洋蔥中活性寡糖的提取分離純化工藝研究及結(jié)構(gòu)表征.pdf

1、洋蔥(AIliumcepaL.)為百合科(Liliaceae)蔥屬(AIlium)植物。具有很高的營養(yǎng)價值和較廣泛的藥理活性，為藥食兩用蔬菜。本文以洋蔥為原料，對洋蔥中的寡糖進(jìn)行了提取和純化并對其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究。
　　 本實(shí)驗(yàn)以新鮮黃皮洋蔥為原料，采用水提法提取洋蔥寡糖，運(yùn)用硫酸-蒽酮比色法測定寡糖含量。比較了料液比、提取溫度和提取時間對洋蔥寡糖提取率的影響，并以料液比、提取溫度和提取時間為考查因素，采用k(3)正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化了水

2、提法提取洋蔥寡糖的最佳工藝，當(dāng)提取時間為80min，提取溫度為70℃，液料比為1∶4時寡糖的提取率是70.19％。再采用活性炭脫色、Sevag法除蛋白、乙醇沉淀，凝膠柱層析法等對寡糖進(jìn)行分離純化，當(dāng)活性炭用量為2.5g/L，脫色時間20min，脫色溫度70℃，脫色率為85.48％，寡糖回收率為85.13％。以葡聚糖凝膠SephadexG-25柱層析純化分級，得到的寡糖成分經(jīng)鑒定為單一純品，寡糖回收率為71.35％，純度為99.61％。<

3、br>　　 采用活性炭作脫色劑，對黃皮洋蔥寡糖進(jìn)行脫色工藝研究。以活性炭用量、脫色時間、脫色溫度為影響因素，以脫色率、寡糖回收率為衡量指標(biāo)，通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)得到最佳脫色工藝為:活性炭用量2.5g/L，脫色時間10min，脫色溫度70℃時，脫色率為85.48％，洋蔥寡糖的回收率為85.13％。
　　 采用物理和化學(xué)分析方法研究了洋蔥寡糖的理化性質(zhì)，并通過HPLC，ESI-MS，UV，IR，1HNMR，13CNMR，H