中國養(yǎng)殖東方鲀養(yǎng)殖情況調(diào)查,經(jīng)濟(jì)相關(guān)生物學(xué)特征比較及毒素含量監(jiān)測.pdf

1、1、目前我國東方鲀的養(yǎng)殖技術(shù)已相當(dāng)成熟,為了進(jìn)一步的安全食用工作的進(jìn)行,有必要對我國養(yǎng)殖東方鲀的養(yǎng)殖種類,養(yǎng)殖區(qū)域和養(yǎng)殖特點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果從遼寧,河北,山東,江蘇和福建5省的養(yǎng)殖單位共采集到紅鰭東方鲀(Takifugu.rubripes),菊黃東方鲀(Takifugu flavidus),雙斑東方鲀(Takifugu bimaculatus)和暗紋東方鲀(Takifugu fascidus,)四種東方鲀565尾,根據(jù)調(diào)查情況,紅鰭

2、東方鲀主要在北方遼寧,河北和山東養(yǎng)殖,菊黃東方鲀則在山東和江蘇有養(yǎng)殖的,雙斑東方鲀在山東,江蘇和福建均有養(yǎng)殖,而暗紋東方鲀?yōu)槲覈赜虚L江淡水種類,僅在江蘇有養(yǎng)殖的。本次調(diào)查未采集到養(yǎng)殖型假睛東方鲀(Takifugu pseudommus)和黃鰭東方鲀(Takifugu xanthopterus)。在北方遼寧,河北和山東均經(jīng)過越冬室內(nèi)封閉養(yǎng)殖,夏季則有室內(nèi)網(wǎng)箱養(yǎng)殖,南方福建則采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖。調(diào)查發(fā)現(xiàn),同種養(yǎng)殖東方純不同養(yǎng)殖區(qū)域存在體色差異,

3、雙斑東方鲀的體色明顯從北到南逐漸加深,分析與養(yǎng)殖環(huán)境中的光照和溫度的差異有關(guān)。
　　 2、對采集到的四種養(yǎng)殖東方鲀的生長情況和皮膚,筋肉,肝臟和性腺指數(shù)進(jìn)行了研究比較,分析養(yǎng)殖東方鲀的經(jīng)濟(jì)性狀差異。以期為各地區(qū)因地制宜的發(fā)展東方鲀養(yǎng)殖和加工提供科學(xué)依據(jù)。結(jié)果用W=a Lb擬合體長體重關(guān)系,紅鰭東方鲀整體為W=0.3516L2.2818,(R2=0.6406),雌魚為W=0.5664L2.1337(R2=0.6394)雄魚為W=0

4、.2112L2.4453(R2=0.6426),其它三種東方鲀采集到的樣品體長體重范圍較小,不同地域同體長條件下體重差異大,未進(jìn)行擬合。四種養(yǎng)殖東方鲀在達(dá)到商品規(guī)格時,以紅鰭東方魚屯的體重/體長值最高,其次是暗紋東方鲀。雙斑東方鲀和菊黃東方純都屬于小型種,體重增長較緩慢。同種東方鲀的養(yǎng)殖,南方的省份體重/體長值要高于北方的省份。
　　 四種養(yǎng)殖東方鲀的皮膚,肌肉,肝臟和性腺與體重體長的關(guān)系顯示,皮膚,肌肉和肝臟的增重與體重大體呈

5、線性關(guān)系,與體長大體呈指數(shù)關(guān)系,相關(guān)性不是很強(qiáng)。除了暗紋東方鲀,其它三種達(dá)到一定體重體長后,部分魚性腺增重較快,尤其是卵巢(紅鰭東方鲀卵巢大約在800g,30cm后,菊黃和雙斑卵巢大約在250g,17cm后),但還有相當(dāng)大一部分魚卵巢發(fā)育緩慢。性腺發(fā)育存在南北差異,南方一般比北方發(fā)育快。
　　 比較四種養(yǎng)殖東方鲀皮膚、肌肉、肝臟所占體重的比例發(fā)現(xiàn)紅鰭東方鲀的皮膚所占比例最高,雙斑的皮膚所占比例最低,暗紋東方鲀的肌肉和肝臟所占比例

6、最高,兩種組織雙斑東方鲀均最低,三種組織的總比例也以暗紋東方鲀最高,雙斑東方鲀最低。
　　 無論從食用經(jīng)濟(jì)的角度還是提取毒素的角度,暗紋東方鲀的利用率均是最高的,雙斑東方鲀最低。
　　 對東方鲀的解剖結(jié)構(gòu)包括消化系統(tǒng),泌尿生殖系統(tǒng)和腦進(jìn)行了一定的研究,積累了一些相關(guān)的資料。
　　 3、運(yùn)用小鼠生物法對四種養(yǎng)殖東方鲀的毒性水平和特點(diǎn)進(jìn)行了研究。以期在國內(nèi)進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖東方鲀安全食用,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展,緩解外貿(mào)矛盾提

7、供依據(jù)。
　　 結(jié)果用小鼠生物法檢測樣本的皮膚,肌肉,肝臟和性腺(卵巢/精巢),從食品衛(wèi)生學(xué)的觀點(diǎn)看所檢測樣本的皮膚,肌肉和肝臟各組和精巢是“無毒的”(＜10MU g-1或2.2μg g-1),然而2008年3月從山東采集的紅鰭東方純發(fā)現(xiàn)一例TTX含量達(dá)125.44 MU g-1或27.6μg g-1為強(qiáng)毒的卵巢。河北和山東兩地采集的紅鰭東方鲀的皮膚,肌肉和肝臟中河豚毒素(Tetrodotoxin,TTX)的平均含量在五月或七月

8、最高(河北分別為1.31,0.90,0.62 MU g-1,山東分別為1.57,0.32,0.16MUg-1),在一月最低(均小于0.1 MU g-1或0.02μg g-1)。
　　 與野生東方鲀一樣,養(yǎng)殖東方鲀的毒性也存在種類間,同種內(nèi)個體,季節(jié)和性別差異。四種養(yǎng)殖東方鲀海水養(yǎng)殖種類和淡水養(yǎng)殖種類不同組織毒性分布不同,淡水養(yǎng)殖種類暗紋東方鲀的皮膚毒力較高,而其它三種筋肉和肝臟毒力較高;大部分個體檢測不出TTX,個別則能檢測出;

9、山東和河北兩地紅鰭東方鲀樣品周年各批均采集到,夏季毒力高,冬季毒力低;雌魚毒力強(qiáng)于雄魚,卵巢發(fā)現(xiàn)強(qiáng)毒例,精巢未發(fā)現(xiàn)有能夠檢測出TTX的。但養(yǎng)殖東方鲀的毒力遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于野生東方鲀。
　　 4、用檢測靈敏的ELISA檢測山東紅鰭東方鲀樣品組,結(jié)果與小鼠生物法檢測結(jié)果一致,山東養(yǎng)殖紅鰭東方鲀的皮膚,肌肉和肝臟組織含有微量的TTX,且呈現(xiàn)周年變化,夏季高,冬季低。兩種方法相關(guān)性分析,Y=1.3977 X+0.0022相關(guān)系數(shù)(r2)為0.9

10、739.說明用小鼠生物法和ELISA法測得的東方鲀組織中TTX含量間呈極顯著相關(guān)。
　　 經(jīng)分析東方鲀體內(nèi)TTX是外源的,TTX在東方鲀體內(nèi)的累積特點(diǎn)野生和養(yǎng)殖的沒有差別,毒素含量的大小與環(huán)境中的毒源多少有很大關(guān)系。養(yǎng)殖過程中仍應(yīng)加強(qiáng)管理,嚴(yán)格控毒,才能保證安全食用。
　　 5、用檢測定性較準(zhǔn)確的高效液相色譜法檢測了河北養(yǎng)殖紅鰭東方鲀的皮膚,肌肉和肝臟組織及山東養(yǎng)殖紅鰭東方鲀的一例卵巢。結(jié)果皮膚和肌肉未能檢測到TTX,肝