功能等關(guān)系緊密。同時(shí)，脂肪為生物機(jī)體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素，并為維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟，防止機(jī)械損傷與身體熱量散失等生物體機(jī)能提供了有效幫助。</p><p>　　在魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)需求和飼料研發(fā)的實(shí)

16、驗(yàn)探究過(guò)程中，脂肪含量的測(cè)定與研究是其中的一個(gè)重要方面。脂肪作為水產(chǎn)動(dòng)物的主要營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)魚(yú)類生長(zhǎng)、發(fā)育和維持正常生理代謝功能等具有重要作用。飼料中的脂肪是水產(chǎn)動(dòng)物的能源物質(zhì),在飼料中適當(dāng)添加脂肪含量不僅可有效地促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng), 還可以節(jié)約蛋白質(zhì)，減少養(yǎng)殖成本。同時(shí)脂肪是脂溶性維生素的攜帶者，可促進(jìn)某些維生素和激素的合成，脂肪中的磷脂還是組織細(xì)胞的組成成分[1]。有鑒于此，我們將總結(jié)前人關(guān)于水產(chǎn)動(dòng)物的脂肪營(yíng)養(yǎng)水平研究，以及紅鰭東方鲀的

17、相關(guān)營(yíng)養(yǎng)需求和影響因素研究，為本論文提供借鑒和參考作用。</p><p>　　1.2魚(yú)類脂肪營(yíng)養(yǎng)研究狀況</p><p>　　1.2.1脂肪需求量的研究</p><p>　　王吉橋等[2]人將主要養(yǎng)殖魚(yú)類的飼料脂肪需要量進(jìn)行了總結(jié)，具體包括三種類型：一是以淡水鯉科(Cyprinidae )魚(yú)類為主的相對(duì)低脂肪需求量魚(yú)類，其需要量在5%-10%之間。二是以多數(shù)鱸形目(

18、Perciformes)魚(yú)類為代表的海水和淡水魚(yú)類，其需求量大致在10%-20%之間。三是以洄游性魚(yú)類為代表，其對(duì)脂肪需求量較高，大致在20%-35%之間，有的高達(dá)40%以上。</p><p>　　于丹[3]等人在討論脂肪含量對(duì)幼魚(yú)影響時(shí)，總結(jié)和得出的結(jié)論為：偏肉食性魚(yú)類主要依靠飼料蛋白質(zhì)和脂肪來(lái)獲得能量，在脂肪含量不足的情況下，將蛋白質(zhì)作為主要能源。因此，在飼料中添加適量脂肪，可以增強(qiáng)飼料的蛋白質(zhì)利用效率，從而

19、促進(jìn)養(yǎng)殖魚(yú)類的生長(zhǎng)。</p><p>　　王樹(shù)啟等[4]人在研究黃斑籃子魚(yú)( Siganus canaliculatus)幼魚(yú)的飼料適宜脂肪含量的實(shí)驗(yàn)中，綜合考慮，認(rèn)為藍(lán)子魚(yú)幼魚(yú)飼料中脂肪的適宜添加量為6％—9％。在實(shí)驗(yàn)中，采用酪蛋白為蛋白源、魚(yú)油為脂肪源,配制蛋白含量為32％而脂肪水平分別為3％、6％、9％和12％的9 種配合飼料,對(duì)幼魚(yú)開(kāi)展8 周的生長(zhǎng)試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中的脂肪含量對(duì)藍(lán)子魚(yú)的生長(zhǎng)性能、飼

20、料利用率及魚(yú)體生化成分等都有一定的影響。3％~ 9％實(shí)驗(yàn)組的增質(zhì)量率、飼料系數(shù)和蛋白質(zhì)效率無(wú)顯著差異，但它們的蛋白質(zhì)效率顯著高于 12％實(shí)驗(yàn)組的脂肪水平組魚(yú)。</p><p>　　王朝明和羅莉等[5]人研究胭脂魚(yú)(Myxocyprinus asiaticus)幼魚(yú)生長(zhǎng)的適宜脂肪水平，結(jié)論認(rèn)為幼魚(yú)適宜脂肪水平為6.62%—7.02%。實(shí)驗(yàn)以大豆油為脂肪源, 配制成脂肪水平為2.04%、4.43%、6.88%、9.0

21、2%、11.98%、13.39%的半精制飼料, 進(jìn)行為期56d的生長(zhǎng)試驗(yàn)。結(jié)果顯示: 飼料脂肪水平對(duì)胭脂魚(yú)的生長(zhǎng)性能有顯著影響。脂肪水平為6.88%時(shí), 胭脂魚(yú)增重率、特定生長(zhǎng)率、蛋白質(zhì)沉積效率最高, 飼料系數(shù)最低。脂肪沉積效率隨脂肪水平的增加呈下降趨勢(shì)。隨脂肪水平增加, 胭脂魚(yú)全魚(yú)、肌肉和肝胰臟脂肪含量逐漸上升，至6.88%組后趨于穩(wěn)定, 而全魚(yú)水分、粗蛋白含量則沒(méi)有發(fā)生顯著變化。</p><p>　　馮建等[

22、6]人在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，紅姑魚(yú)的相對(duì)生長(zhǎng)率隨著日糧蛋白質(zhì)水平增加而顯著上升, 而與日糧中脂肪含量無(wú)關(guān)。同時(shí)，紅姑魚(yú)的成活率隨著日糧脂肪含量增加而顯著下降，日糧脂肪含量高是導(dǎo)致紅姑魚(yú)死亡的直接因素。</p><p>　　段彪等人的研究結(jié)果表明，當(dāng)飼料中脂肪水平在1.79%-8.21%時(shí)，齊口裂腹魚(yú)(Schizothorax prenanti)的特定生長(zhǎng)率將呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢(shì)。邱嶺泉等人在研究俄羅斯鱘稚魚(yú)飼料中適宜脂肪含

23、量時(shí)也得出相似的結(jié)論。試驗(yàn)中幼魚(yú)增重率及特定生長(zhǎng)率隨著飼料脂肪水平的升高而逐漸提高，但在達(dá)到一定程度后則隨著脂肪水平增加而降低，呈現(xiàn)拋物線形式。于丹等人的研究表明，77%-8.37%可以促進(jìn)江黃顙魚(yú)生長(zhǎng)[3]。 </p><p>　　1.2.2不同的脂肪源對(duì)魚(yú)類生長(zhǎng)的影響</p><p>　　季文娟等[7]人對(duì)黑鯛(Sparus macrocephlus)幼魚(yú)生長(zhǎng)的研究實(shí)驗(yàn)表明，以大豆油、

24、魚(yú)油為飼料脂肪源的試驗(yàn)組的幼魚(yú)增重率較高,同時(shí)攝食以魚(yú)油為脂肪源的飼料的實(shí)驗(yàn)幼魚(yú)，其魚(yú)體脂肪中的高度不飽和脂肪酸含量最高,與試驗(yàn)前幼魚(yú)魚(yú)體脂肪酸組成模式最接近。試驗(yàn)結(jié)果表明魚(yú)油、豆油為黑鯛配合飼料可選用的優(yōu)質(zhì)脂肪源。</p><p>　　高艷玲等[8]人，利用豆油、菜油、豬油和菜籽作為團(tuán)頭魴(Bluntsnout bream)飼料脂肪源,結(jié)果表明，飽和脂肪酸含量高的豬油能引起魚(yú)體內(nèi)臟指數(shù)降低但肝胰臟脂肪含量偏高,

25、易引起脂肪肝,應(yīng)考慮與植物油脂搭配混合使用。</p><p>　　王吉橋等[2]人，對(duì)七彩神仙魚(yú)（Pterophyllum scarale）生長(zhǎng)的適宜脂肪源進(jìn)行研究，以花生油、芝麻油、豆油、深海魚(yú)油為脂肪源(添加5.0%,粗脂肪16.0%),相互組合設(shè)置不同的飼料實(shí)驗(yàn)組。結(jié)果表明，綜合考慮，各種脂肪源的應(yīng)用各有優(yōu)劣。各組之間成活率差異不顯著，但攝食添加豆油飼料的實(shí)驗(yàn)組特殊生長(zhǎng)率(SGR)最高,攝食魚(yú)油飼料組最低。

26、攝食含豆油和芝麻油與豆油混合飼料的魚(yú)飼料效率(FER)最高,攝食以魚(yú)油為主、單一的花生油和花生油與芝麻油混合制成飼料的飼料效率最低。攝食3種植物油混合飼料組的蛋白效率最高,顯著高于其它組(P<0.05),攝食單一花生油飼料的魚(yú)組最低。 </p><p>　　1.2.3脂肪水平對(duì)魚(yú)類體組成的影響</p><p>　　飼料脂肪含量的提高一般會(huì)引起魚(yú)體脂肪比重的增加。在很多魚(yú)類中都發(fā)現(xiàn)，飼

27、料脂肪水平和魚(yú)體的脂肪比重呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系[9]。</p><p>　　李堅(jiān)明等[10]人通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，隨著脂肪含量的增加,奧尼羅非魚(yú)(Tilapia)幼魚(yú)實(shí)驗(yàn)組的肝臟重量、肝體比、肝臟脂肪含量和肌肉脂肪含量等指標(biāo)逐漸升高,飼料脂肪含量與這4個(gè)指標(biāo)呈正相關(guān)關(guān)系。飼料中脂肪添加過(guò)量易使羅非魚(yú)幼魚(yú)產(chǎn)生脂肪肝, 這與馮健和賈剛等[6]人研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)肝胰臟脂肪含量與日糧脂肪水平成正比, 脂肪肝病的病變程度與日糧脂肪水平成正相

28、關(guān)的結(jié)論一致。</p><p>　　王朝明等[5]人研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼料脂肪水平增加，各胭脂魚(yú)實(shí)驗(yàn)組肌肉和肝胰臟的脂肪含量在逐漸升高后趨于穩(wěn)定, 水分和粗蛋白含量變化不顯著。不同研究結(jié)果存在的差異可能與魚(yú)的種類、生理和飼料脂肪水平的設(shè)置不同等方面有關(guān)。</p><p>　　復(fù)合肉堿的添加可有效促進(jìn)脂肪代謝,降低團(tuán)頭魴內(nèi)臟團(tuán)大小和腸道脂肪富集,改善魚(yú)體品質(zhì)。此外，不同脂肪源對(duì)團(tuán)頭魴的非特異性免

29、疫力、肝胰臟及血液的載能氧能力未產(chǎn)生明顯的不良影響，而對(duì)心臟、腦、脾臟、肝臟和血液的脂肪酸組成影響較小，對(duì)腎臟、肌肉、皮膚、腸道脂肪、腹部體側(cè)脂肪和腸道脂肪酸的組成有明顯影響。并且,魚(yú)體內(nèi)部存在著魚(yú)體不同的組織器官的脂肪酸向性腺轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象[8]</p><p>　　在石斑魚(yú)（Epinephelussp）的生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)中，王際英等人發(fā)現(xiàn)，在水溫較低的情況下魚(yú)體生長(zhǎng)緩慢, 適當(dāng)增加飼料中的脂肪含量可以增加攝食活力，減小負(fù)

30、面影響, 而易出現(xiàn)肌脂率和肝脂率升高, 臟體比和肝體比降低的情況, 對(duì)石斑魚(yú)的肌肉品質(zhì)影響較小[11]。</p><p>　　對(duì)瓦氏黃顙魚(yú)而言，在研究中發(fā)現(xiàn)，魚(yú)體脂肪含量也呈現(xiàn)隨飼料脂肪含量的增加而顯著上升的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。高脂肪含量飼料在促進(jìn)魚(yú)類生長(zhǎng)性能的同時(shí),常常會(huì)引起魚(yú)體體脂沉積的問(wèn)題[12]。魚(yú)體干物質(zhì)含量在攝食配合飼料的同時(shí)逐漸增加,水分相應(yīng)減少, 這是造成動(dòng)物發(fā)胖的普遍原因。瓦氏黃顙魚(yú)魚(yú)體的蛋白含量隨著飼料

31、脂肪含量的增加而逐漸降低的現(xiàn)象在其他魚(yú)類的相關(guān)研究中也有類似的報(bào)道[13,14]。</p><p>　　在徐奇友等人對(duì)哲羅魚(yú)（Hucho taimen）稚魚(yú)的脂肪需求量的研究中，得到結(jié)論：隨著飼料中脂肪水平的增加, 魚(yú)體的脂肪含量也上升,驗(yàn)證了Kaushik等[15]的發(fā)現(xiàn),高脂肪水平對(duì)牙鲆（Paralichthys olivaceus）、大菱鲆（Psetta maxima）和虹鱒（Oncorhynchus my

32、kiss）體脂肪含量的提高具有促進(jìn)作用,在蛋白質(zhì)含量一定的情況下，臟體比隨著飼料脂肪添加量的增加而增加，兩者呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系。這與劉永堅(jiān)等[16]人在研究紅姑魚(yú)時(shí)得到的相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致，也進(jìn)一步驗(yàn)證了在脂肪水平提高的同時(shí), 魚(yú)體內(nèi)臟組織中的脂肪沉積量上升[17]。</p><p>　　1.3紅鰭東方鲀的研究進(jìn)展</p><p>　　1.3.1生物學(xué)資料</p><p>

33、;　　紅鰭東方鲀（Fugu rubberizes）隸屬于鲀形目、鲀科、東方鲀屬，主要分布于北太平洋西部的日本、朝鮮半島和中國(guó)沿海。紅鰭東方鲀?nèi)赓|(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，屬高蛋白、低脂肪性魚(yú)類，同時(shí)富含DHA、EPA和人體必需氨基酸，具有很高的食用價(jià)值和養(yǎng)生功效,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的水產(chǎn)品種，已逐步形成規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖。</p><p>　　高露姣等人研究發(fā)現(xiàn)，在不同養(yǎng)殖模式下，紅鰭東方鲀肌肉的脂肪酸組成差異顯著，主要會(huì)影響

34、其營(yíng)養(yǎng)成分風(fēng)味物質(zhì)的組成和含量以及肌肉的物理特性，其中池塘養(yǎng)殖達(dá)到幼魚(yú)階段后轉(zhuǎn)移至海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖是相對(duì)好的一種養(yǎng)殖模式[18]。 </p><p>　　1.3.2生態(tài)因子對(duì)幼魚(yú)生長(zhǎng)的影響</p><p>　　紅鰭東方鲀作為廣鹽性魚(yú)類，對(duì)鹽度突變的適應(yīng)能力很強(qiáng)。稚魚(yú)期水質(zhì)鹽度在8-20‰；幼魚(yú)在8-24‰范圍內(nèi)日增長(zhǎng)率最大。紅鰭東方鲀的生長(zhǎng)速度、成活率與鹽度關(guān)系緊密，鹽度適當(dāng)偏低，其生長(zhǎng)與成活

35、較好[19]。</p><p>　　葛慕湘等[20]人在研究紅鰭東方鲀幼魚(yú)存活率的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，相互殘食是東方純類魚(yú)的天性,尤其是幼魚(yú)階段表現(xiàn)更為明顯,導(dǎo)致在密度較大、餌料較缺乏的情況下,幼魚(yú)自殘現(xiàn)象嚴(yán)重,造成大量死亡。減少密度、增加投餌量及換水量確是防止東方純幼魚(yú)自殘行為之有效的方法。另外,在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中還發(fā)現(xiàn),在咬食餌料的過(guò)程中,幼魚(yú)在競(jìng)爭(zhēng)食物時(shí)也互咬,不過(guò)死亡率較低。因此如何分散懸掛餌料減少咬傷,需進(jìn)一步試驗(yàn),

36、但減少自殘,提高成活率是可以明確的思路。</p><p>　　在溫度的影響實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)水溫T=28℃時(shí)紅鰭東方鲀幼魚(yú)體重增長(zhǎng)和全長(zhǎng)增長(zhǎng)速率最快。在T=20℃和T=24℃時(shí)體重和全長(zhǎng)的增長(zhǎng)率隨溫度的升高而增大，超過(guò)28℃時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)下降趨勢(shì)。紅鰭東方鲀幼魚(yú)最大攝食量隨體重的增大而增加，在試驗(yàn)水溫為20~28℃范圍內(nèi)，二者呈正相關(guān)，超過(guò)28℃度時(shí)呈負(fù)相關(guān)。綜合兩期試驗(yàn)研究得出28~29℃是紅鰭東方鲀幼魚(yú)生長(zhǎng)的最適溫度

37、[21]。</p><p>　　閆俊禮等[22]人的研究表明，當(dāng)紅鰭東方鲀稚魚(yú)發(fā)育至全長(zhǎng)10毫米左右，約25日齡，各鰭鰭條發(fā)育齊全，進(jìn)入幼魚(yú)期。幼魚(yú)期的培育是指從進(jìn)入幼魚(yú)至全長(zhǎng) 30毫米規(guī)格的苗種，此階段約需20-25天，生長(zhǎng)速度明顯加快，日增長(zhǎng)0.8-1.0毫米，但生長(zhǎng)速度、成活率與餌料、密度及環(huán)境條件相關(guān)。夜間不投餌，黃昏前的1次投餌要投足，既有利于節(jié)約飼料成本，減少水質(zhì)污染，又可有效避免幼魚(yú)殘食現(xiàn)象。<

38、;/p><p>　　宋興安等人對(duì)紅鰭東方鲀的氨氮和溶氧量的研究實(shí)驗(yàn)表明，5.Oppm 氨氮含量可作為死亡臨界值,養(yǎng)殖水體中的氨氮必須控制在5.Oppm 以下,應(yīng)盡量降低氨氮含量,控制在1.0ppm 以下為安全濃度。同時(shí)，溶解氧低于3.00mg/L(2.96 mg/L)時(shí)魚(yú)體開(kāi)始死亡,說(shuō)明紅鰭東方純稚、幼魚(yú)不耐低氧，3.00 mg/L可以視作紅鰭東方純幼魚(yú)缺氧臨界值[23]。</p><p>　

39、　1.3.3魚(yú)體營(yíng)養(yǎng)需求和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究</p><p>　　盧敏德等[24]人對(duì)我國(guó)常見(jiàn)的4種東方鲀進(jìn)行研究，分析了15項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分，并與其他代表性名貴水產(chǎn)品比較, 結(jié)果表明,東方鲀?yōu)楦叩鞍踪|(zhì)、低脂肪、低灰分魚(yú)類。蛋白質(zhì)含量和肌肉所含能量相當(dāng)或超過(guò)鱖魚(yú)、對(duì)蝦、銀魚(yú)、和鮮貝, 脂肪含量較之明顯低0.2%-2.64%。</p><p>　　但是，有關(guān)東方紅鰭鲀營(yíng)養(yǎng)需求的研究，特別是針對(duì)幼魚(yú)階段飼

40、料的研發(fā)還處于相對(duì)滯后的階段，所以探究紅鰭東方鲀幼魚(yú)的適宜營(yíng)養(yǎng)需求，為飼料的研發(fā)提供借鑒作用，已成為加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)工作。</p><p>　　1.3.3.1蛋白質(zhì)</p><p>　　蛋白質(zhì)是是東方鲀生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ),也是最大的飼料成本部分.東方鲀作為肉食性魚(yú)類,對(duì)飼料中蛋白質(zhì)含量的要求較高。楊州等人(2003)以白魚(yú)粉為蛋白源，采用蛋白質(zhì)濃度梯度法,以增重率、飼料效率等為指標(biāo),研究得出

41、暗紋東方純幼魚(yú)的最適蛋白質(zhì)含量為46一49%的結(jié)論。Kanazawa等通過(guò)采用以酪蛋白為蛋白源的蛋白質(zhì)濃度梯度法,以增重率、蛋白質(zhì)效率等為指標(biāo),認(rèn)為紅鰭東方純的養(yǎng)殖試驗(yàn)表明最適蛋白質(zhì)含量為50%[25]。</p><p><b>　　1.3.3.2糖類</b></p><p>　　在探究飼料中糖類的最適含量的實(shí)驗(yàn)中，陳學(xué)豪等人以魚(yú)粉為主要蛋白源,魚(yú)油為脂肪源,分別以3

42、0%的葡萄搪、糊精、淀粉和纖維素為糖類來(lái)源,研究飼料中不同類型的糖類來(lái)源對(duì)東方鲀的代謝和生長(zhǎng)的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，飼料碳水化合物種類對(duì)東方純肝指數(shù)（HSI）影響顯著,HIS指數(shù)由大到小的順序是葡萄糖組、糊精組、淀粉組、纖維素組。纖維素組甘油三醋（TG）含量最高,而葡萄糖組最低。這表明東方鲀對(duì)不同碳水化合物的代謝方式存在差異[26]。</p><p>　　1.3.3.3維生素</p><p>

43、;　　在探究維生素影響作用的實(shí)驗(yàn)中，王建梅等人的研究結(jié)果表明，紅鰭東方鲀易患維生素缺乏癥，因此在其餌料中要添加維生素。結(jié)果發(fā)現(xiàn)紅鰭東方鲀對(duì)膽堿、煙酸、泛酸、維生素以及肌醇的需求量比其他魚(yú)種高，如果飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分不平衡，魚(yú)體將增大對(duì)維生素的需求量。在飼料中添加維生素可以減輕如蠟狀細(xì)胞病等持續(xù)發(fā)生的肌肉營(yíng)養(yǎng)性疾病[19]。</p><p>　　1.3.3.4礦物質(zhì)</p><p>　　紅鰭東

44、方魚(yú)的天然餌料一般為小型魚(yú)類、貝類(牡蠣、蛤等) 和甲殼類等，都含有豐富礦物質(zhì)成分。因此, 人工飼養(yǎng)中對(duì)礦物質(zhì)的需求量較高。人工配合飼料中，礦物質(zhì)復(fù)合物的添加量一般10%左右[27]。</p><p><b>　　1.3.3.5脂肪</b></p><p>　　陽(yáng)清發(fā)等[27]人研究發(fā)現(xiàn)，由于海水肉食性魚(yú)類的必需脂肪酸是n-3系列的高度不飽和脂肪酸，對(duì)促進(jìn)海水魚(yú)的生長(zhǎng)

45、、抗病能力的增強(qiáng)和保證魚(yú)體的健康都有重要作用；反之，缺乏必需脂肪酸將出現(xiàn)魚(yú)鰭和皮膚變紅、魚(yú)厭食、生長(zhǎng)緩慢、肝部變白、魚(yú)眼渾濁和休克等癥狀。魚(yú)類消化吸收魚(yú)油，脂肪極易發(fā)生氧化變質(zhì)反應(yīng)，并引起肝部病變、血糖升高、體色變黑等癥狀，死亡率升高。</p><p>　　龜井健二等人在測(cè)定紅鰭東方鲀魚(yú)體肝胰腺的蛋白質(zhì)含量時(shí)發(fā)現(xiàn):隨著脂肪含量增加,魚(yú)體蛋白質(zhì)的含量逐漸下降，但粗脂肪含量卻有增加的趨勢(shì)。據(jù)此可以認(rèn)為,紅鰭東方鲀?cè)诓?/p>

46、同生長(zhǎng)階段對(duì)脂肪的最適需求是有差異的,總體而言，隨著個(gè)體的生長(zhǎng), 需求量呈逐漸下降的趨勢(shì)[28]。</p><p>　　為了研究紅鰭東方鲀對(duì)脂類的最適需求, 龜井健二等人選用體重為37g的幼魚(yú),設(shè)5個(gè)試驗(yàn)組別, 每組40尾,并按時(shí)定量投喂軟顆粒飼料,試驗(yàn)為期20d。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,不同脂肪水平的實(shí)驗(yàn)組增重率和肥滿度并未出現(xiàn)顯著差異, 但在飼料效率、蛋白質(zhì)效率、蛋白質(zhì)含量積累率、飼料蛋白質(zhì)的節(jié)約效果等方面，以7.5%

47、鱈魚(yú)肝油的實(shí)驗(yàn)組效果最佳,即適宜的飼料脂肪含量應(yīng)在11%以下[28]。</p><p>　　日本廣島大學(xué)在研究中發(fā)現(xiàn)，紅鰭東方鲀?cè)谟佐~(yú)時(shí)期肝臟脂肪的儲(chǔ)存基本不受餌料種類影響，并隨魚(yú)體的生長(zhǎng)而緩慢增加[29]。同時(shí)，紅鰭東方鲀肌肉的脂肪含量通常在1%以下，明顯低于其他鲀魚(yú)類。日本學(xué)者金澤昭夫在探究紅鰭東方鲀飼料營(yíng)養(yǎng)的合理供給時(shí)，提出餌料的脂肪含量應(yīng)低于6%，否則會(huì)影響魚(yú)體的生長(zhǎng)效果和蛋白質(zhì)攝入效果，降低飼料的利用[

48、29]。</p><p>　　1.4 本次實(shí)驗(yàn)的意義及目的</p><p>　　綜合以上文獻(xiàn)，雖然國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)紅鰭東方鲀飼料的適宜脂肪含量有過(guò)相關(guān)研究，但結(jié)論存在差異，學(xué)術(shù)界尚未形成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，可以確定的是各研究結(jié)果中，對(duì)脂肪適宜含量的評(píng)定都在11%以下。針對(duì)幼魚(yú)生長(zhǎng)階段的脂肪需求的研究也未見(jiàn)報(bào)道。針對(duì)上述實(shí)驗(yàn)，可以確定的是各研究結(jié)果中，脂肪適宜含量的結(jié)論都在11%以下。所以筆者將綜合以上

49、實(shí)驗(yàn)和分析方法，借鑒前人的研究結(jié)論，將脂肪水平梯度設(shè)置在11%以下，分析紅鰭東方鲀幼魚(yú)階段飼料的適宜脂肪含量，為相關(guān)的飼料研發(fā)生產(chǎn)工作提供借鑒。</p><p><b>　　2.材料與方法</b></p><p><b>　　2.1實(shí)驗(yàn)飼料</b></p><p>　　本實(shí)驗(yàn)飼料配方和營(yíng)養(yǎng)組成成分如表1和表2所示，飼料以魚(yú)

50、粉和酪蛋白為蛋白源，以魚(yú)油為脂肪源。依據(jù)前文文獻(xiàn)綜述所得的研究結(jié)論，紅鰭東方鲀飼料的適宜脂肪含量被認(rèn)定為11%以下[28,29]，因此，在本次實(shí)驗(yàn)中配置四組飼料，其脂肪水平分別為3%，5%，7%，9%?？偰鼙３植蛔?，主要通過(guò)調(diào)節(jié)魚(yú)油和玉米淀粉的比重來(lái)改變飼料的脂肪含量。</p><p>　　在飼料制作過(guò)程中，先將配方中所示的各原料做混合粉碎處理，干質(zhì)原料必須經(jīng)過(guò)60目篩篩選，待原料準(zhǔn)備完備，按比例混合，然后使用攪

51、拌機(jī)攪拌，在攪拌過(guò)程中，加入魚(yú)油、豆油和大豆磷脂 待攪拌均勻，加入實(shí)際所需的水分。接著用雙螺桿擠壓式制粒機(jī)（CD4×1TS）制成相應(yīng)直徑1.2-2.0毫米的實(shí)驗(yàn)飼料，用電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱(DGG-9123A)在50℃條件下烘干12小時(shí)，至水分少于10%，然后用密封袋儲(chǔ)存于-20°С冷藏備用。每批每組必須取若干克樣料做分析，以確定其實(shí)際成分(表2)。</p><p>　　表1幼魚(yú)飼料配方（%）&

52、lt;/p><p>　　Table1 Composition (%dry wt.) of diets fed in experiment（%）</p><p>　　表2幼魚(yú)飼料營(yíng)養(yǎng)成分分析 （%）</p><p>　　Table 2 Nutritional components of tested feed（%）</p><p>　　2.2飼養(yǎng)

53、實(shí)驗(yàn)與管理</p><p>　　本實(shí)驗(yàn)所需的紅鰭東方鲀幼魚(yú)，由當(dāng)?shù)匮芯克峁?，?011年人工孵化的同一批魚(yú)苗。幼魚(yú)個(gè)體大小規(guī)格相近，體質(zhì)健康，活力較好。 本實(shí)驗(yàn)在浙江海洋學(xué)院西校區(qū)循環(huán)養(yǎng)殖車間中進(jìn)行。 </p><p>　　先將幼魚(yú)暫養(yǎng)一周，使其適應(yīng)車間的養(yǎng)殖環(huán)境和顆粒飼料。在此期間，每天早上8：00和下午16:00各定時(shí)投喂一次暫養(yǎng)顆粒飼料。暫養(yǎng)期結(jié)束后，從暫養(yǎng)池中挑選體重適宜，規(guī)格相

54、近，活力較好的幼魚(yú)，隨機(jī)分入12個(gè)養(yǎng)殖缸中，每缸15尾，平均每缸實(shí)驗(yàn)幼魚(yú)的總重量（20.37±0.66g）。試驗(yàn)幼魚(yú)喂養(yǎng)總共為66d，每組實(shí)驗(yàn)飼料設(shè)置三個(gè)平行組，飼料組與養(yǎng)殖缸隨機(jī)組合對(duì)應(yīng)。飼養(yǎng)結(jié)束后，進(jìn)行取樣分析，以相關(guān)的生長(zhǎng)效率與飼料利用效率作為主要分析標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合其它生物學(xué)指標(biāo)，以確定紅鰭東方鲀幼魚(yú)飼料中適宜的脂肪含量。</p><p>　　在實(shí)驗(yàn)飼養(yǎng)期間，每天投喂時(shí)定時(shí)測(cè)量水溫兩次（8:30；17

55、：30），水溫維持在29-33℃之間（研究證實(shí)其最適生長(zhǎng)溫度28~29℃條件[21] ）。每周定時(shí)測(cè)鹽度，PH值以及溶氧量數(shù)次，鹽度為25-30‰，PH為7.8-9.0之間，溶氧量在6.5㎎/L以上（3.00 mg/L為紅鰭東方純幼魚(yú)的缺氧臨界值[23]），亞硝酸鹽低于0.5mg/L。本實(shí)驗(yàn)以熒光燈為光源，在白天6：00—18:00保持車間光線充足，晚上18:00熄燈，保持車間黑暗環(huán)境。每天定時(shí)投喂兩次（8:00；16:00）。在投喂過(guò)

56、程中，先將顆粒飼料緩慢少量投入池中，待魚(yú)群靠近水面，再加大投喂量，待魚(yú)群不再進(jìn)食后，則停止投喂，保證幼魚(yú)剛好處于飽食狀態(tài)。每隔兩個(gè)小時(shí)對(duì)車間進(jìn)行巡查，如果發(fā)現(xiàn)池中有死亡魚(yú)體，即時(shí)將其撈出，稱量死魚(yú)體重，同時(shí)記錄好此時(shí)的剩余飼料量。</p><p><b>　　2.3樣品采集</b></p><p>　　在正式實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前，先選取若干條幼魚(yú)，設(shè)置三個(gè)平行組測(cè)定幼魚(yú)的初始成

57、分。在養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)實(shí)驗(yàn)魚(yú)停食24h。然后以缸為單位，稱量魚(yú)體總重量，并記錄魚(yú)尾數(shù)。對(duì)各實(shí)驗(yàn)魚(yú)缸隨機(jī)抽取12尾魚(yú)樣,其中隨機(jī)選取6尾在-76°С直接冰凍保存,作為全魚(yú)分析材料。剩下6尾魚(yú),測(cè)量體重與體長(zhǎng)，取出魚(yú)體內(nèi)臟并稱重，再取其肝臟,并稱重,測(cè)得相應(yīng)的生物學(xué)指標(biāo)，再取其背部肌肉，與肝臟一起保存于-76°С的超低溫冰箱中，以備后期分析使用。</p><p><b>　　2.4樣品

58、分析</b></p><p>　　實(shí)驗(yàn)魚(yú)組的6尾全魚(yú)樣品和肌肉樣品做水分、粗蛋白和脂肪含量以及灰分的分析。遵循AOCO(1995)的標(biāo)準(zhǔn)方法。分別采用105℃常壓干燥法，凱氏定氮法，索氏體抽提法，采用spss17.0進(jìn)行方差分析，顯著水平采用P＜0.05。</p><p>　　2.4.1 水分測(cè)定</p><p>　　依照AOAC（1984）分析方法，稱

59、取飼料或樣品，置于已達(dá)恒重且已稱重的稱量瓶中，放在110℃烘箱中干燥至恒重為止。取出稱量瓶置于干燥器皿，待其冷卻至室溫后，稱重并記錄。記入完后馬上粉碎，裝入密封袋中放置于-77°С的超低溫冰箱中保存待用。</p><p><b>　　計(jì)算公式：</b></p><p><b>　　水分（%）=</b></p><p&

60、gt;　　W0：稱量瓶重量（g）</p><p>　　W1：稱量瓶重量+樣品重量（g）</p><p>　　W2：干燥至恒重的重量（g）</p><p>　　2.4.2 粗蛋白的測(cè)定</p><p>　　依照Micro—Kjeldahl（AOAC）方法進(jìn)行，稱取樣品約0.5g，然后加入3g硫酸鉀、0.5g硫酸銅及10ml的濃硫酸于消化管中，將

61、消化管置于已經(jīng)預(yù)熱的消化儀器（BUCHI Distillation Unit K—355）中，蓋上抽氣頭，打開(kāi)水流并加熱（約420°С）消化液至澄清碧綠后，停止加熱并取出消化管冷卻至室溫，然后將每支試管依次裝入蒸餾儀器（Digest Automat K—438）中，按照預(yù)先設(shè)定好的程序先加入適量蒸餾水進(jìn)行稀釋，然后加入適量40%NaOH，最后以含有溴甲酚綠和甲基紅指示劑的4%硼酸50ml收集5min，用標(biāo)定過(guò)的Hcl滴定至溶液

62、呈微紅時(shí)達(dá)滴定終點(diǎn)。</p><p><b>　　計(jì)算公式：</b></p><p><b>　　蛋白質(zhì)含量（%）=</b></p><p>　　a： 空白組的滴定毫升數(shù)</p><p>　　b： 樣品的滴定毫升數(shù)</p><p>　　S：樣品的重量（g）</p>

63、<p>　　N：Hcl的摩爾濃度</p><p>　　2.4.3 粗脂肪測(cè)定</p><p>　　采用索氏抽提法進(jìn)行。稱取0.5g左右的樣品，放入濾紙筒，然后將濾紙筒放到干燥的浸提管內(nèi)，浸提管置于抽提瓶中，加入約瓶體1/2的石油醚，并置于已預(yù)熱的BUCHI脂肪測(cè)定儀中。打開(kāi)冷凝水，按照預(yù)選設(shè)定的程序開(kāi)始加熱抽提，60分鐘后抽提完畢，回收石油醚。取下抽提瓶，移去浸提管；將抽提瓶

64、放在通風(fēng)廚中，使抽提瓶中的石油醚完全揮發(fā)，再將抽提瓶置于DGG—9123A型恒溫鼓風(fēng)干燥箱中105°С烘干2h后，取出放進(jìn)干燥器中冷卻。等冷卻至室溫后準(zhǔn)確稱重。抽提瓶前后的重量差即為樣品中的粗脂肪重量。</p><p><b>　　計(jì)算公式：</b></p><p>　　W0：抽濾前抽提瓶重量（g）</p><p>　　W1：抽濾后抽

65、提瓶重量（g）</p><p><b>　　S：樣品重量（g）</b></p><p>　　2.4.4 灰分測(cè)定</p><p>　　依照AOAC（1984）分析方法，稱取飼料或樣品，置于已達(dá)恒重且已稱重的坩堝中，置于550°С的馬福爐中，灰化12h，取出放入干燥皿中冷卻至室溫，稱重并記錄。</p><p>

66、<b>　　計(jì)算公式：</b></p><p>　　灰分（%）=100*（W1-W0）/S</p><p>　　W0：坩堝的恒重量（g）</p><p>　　W1：坩堝重+灰化后的樣品重量（g）</p><p>　　S：灰化前樣品重量（g）</p><p>　　3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析 </p&g

67、t;<p>　　3.1飼料中不同脂肪水平對(duì)紅鰭東方鲀幼魚(yú)的生長(zhǎng)與飼料利用的影響</p><p>　　實(shí)驗(yàn)中，各組實(shí)驗(yàn)魚(yú)的存活率均超過(guò)80%，且無(wú)顯著差異（P>0.05）。表3表示的是飼料的不同脂肪水平對(duì)紅鰭東方鲀幼魚(yú)生長(zhǎng)的影響。實(shí)驗(yàn)分析表明，5%飼料脂肪水平實(shí)驗(yàn)組在終末魚(yú)重、增重率和特定生長(zhǎng)率等指標(biāo)上，都要顯著高于3%脂肪水平實(shí)驗(yàn)組。兩組幼魚(yú)的生長(zhǎng)情況存在顯著差異（P<0.05）。這說(shuō)明

68、，脂肪含量對(duì)紅鰭東方鲀生長(zhǎng)具有一定的促進(jìn)作用，在3%—5%范圍內(nèi)，與魚(yú)體的增重效果存在正相關(guān)的關(guān)系。當(dāng)脂肪水平為5%，7%和9%時(shí)，各實(shí)驗(yàn)組的終末魚(yú)重FBW，增重率WG與特定生長(zhǎng)率SGR等指標(biāo)無(wú)顯著差異（P>0.05）。這表明當(dāng)脂肪水平維持在5%至9%之間時(shí)，隨著脂肪含量的升高，紅鰭東方鲀的增重效果不明顯，幼魚(yú)生長(zhǎng)情況無(wú)顯著性差異（P>0.05）。</p><p>　　從表3還可發(fā)現(xiàn)，在飼料利用方面，

69、四組實(shí)驗(yàn)組的飼料系數(shù)（FCR）和飼料攝入(DFI)差異不顯著（P>0.05），飼料系數(shù)由低到高依次為5%，3%，9%和7%飼料脂肪水平組。在蛋白質(zhì)效率(PER)指標(biāo)上， 3%脂肪水平組與5%和7%的水平組有顯著差異（P<0.05）。蛋白質(zhì)效率（PER）由高到低依次為7%，5%，9%，3%脂肪水平組。綜合上述指標(biāo)，5%飼料脂肪水平組對(duì)飼料的利用情況最好。</p><p>　　表3 不同脂肪水平飼料對(duì)紅

70、鰭東方鲀生長(zhǎng)性能和飼料利用的影響</p><p>　　Tab.3 Effects of dietary lipid level on growth and feed utilization of Fugu rubripes</p><p>　　注：結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示（n=3），同一行中數(shù)據(jù)字母不同者表示有顯著性差異 P<0.05.</p><p&

71、gt;　　終末魚(yú)重（FBW，g/尾）</p><p>　　增重率（WG，% g/100 g）= [（終末魚(yú)重-初始魚(yú)重）/初始魚(yú)重]×100</p><p>　　特定生長(zhǎng)率（SGR，%/d）=[（[ln 終末魚(yú)重-ln 初始魚(yú)重）/養(yǎng)殖天數(shù)]×100</p><p>　　飼料系數(shù)（FCR，g/g）= 飼料攝入量/（終末魚(yú)重-初始魚(yú)重）</p

72、><p>　　蛋白質(zhì)效率（PER，g/g) =（終末魚(yú)重-初始魚(yú)重）/蛋白質(zhì)攝入量</p><p>　　日飼料攝入量（DFI，%/d）=飼料攝食量/[(魚(yú)初始重+魚(yú)終末重)/2)×養(yǎng)殖天數(shù)]×100</p><p>　　3.2飼料中不同脂肪水平對(duì)臟體比、肝體比和豐滿度的影響</p><p>　　如表3所示，在臟體比指標(biāo)上，3%

73、，5%,7%,9%這四組飼料脂肪水平實(shí)驗(yàn)組隨脂肪水平的增加而提高，9%水平組內(nèi)臟比最高，3%水平組最低。其中，3%水平組分別與7%和9%水平組存在顯著差異（P<0.05）,5%水平組與9%水平組存在顯著性差異（P<0.05），而3%與5%水平組間不存在顯著性差異（P>0.05）。肝體比指標(biāo)隨著脂肪水平的增加而上升，其中3%飼料脂肪水平組的肝體比顯著低于其余三組（P<0.05），其余三組之間無(wú)顯著差異（P>0

74、.05）。四組的豐滿度之間不存在顯著性差異。</p><p>　　以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，在3%—9%的范圍內(nèi)，飼料脂肪水平的提高，會(huì)加劇魚(yú)體內(nèi)臟比和肝體比的增高，但對(duì)魚(yú)體豐滿度的影響不大。</p><p>　　表4 不同脂肪水平對(duì)臟體比、肝體比和豐滿度的影響</p><p>　　Tab.4 Effects of dietary lipid level on th

75、e VSI, HIS, IPF and CF of Fugu rubripes</p><p>　　注：結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示（n=3），同一行中數(shù)據(jù)字母不同者表示有顯著性差異 P<0.05.</p><p>　　臟體比（VI）=（內(nèi)臟重/體重）×100</p><p>　　肝體比（HSI）=（肝重/體重）×100</p&

76、gt;<p>　　豐滿度（CF）=100×體重(g)/體長(zhǎng)3(cm3)</p><p>　　3.3飼料中不同脂肪水平對(duì)全魚(yú)、肌肉、肝臟的生化成分的影響</p><p>　　如表5所示，3%和5%飼料脂肪水平實(shí)驗(yàn)組的全魚(yú)水分存在顯著性差異（P<0.05）,其余各組之間的全魚(yú)水分不存在顯著性差異（P）0.05）。在全魚(yú)脂肪指標(biāo)上， 9%脂肪水平組顯著高于3%水平組

77、（P<0.05）。其余各組差異不大。四組實(shí)驗(yàn)組在全魚(yú)灰分和全魚(yú)蛋白指標(biāo)上不存在顯著性差異（P>0.05）。從變化趨勢(shì)上觀察，全魚(yú)蛋白含量大體上呈下降趨勢(shì)，脂肪則呈大體上升變化。其中，3%脂肪水平組的全魚(yú)水分和灰分含量最高，5%脂肪水平組的全魚(yú)蛋白含量最高，9%脂肪水平組的全魚(yú)脂肪含量最高。</p><p>　　在肌肉成分的比較上，四組實(shí)驗(yàn)組在水分、蛋白和脂肪等方面都沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）

78、，飼料脂肪水平的變化對(duì)肌肉成分的影響不顯著（P>0.05）。其中，5%脂肪水平組的肌肉脂肪含量最高，肌肉蛋白含量也僅次于9%脂肪水平組。</p><p>　　在肝臟成分的比較上，肝臟水分含量與飼料脂肪含量存在負(fù)相關(guān)關(guān)系，肝臟蛋白和脂肪含量在3%到7%的飼料脂肪水平內(nèi)逐漸上升，但在7%-9%的飼料脂肪水平范圍內(nèi)呈下降狀態(tài)。3%脂肪水平實(shí)驗(yàn)組的肝臟脂肪含量顯著小于7%和9%水平組（P<0.05），但與5%

79、水平組相比差別不大。四組實(shí)驗(yàn)組的肝臟蛋白含量則未出現(xiàn)顯著性差異（P>0.05），肝臟的脂肪比重明顯高于肌肉成分中脂肪的比重。</p><p>　　表5 不同脂肪水平對(duì)紅鰭東方鲀的全魚(yú)、肌肉、肝臟的生化成分的影響（%濕重）</p><p>　　Tab.5 Effects of dietary lipid level on Body and tissue proximate comp

80、ositions of Fugu rubripes(% wet basis)</p><p>　　*結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示（n=3），同一行中數(shù)據(jù)字母不同者表示有顯著性差異 P<0.05.</p><p><b>　　4.討論</b></p><p>　　4.1飼料不同脂肪水平對(duì)紅鰭東方鲀生長(zhǎng)和飼料利用的影響</p>

81、;<p>　　脂肪作為重要的營(yíng)養(yǎng)能源物質(zhì)，與幼魚(yú)的生長(zhǎng)密切相關(guān)。飼料脂肪為魚(yú)類提供生長(zhǎng)所必需的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的含量直接影響魚(yú)類的生長(zhǎng)效果與營(yíng)養(yǎng)發(fā)育[27]。</p><p>　　本實(shí)驗(yàn)中，飼料脂肪含量對(duì)幼魚(yú)的存活率無(wú)顯著性影響（P>0.05）。3%飼料脂肪水平組的增重率(WG)和特定生長(zhǎng)率(SGR)顯著低于其余三組高脂肪水平組（P<0.05）,造成后者生長(zhǎng)效果不佳的原因可能是

82、3%的飼料脂肪水平不能提供足夠紅鰭東方鲀幼魚(yú)生長(zhǎng)所需的不飽和脂肪酸, 研究表明飼料中的不飽和脂肪酸能滿足需要, 一般可以保證魚(yú)的生長(zhǎng)需求得到滿足[30]。生長(zhǎng)效果較差是魚(yú)類缺乏不飽和脂肪酸的主要特征[31]。特別是在海水硬骨魚(yú)的飼料中，不飽和脂肪酸含量含量與魚(yú)類生長(zhǎng)效果有明顯的對(duì)應(yīng)關(guān)系[32]。飼料中3%的脂肪水平組的脂肪僅由魚(yú)粉提供，這也說(shuō)明在飼料生產(chǎn)中，僅依靠魚(yú)粉提供脂肪對(duì)紅鰭東方鲀幼魚(yú)的生長(zhǎng)是明顯不足的，需要添加其它的脂肪源。有關(guān)

83、不飽和脂肪酸含量對(duì)紅鰭東方鲀生長(zhǎng)發(fā)育的影響有待進(jìn)一步研究。同時(shí)本實(shí)驗(yàn)中5%脂肪水平組與7%和9%水平組的生長(zhǎng)效果無(wú)顯著性差異（P>0.05），說(shuō)明在5%的飼料脂肪水平上，繼續(xù)增加脂肪含量，對(duì)魚(yú)類生長(zhǎng)無(wú)明顯促進(jìn)作用。據(jù)王廣軍等[33]人的研究，當(dāng)軍曹魚(yú)脂類含量超過(guò)5.8%時(shí),提高脂肪含量對(duì)魚(yú)體的增重效果不明顯，可能的原因是實(shí)驗(yàn)組之間的飼料能量相等導(dǎo)致生長(zhǎng)促進(jìn)作</p><p>　　在飼料利用方面，飼料脂肪水平

84、的提高，對(duì)飼料系數(shù)(FCR)和飼料攝入（DFI）的影響作用不顯著（P>0.05），這與王樹(shù)啟等[4]人對(duì)黃斑籃子魚(yú)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相似。在蛋白質(zhì)效率指標(biāo)（PER）上，5%和7%的飼料脂肪水平組顯著高于3%水平組（P<0.05），這也驗(yàn)證了于丹[3]等人的觀點(diǎn)：在偏肉食性魚(yú)類的飼料中，添加適量脂肪，可以增強(qiáng)飼料的蛋白質(zhì)利用效率（PER），從而促進(jìn)魚(yú)類的生長(zhǎng)?？紤]到在5%的飼料脂肪水平上，魚(yú)組的飼料系數(shù)相較最低，所以認(rèn)為5%水平組的飼

85、料利用情況最好。</p><p>　　綜合考慮魚(yú)類生長(zhǎng)和飼料利用情況，可以確定紅鰭東方鲀幼魚(yú)生長(zhǎng)最適宜的脂肪水平是5%。這與于丹等[3]人對(duì)江黃顙魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)適宜脂肪含量的研究結(jié)論相似。其中，適宜生長(zhǎng)的脂肪含量不能僅依靠飼料中的魚(yú)粉提供，需要添加一定比重的脂肪源，如本實(shí)驗(yàn)飼料中約1.96%含量的魚(yú)油。</p><p>　　4.2飼料中不同脂肪水平對(duì)紅鰭東方鲀生物學(xué)數(shù)據(jù)的影響</p>

86、;<p>　　紅鰭東方鲀作為一種經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，如何有效控制其肌肉比重和豐滿度的大小在實(shí)際生產(chǎn)中顯得尤為重要。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在3%—9%的脂肪含量范圍內(nèi)，魚(yú)體的臟體比和肝體比與脂肪水平呈正相關(guān)關(guān)系，這與李堅(jiān)明等[10]人對(duì)奧尼羅非魚(yú)幼魚(yú)肝臟的研究結(jié)論，以及馮健等[6]人對(duì)紅姑魚(yú)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相似，也驗(yàn)證了Kaushik等[15]的發(fā)現(xiàn)，在蛋白質(zhì)含量一定的情況下，臟體比隨著飼料脂肪添加量的增加而增加，兩者呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系。王愛(ài)民等[

87、36]人在研究異育銀鯽飼料中適宜脂肪需求量時(shí)認(rèn)為，飼料中脂肪含量上升, 可能會(huì)對(duì)魚(yú)體的肝體指數(shù)產(chǎn)生影響，因?yàn)轸~(yú)體的肝體指數(shù)是反映其營(yíng)養(yǎng)方式的敏感指標(biāo)之一。3%的飼料低脂肪含量魚(yú)組生長(zhǎng)效果不佳，營(yíng)養(yǎng)狀況不良，因而在肝體比指標(biāo)上顯著低于其余三組（P<0.05）。由此也可以解釋本實(shí)驗(yàn)中肝體比隨飼料脂肪含量的增加而逐漸提高的現(xiàn)象。而且四個(gè)實(shí)驗(yàn)組的魚(yú)體豐滿度未出現(xiàn)顯著差異（P>0.05）。這與龜井健二等人的研究結(jié)論[28]一致。<

88、;/p><p>　　在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，需要養(yǎng)殖魚(yú)體保持較低的臟體比，實(shí)驗(yàn)中3%與5%水平組的臟體比沒(méi)有顯著性差異（P>0.05），且都維持在較低水平，鑒于前者可能是由于生長(zhǎng)效果較差，營(yíng)養(yǎng)不良造成臟體比較低，且5%水平組的肝體比和豐滿度較為適宜，因此可以認(rèn)為在本實(shí)驗(yàn)中，5%飼料脂肪水平條件下，紅鰭東方鲀幼魚(yú)的生物學(xué)數(shù)據(jù)最為理想。</p><p>　　4.3飼料中不同脂肪水平對(duì)紅鰭東方鲀?nèi)~(yú)

89、和組織成分的影響</p><p>　　紅鰭東方鲀作為一種高蛋白、低脂肪魚(yú)類，魚(yú)體的全魚(yú)和組織成分也是本實(shí)驗(yàn)研究的重點(diǎn)。在本實(shí)驗(yàn)中，飼料脂肪含量的上升，對(duì)全魚(yú)蛋白含量無(wú)顯著性影響（P>0.05）， 5%脂肪水平組的全魚(yú)蛋白含量最高。全魚(yú)脂肪含量整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，9%脂肪水平組的全魚(yú)脂肪含量最高。這與張春曉等[25]人對(duì)東方鲀的研究結(jié)論一致。高脂肪含量飼料在促進(jìn)魚(yú)類生長(zhǎng)性能的同時(shí),常常會(huì)引起魚(yú)體體脂沉積的問(wèn)題[

90、12]。龜井健二等[28]人的研究表明，投喂過(guò)多脂肪飼料，會(huì)影響魚(yú)的品質(zhì)，導(dǎo)致魚(yú)體儲(chǔ)存過(guò)量脂肪，肉質(zhì)不佳，這與本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果一致。</p><p>　　在肌肉成分的比較上，飼料脂肪水平對(duì)肌肉水分、蛋白和脂肪等方面的指標(biāo)影響作用不顯著（P>0.05）。肌肉的脂肪比重在1%以下，這與日本廣島大學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論[29]一致。這說(shuō)明，飼料中脂肪水平的差異與魚(yú)體肌肉品質(zhì)的變化無(wú)明顯聯(lián)系，在飼料中添加高水平的脂肪，對(duì)提高魚(yú)肉

91、品質(zhì)無(wú)直接的促進(jìn)作用。王際英等[10]人在石斑魚(yú)的生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)增加飼料中的脂肪含量，對(duì)魚(yú)體肌肉的品質(zhì)影響較小。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果與該結(jié)論類似。</p><p>　　同時(shí)，通過(guò)對(duì)肝臟成分的實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，發(fā)現(xiàn)肝臟中脂肪含量的比重要明顯高于肌肉，這說(shuō)明肝臟是紅鰭東方鲀脂肪代謝的重要場(chǎng)所，這也驗(yàn)證了lin等[37]人提出的魚(yú)體肝組織是脂肪酸合成首選場(chǎng)所的研究結(jié)論。</p><p>　　此外，在實(shí)

92、驗(yàn)中隨著飼料脂肪水平的提高，肝臟水分含量逐漸下降，肝臟蛋白含量無(wú)顯著差異（P>0.05），脂肪含量呈現(xiàn)大體上升趨勢(shì)，在7%的飼料脂肪水平達(dá)到最大值。關(guān)于飼料脂肪含量和魚(yú)體脂肪含量關(guān)系的相關(guān)研究表明，過(guò)多的脂肪攝入量可能導(dǎo)致多余的脂肪沉積在內(nèi)臟和組織中[16，17]。Otwell和 Rickards (1981) [38]提出，魚(yú)體的總體脂肪含量是魚(yú)類食性中一個(gè)重要的決定因素，過(guò)多的脂肪沉積在內(nèi)臟（獲取更高的能量）會(huì)降低魚(yú)類生產(chǎn)的市

93、場(chǎng)價(jià)值。這是因?yàn)楫?dāng)添加飼料脂肪過(guò)高時(shí)，可能引發(fā)魚(yú)體的肝臟積累大量脂肪，導(dǎo)致肝功能下降，甚至出現(xiàn)衰竭現(xiàn)象[39,40]，關(guān)于飼料中過(guò)量脂肪含量對(duì)紅鰭東方鲀生長(zhǎng)與肝功能的影響，有待進(jìn)一步研究。</p><p>　　綜上所述， 5%的飼料脂肪水平的全魚(yú)蛋白含量最佳，同時(shí)肌肉和肝臟成分都較為適宜。而攝食過(guò)高的脂肪，對(duì)魚(yú)體肌肉品質(zhì)的改善，以及促進(jìn)全魚(yú)蛋白含量的增高均無(wú)直接幫助，還會(huì)加大肝臟對(duì)脂肪儲(chǔ)存和代謝的負(fù)擔(dān)，增大全魚(yú)脂

94、肪含量，影響幼魚(yú)的正常生長(zhǎng)和魚(yú)肉的品質(zhì)。因此，我們可以認(rèn)為，紅鰭東方鲀幼魚(yú)在5%的飼料脂肪水平條件下全魚(yú)和組織成分的組成最理想。</p><p><b>　　小結(jié)</b></p><p>　　根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)和討論分析，綜合考慮實(shí)驗(yàn)魚(yú)體的生長(zhǎng)效果、飼料利用、生物學(xué)數(shù)據(jù)與體組成情況，可以確定紅鰭東方鲀幼魚(yú)飼料的適宜脂肪含量為5%。</p><p>&

95、lt;b>　　致謝</b></p><p>　　在本次畢業(yè)論文課程的完成過(guò)程中，我首先要感謝王、韓等老師的悉心指導(dǎo)和耐心審核，其次要感謝胡、王等同學(xué)的幫助和配合，正是有了他們的幫助和鼓勵(lì)，我才能順利完成本次畢業(yè)論文的課程。同時(shí)還要感謝學(xué)校四年來(lái)的殷切關(guān)懷和培養(yǎng)，為我們營(yíng)造了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和提供了寶貴的成才機(jī)遇，為我們今后走向社會(huì)、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和社會(huì)價(jià)值奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。</p>&l

96、t;p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1] 韓濤,王驥騰,張學(xué)舒.  海水魚(yú)脂肪營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展[J]. 浙江海洋學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2007(03): 313-319.</p><p>　　[2] 王吉橋,周雄飛,耿加振,姜玉聲.  飼料中不同脂肪源對(duì)七彩神仙魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)和成活的影響[J]. 北京水

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