食用菊花干燥實驗研究.pdf

1、本文選取黃菊和白菊作為實驗干燥材料，采用三種方法對其進行干燥特性實驗研究:電熱真空干燥箱干燥實驗研究；真空干燥箱干燥實驗研究；微波爐干燥實驗研究。對干燥后菊花的形態(tài)和顏色進行對比，曬選出菊花干燥質(zhì)量較好的干燥工藝；用恒溫水浴對干燥后的菊花進行復(fù)水實驗，由復(fù)水指數(shù)DHC，WAC和RA的計算結(jié)果來評價菊花復(fù)水性的好壞。為了研究菊花內(nèi)部濕含量變化規(guī)律，實驗選取了六個薄層經(jīng)驗干燥模型，將實驗數(shù)據(jù)代入干燥模型中，用Origin計算軟件進行非線性回

2、歸計算。干燥模型對實驗數(shù)據(jù)的擬合優(yōu)度由決定系數(shù)R2、殘差平方和RSS和χ2決定；決定系數(shù)R2越大，殘差平方和RSS和χ2越小則實驗干燥數(shù)據(jù)與理論干燥模型曲線擬合越好。
　　 實驗結(jié)果表明：在熱風(fēng)干燥和真空干燥條件下，溫度的改變對干燥速率和干燥時間影響很大，溫度升高干燥速率增大，干燥時間縮短；在微波干燥條件下，微波功率的改變對干燥速率和干燥時間影響較大，微波功率增大則干燥速率增大，干燥時間變短。通過分析干燥后菊花顏色和形狀的變化表