不同移栽期對烤煙品質(zhì)的影響.pdf

1、本研究于2010~2012年在盛產(chǎn)清香型特色烤煙的典型區(qū)域——福建永定進行，以當?shù)刂髟云贩N―云煙87‖為供試材料，通過調(diào)節(jié)烤煙移栽期（正常播栽期為2010年11月27日播種；2011年1月27日移栽）來調(diào)整其生長期間的氣候條件，在烤煙質(zhì)量綜合評價的基礎(chǔ)上，進一步通過測定碳氮代謝相關(guān)指標并應(yīng)用蛋白質(zhì)組學和代謝組學技術(shù)，從蛋白質(zhì)和物質(zhì)代謝水平分析烤煙對不同氣候環(huán)境響應(yīng)的物質(zhì)差異，探討烤煙品質(zhì)的形成機制。主要研究結(jié)果如下：
　　1、氣象

2、數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，在整個生育期，日平均氣溫隨著移栽時間的推后逐漸升高。在日氣溫差和日照時數(shù)上各處理的差異主要發(fā)生在旺長期，T(-20)（即正常播栽期提前20d）、T(-10)（即正常播栽期提前10 d）處理下日氣溫差和日照時數(shù)顯著高于和長于T(CK)、T(+10)（即正常播栽期推遲10 d）。整體來看各處理降水量隨著移栽時間的推后逐漸減少。
　　2、烤煙品質(zhì)評價結(jié)果表明，從整體來看，移栽期處理對烤煙經(jīng)濟性狀影響差異不顯著。本研究選

3、擇煙葉感官評吸、致香物質(zhì)含量和常規(guī)化學成分作為烤煙質(zhì)量的評價指標。T(-10)移栽期處理下不僅烤煙清香型風格突出，整體香吃味最好；而且致香物質(zhì)總含量顯著高于對照，煙葉化學成分之間的協(xié)調(diào)性好。T(-20)處理下烤煙感官評吸得分與對照基本一致，香氣物質(zhì)總含量低于對照，化學成分之間的協(xié)調(diào)性次于T(-10)移栽期。而T(+10)移栽期下烤煙清香型風格最差。煙葉致香物質(zhì)總含量低于對照，尤其是對烤煙香氣的貢獻率較大的類胡蘿卜素、西柏烷類和脂類的降解

4、產(chǎn)物，煙葉糖堿比顯著高于適宜值。可見將移栽期提前10天更能突出永定烤煙的清香型風格特色，協(xié)調(diào)和平衡煙葉化學成分含量，提高煙葉品質(zhì)，改善煙葉吃香味。
　　3、生理指標測定結(jié)果顯示，與對照相比，T(-20)和T(-10)處理可使煙葉碳代謝強度相對降低、氮代謝強度相對增強；T(+10)處理可同時使碳氮代謝強度相對較強。整個生育期煙株發(fā)病率結(jié)果顯示，隨著移栽時間的推移，煙株發(fā)病率遞減。
　　4、依據(jù)烤煙品質(zhì)綜合評價結(jié)果，篩選烤煙篩選

5、清香型品質(zhì)最好的 T(-10)處理和品質(zhì)最差的T(+10)兩個處理，構(gòu)建現(xiàn)蕾期烤煙葉片蛋白質(zhì)圖譜。經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)共有36個差異蛋白，其中30個蛋白點得到成功鑒定。通過對這些蛋白功能分析發(fā)現(xiàn)，氣候因素通過影響烤煙某些香氣物和次生代謝物的合成、碳水化合物和能量代謝、抗逆響應(yīng)、信號轉(zhuǎn)導(dǎo)與基因表達，從而對烤煙品質(zhì)產(chǎn)生影響。
　　5、分析T(-10)和T(+10)兩個處理煙葉差異代謝物。結(jié)果顯示：在T(-10)移栽期處理下，煙葉非揮發(fā)性有機酸

6、（蘋果酸和檸檬酸）、飽和脂肪酸（棕櫚酸、硬脂酸、油酸和壬酸）、不飽和脂肪酸（亞油酸和9,12,15-十八碳三烯酸）含量均顯著增加。在T(+10)移栽期處理下，大多糖類（葡萄糖、果糖、D-來蘇糖）和氨基酸（脯氨酸、甘氨酸、絲氨酸和蘇氨酸）含量顯著增加。
　　綜合分析，不同氣候條件對永定烤煙品質(zhì)形成的機制可能是，T(-10)移栽期下煙株遭受一定低溫脅迫，發(fā)病率增加。煙株通過調(diào)整碳氮代謝過程使烤后煙葉碳氮化合物之間更協(xié)調(diào)；大量積累不飽和

7、脂肪酸以提高煙株抗冷性；同時通過增強糖酵解和三羧酸循環(huán)途徑給機體提供能量，維持各種生理活動。正是由于低溫下煙株發(fā)生的一系列物質(zhì)代謝變化，使得煙葉化學成分協(xié)調(diào)性好，香氣物質(zhì)含量更多，利于烤煙清香型風格的彰顯。而 T(+10)移栽期下煙株遭受一定干旱脅迫，一方面植株通過積累某些物質(zhì)來維持細胞正常的持水能力，如積累某些還原糖和脯氨酸。另一方面通過積累長春堿、提高逆境脅迫相關(guān)蛋白的表達來適應(yīng)干旱環(huán)境。但同時糖類物質(zhì)的積累因超過優(yōu)質(zhì)烤煙適宜值，使