不同干燥方式對(duì)鹿茸飲片品質(zhì)的影響【任務(wù)書(shū)】

1、<p><b>　　畢業(yè)論文任務(wù)書(shū)</b></p><p><b>　　食品科學(xué)與工程</b></p><p>　　不同干燥方式對(duì)鹿茸飲片品質(zhì)的影響</p><p>　一、主要任務(wù)與目標(biāo)：主要任務(wù)：研究熱風(fēng)、微波、凍干不同干燥方式對(duì)鹿茸品質(zhì)的影響，擬探索一種較好的干燥方式及工藝技術(shù)參數(shù)，為生產(chǎn)上鹿茸飲片的干燥提供

2、技術(shù)支撐。目標(biāo)：考察干燥過(guò)程中鹿茸飲片含水量和干燥速率的變化及干燥方式對(duì)鹿茸片感官品質(zhì)和SOD活性的的影響，得出不同干燥方式下的最佳干燥工藝參數(shù)。</p><p>　二、主要內(nèi)容與基本要求： 主要內(nèi)容：以鮮鹿茸為原料，采用熱風(fēng)干燥、微波干燥和真空冷凍干燥，考察干燥過(guò)程中鹿茸飲片含水量和干燥速率的變化及干燥方式對(duì)鹿茸片感官品質(zhì)和SOD活性的的影響，得出不同干燥方式下的最佳干燥工藝參數(shù)?；疽螅赫莆障嚓P(guān)儀器的使用方

3、法；掌握相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定依據(jù)及測(cè)定方法；熟悉基本的數(shù)據(jù)處理方法，能通過(guò)數(shù)據(jù)分析，確定最佳生產(chǎn)工藝。</p><p>　三、計(jì)劃進(jìn)度：2011年11月-2011年12月 查閱相關(guān)資料、實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、完成開(kāi)題報(bào)告；2012年1月-2012年3月 熱風(fēng)、微波、凍干不同干燥方式對(duì)鹿茸品質(zhì)的影響實(shí)驗(yàn)； 2012年4月-2012年5月 數(shù)據(jù)處理，論文撰寫(xiě)、論文修改及定稿</p><p>　

4、四、主要參考文獻(xiàn)：[1] 國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典[M].化學(xué)工業(yè)出版社,2000:264-265.[2] 張榮,霍玉書(shū),李永吉.鹿茸的加工工藝與研究述要[J].遼寧中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào),2007(03):59-60.[3] 劉軍,張世偉.鹿茸的凍干新工藝及性質(zhì)[J].真空科學(xué)與技術(shù)學(xué)報(bào),2011,31(2):299-303.[4] 李秀娟.鹿茸新加工方法及其與傳統(tǒng)方法的比較研究[D].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué),2008:1-35.[5] 董