哈爾濱早餐車食品安全狀況調(diào)查及對策分析.pdf

1、I ?I I I l l l l l l l lll l lW F 2 8 1 19 5 6分類號??????．．U D C ．．．．．．．．．．．．．．．．。．．．．．．．．．．密 級??????．暑哦 ≯產(chǎn)篝‘碩士研究生學(xué)位論文哈爾濱早餐車食品安全狀況調(diào)查及對策分析申請人：學(xué) 號：培養(yǎng)單位：學(xué)科專業(yè)：研究方向：指導(dǎo)教師：完成日期：周光偉3 1 0 1 8 3 1生命科學(xué)學(xué)院農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全韓德權(quán)教授趙志昌高級工程師2 0

2、1 3 年1 1 月3 日■———丐磊■一f ㈣．．．．．．．．．．．．嬲．w nu w l l ! i g l u w m I中文摘要 Y 2 4 4 2 7 0 6食品安全是一個重要的問題，它是一個標(biāo)志來衡量區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和人們的生活質(zhì)量，關(guān)系到人民群眾的切身利益。隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，早餐的選擇也重視起來，搭配早餐和營養(yǎng)對人體健康有著重要的影響。中國政府高度重視食品質(zhì)量工作，從“農(nóng)田到餐桌”的一套監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)

3、，為保障人民健康，維護(hù)社會穩(wěn)定及經(jīng)濟發(fā)展作出了卓有成效的工作。為促進(jìn)衛(wèi)生項目的早餐食品，哈爾濱市將生效的“政府早餐工程”，但缺乏銷售，食品安全和運行成本高，在實際操作中存在很多問題。我國食品安全存在的突出問題和嚴(yán)峻形勢。它是人類生存所必需的物質(zhì)之一，是保障公眾的生命和健康的保證。文章分析研究了哈爾濱早餐車食品安全問題及對策。全文分三部分：第一部分，對食品安全的基本理論進(jìn)行總結(jié)，以指導(dǎo)后續(xù)問題的研究；第二部分，總結(jié)哈爾濱早餐車食品的現(xiàn)狀、

4、食品安全問題和成因；第三部分，分析了美國、歐盟、日本等均已建立了較為完善的國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系，發(fā)達(dá)國家食品安全監(jiān)督管理體系；第三部分，設(shè)計問卷進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)結(jié)果，分析哈爾濱早餐車的衛(wèi)生狀況，消費者需求，對食品安全問題的認(rèn)識、成因及控制管理策略等，著重就社會、政府、企業(yè)方面對食品安全問題的相關(guān)對策做深入研究，需要加強輿論監(jiān)督、政府監(jiān)管，實現(xiàn)鏈條化生產(chǎn)配送，對“政府早餐工程”加以完善，有效應(yīng)對食品安全危機的作用。關(guān)鍵詞：早