畜牧業(yè)生產(chǎn)與動物福利的關(guān)系

1、<p>　　畜牧業(yè)生產(chǎn)與動物福利的關(guān)系</p><p>　　摘要：隨著畜牧生產(chǎn)的快速發(fā)展,畜牧生產(chǎn)和動物福利之間也出現(xiàn)了一系列的問題。對于動物福利問題的評價,不同國度、不同經(jīng)濟基礎(chǔ)以及不同的養(yǎng)殖理念和養(yǎng)殖模式,評價的方法和要求應有所不同。通過對畜牧業(yè)生產(chǎn)與動物福利之間的關(guān)系和動物福利評定的綜述,以亟為畜牧生產(chǎn)和動物福利的和諧發(fā)展提供理論性指導。</p><p>　　關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)

2、生產(chǎn)；動物福利；關(guān)系；未來發(fā)展</p><p>　　Relationship livestock production and animal welfare</p><p>　　Abstract：With the rapid development of livestock production, there have been a series of problems between l

3、ivestock production and animal welfare. For the evaluation of animal welfare issues, different countries, different economic base and different farming concepts and breeding patterns, evaluation methods and requirements

4、should be different. Through the relationship between livestock production and animal welfare and animal welfare assessment between overview to urgently provide theoretical </p><p>　　Key words: Livestock pro

5、duction；Animal Welfare；Relationship；Future Development</p><p>　　前言：畜牧業(yè)生產(chǎn)高速增長,對農(nóng)業(yè)增長的貢獻率越來越大,市場供應充足豐富,產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提高。畜牧生產(chǎn)給人們帶來了極大的物質(zhì)財富和精神享樂,但集約化、規(guī)?；默F(xiàn)代化養(yǎng)殖中出現(xiàn)了許多這樣或者那樣的動物福利問題。動物福利問題影響著畜產(chǎn)品安全和國際貿(mào)易,也涉及至動物保護問題。如何評價畜牧

6、業(yè)中的動物福利問題,不同的國度、不同經(jīng)濟基礎(chǔ)以及不同的養(yǎng)殖理念和養(yǎng)殖模式,評價的方法和要求應有所不同。只有求同存異,區(qū)別對待,才利于兼顧不同國家間利益,促進動物福利學科的發(fā)展,避免國際貿(mào)易摩擦;有利于畜牧業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中動物福利與畜牧經(jīng)濟的關(guān)系和諧,進而促進畜牧業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)展。</p><p>　　正文：動物福利在西方發(fā)達國家以及很多發(fā)展中國家， 成為大眾話題已有多年。進入我國還不到10 年，只限于熱心動物保護的志

7、愿者中。隨著科學的發(fā)展和人們保護動物認知程度的提高，動物福利已經(jīng)被人們所接受和認可，同時，動物福利學也已經(jīng)從動物行為學或畜牧獸醫(yī)學中分離出來，成為獨立的學科。評價動物福利的方法已不是只憑感覺或直覺，而是建立在科學方法的基礎(chǔ)上。1986 年英國劍橋大學獸醫(yī)學院設(shè)立了動物福利學教授席位，1990 年愛丁堡大學開設(shè)應用動物行為學和動物福利的碩士課程， 我國已有人員學成回國。1991 年學術(shù)期刊《動物福利》創(chuàng)刊，以及1995 年英國為執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師

8、首次開設(shè)動物福利學、倫理學和法學等研究生課程，是具有重要意義的里程碑。動物福利的科學研究需要多學科方法，闡明其中的基本原理和機制，力圖從動物的角度評價他們的福利問題。動物福利學在為改善許多動物的生活質(zhì)量中將起到越來越大的作用， 但本身卻不能解決有關(guān)人和動物關(guān)系的許多倫理學上的兩難困境。因此，相應的生命倫理學的研究也在不斷地發(fā)展。畜牧生產(chǎn)進入了快速發(fā)展的時期，畜牧業(yè)生產(chǎn)高速增長，對農(nóng)業(yè)增長的貢獻率越來越大，科技水平普遍提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷改

9、善</p><p>　　1．畜牧業(yè)生產(chǎn)與動物福利之間的關(guān)系</p><p>　　畜牧業(yè)在改善人們的膳食結(jié)構(gòu)和健康水平,保障國家食品安全以及擴大就業(yè)機會等方面凸顯重要的作用。2006 年7 月1 日起施行的《中華人民共和國畜牧法》對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變、動物福利等也作出了新要求?！缎竽练ā吩诳倓t、畜禽養(yǎng)殖和畜禽交易與運輸?shù)确矫娑紝游锔＠鞒隽艘?guī)定,要求畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者改善畜

10、禽繁育、飼養(yǎng)、運輸?shù)臈l件和環(huán)境,提供適當?shù)姆敝硹l件和生存、生長環(huán)境,運輸中應采取措施保護畜禽安全,為畜禽提供必要的空間和飼喂條件。說明我國在發(fā)展畜牧業(yè)經(jīng)濟的同時,已經(jīng)考慮到動物福利。</p><p>　　1. 1 良好的動物福利可促進畜牧生產(chǎn)</p><p>　　動物福利在西方發(fā)達國家和很多發(fā)展中國家早已成為大眾話題,而進入我國是近十年的事情,期間也僅限于熱心于動物保護的志愿者中。人們通常

11、認為動物福利會提高生產(chǎn)成本,這也成為人們反對動物福利的主要理由之一。其實,多數(shù)情況下,并非如此,因為基本的動物福利措施都有助于改善動物的健康狀況,而動物的健康同動物生產(chǎn)性能有著直接的密切聯(lián)系。而且,動物福利措施有助于提高動物源性食品的安全,在健康舒適環(huán)境下的家畜會給經(jīng)營者帶來更高的收入。在干凈、舒適的環(huán)境中,施以合理的管理措施,家畜便能充分地發(fā)揮遺傳潛力,同時,有助于保持和改善家畜的健康,提高家畜生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。</p>

12、<p>　　1. 2 適當?shù)纳a(chǎn)模式可兼顧動物福利</p><p>　　研究動物福利的目的是為了免除家畜在生產(chǎn)過程中所經(jīng)受的不必要的痛苦,為未來畜牧生產(chǎn)提供新途徑。當然,不會有百分之百的福利型生產(chǎn)模式。因為每一種特定的生著集產(chǎn)模式都會產(chǎn)生這樣或者那樣的問題,很難設(shè)想沒有任何問題存在的生產(chǎn)模式,關(guān)鍵是在于生產(chǎn)和福利之間找到一個最佳平衡點。隨著集約型畜牧生產(chǎn)的弊端不斷出現(xiàn),以及對動物福利問題的不斷認識, 人

13、們愈來愈對集約型畜牧生產(chǎn)方式的合理性產(chǎn)生懷疑,同時試圖解決各類生產(chǎn)性問題。但未來畜牧生產(chǎn)的演變?nèi)匀灰〖s生產(chǎn)模式的優(yōu)點,同時要考慮克服現(xiàn)有的問題。</p><p>　　發(fā)展畜牧業(yè)經(jīng)濟首先要在生產(chǎn)方式不變的前提下,提高管理水平,適當解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的某些問題。畜牧生產(chǎn)的潛力可以通過提高動物機體的免疫力而得到發(fā)揮,完全依賴在飼料中添加藥物的做法本身就反映管理水平的低下。提高管理水平應該考慮條件,如果掌握不好,管理水

14、平無法提高,就會出現(xiàn)福利性及生產(chǎn)性問題。規(guī)模較大、集約化程度較高的牧場應該追求工藝的規(guī)范化、管理的程序化及操作的準確化,從提高整體的管理水平入手,提高生產(chǎn)力水平。</p><p>　　其實,不注重管理水平,集約化生產(chǎn)的真正優(yōu)勢也難發(fā)揮。其次,要改進局部生產(chǎn)工藝?，F(xiàn)代集約生產(chǎn)的一大突出問題是個體損傷過多,這在豬、育肥牛、肉雞和蛋雞生產(chǎn)中都會出現(xiàn)。主要原因是采用了不合理的工藝,如漏縫地面、籠養(yǎng)及限位等。</p&

15、gt;<p>　　第三是在畜牧業(yè)生產(chǎn)活動方式上要采用生態(tài)養(yǎng)殖模式。目前北歐等國養(yǎng)殖豬已采用這種模式。這種生產(chǎn)體系考慮了動物對生態(tài)環(huán)境的需求,能夠給動物提供比較寬闊的活動空間;并設(shè)有避護場所及采食區(qū),最大限度地滿足動物的生物習性?？梢哉f這是一種典型的“福利型”生產(chǎn)模式。動物的健康狀況好,機體的免疫能力強。一般飼料中不需添加任何抗生素類藥物,生產(chǎn)出的產(chǎn)品基本符合“綠色食品”的要求,就是產(chǎn)品價格略高,消費者也愿意接受。其優(yōu)點在于

16、減少了在集約生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的諸多管理問題,改善了動物福利。其缺點是飼料轉(zhuǎn)化率較低,不適合大范圍應用,商品量有限。</p><p>　　2.未來畜牧業(yè)的生產(chǎn)特點和發(fā)展趨勢</p><p>　　未來畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中將越來越重視動物福利， 將研究出一系列的既保證畜牧業(yè)生產(chǎn)利潤， 又最大限度減少動物不必要的痛苦的生產(chǎn)模式。這種在生產(chǎn)和福利之間尋求一個最佳平衡點的生產(chǎn)模式將代表未來畜牧業(yè)生產(chǎn)和動物福

17、利的發(fā)展方向。1994 年，英國Silose 研究所即曾提出農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中畜牧生產(chǎn)（livestock production）的維持有賴于4 個面向（共8 個要素）的整合：①福利：包括人與動物的福利；②生態(tài)：包括環(huán)境的保護與生態(tài)系的維護；③經(jīng)濟：包括農(nóng)村小區(qū)經(jīng)濟與產(chǎn)業(yè)的利益；④食物：包括食品的安全（衛(wèi)生）以及質(zhì)量、保存。由此國內(nèi)專家認為，中國未來畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢將體現(xiàn)在以下8 個方面。</p><p>　　2.1畜牧

18、業(yè)經(jīng)濟類型由增長型轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟增長與環(huán)境保護并重型</p><p>　　經(jīng)濟增長與環(huán)境保護并重是解決當前資源與環(huán)境矛盾的重要手段， 也是中國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一項基本戰(zhàn)略。因此，經(jīng)濟增長與環(huán)保并重將成為中國畜牧業(yè)發(fā)展的指導思想。</p><p>　　2.2農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由種植業(yè)為主逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐孕竽翗I(yè)為主</p><p>　　隨著中國糧食問題的解決，人們對糧食的需求呈逐

19、漸下降趨勢，而對肉、奶、蛋等各種畜產(chǎn)品的需求則不斷上升，所以，中國畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中的比重將越來越大。</p><p>　　2.3畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)將由數(shù)量型為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕴岣哔|(zhì)量和增加品種為主</p><p>　　我國城鎮(zhèn)居民人均肉類消費已出現(xiàn)下降趨勢，消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，對畜產(chǎn)品的需求正走向“少而精”。</p><p>　　2.4動物養(yǎng)殖物種將由傳統(tǒng)家畜為主轉(zhuǎn)變?yōu)槿?/p>

20、面利用各種動物資源</p><p>　　近年來，特種養(yǎng)殖和野生動物馴化技術(shù)發(fā)展很快，人類需求的多樣化和遺傳工程的新成果，使全面利用各種動物資源成為可能。</p><p>　　2.5畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)域?qū)⒂梢赞r(nóng)區(qū)為主轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)區(qū)和草原并重</p><p>　　我國畜牧業(yè)產(chǎn)值一直主要來自農(nóng)區(qū)，草原畜牧業(yè)所占比例很低， 隨著草原建設(shè)和草原生態(tài)環(huán)境保護得到切實加強，草原畜牧業(yè)的地位

21、和比重大幅度提高。</p><p>　　2.6畜牧業(yè)經(jīng)營方式將由單一經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營</p><p>　　很多分散經(jīng)營養(yǎng)殖戶也將轉(zhuǎn)變?yōu)橐约s化、規(guī)?；癁橹鞯慕?jīng)營形式。目前我國的畜牧業(yè)仍然是以分散經(jīng)營為主，大多數(shù)農(nóng)戶技術(shù)水平低，競爭能力弱。市場競爭的結(jié)果必然導致集約化、規(guī)?；?jīng)營的擴大，由此產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營將成為畜牧業(yè)發(fā)展的主要方式。</p><p>　　2.7畜

22、牧業(yè)生產(chǎn)將由人工勞動為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐袁F(xiàn)代科技手段為主</p><p>　　草原建設(shè)、飼料生產(chǎn)、畜群管理、疫病防治、產(chǎn)品加工將全面實現(xiàn)自動化，遺傳工程、信息技術(shù)等高技術(shù)手段將得到廣泛運用。</p><p>　　2.8畜牧業(yè)生產(chǎn)將越來越注重產(chǎn)品安全</p><p>　　畜牧業(yè)生產(chǎn)將越來越注重產(chǎn)品安全， 將引進標準化生產(chǎn)體系， 與國際接軌。消費者越來越清楚地意識到動物福利和食

23、品安全、質(zhì)量的關(guān)系，國際貿(mào)易正日益和動物福利狀況緊密掛鉤。缺乏適當?shù)膭游锔＠麡藴屎蛣游锔＠⒎ǎ?將會使我國畜產(chǎn)品在國際貿(mào)易中遭遇巨大障礙。</p><p>　　結(jié)論：動物福利的理念是追求動物與自然的和諧，主張人與動物的協(xié)調(diào)發(fā)展。因此，要生產(chǎn)安全營養(yǎng)的畜產(chǎn)品，保護人類安全和健康，就必須在人類需要與動物需要之間尋找一種平衡，建立一種新的既讓動物享有福利，又能提高動物生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益的生產(chǎn)方式。人類關(guān)注動物福利問題

24、已有100 多年的歷史。動物福利理念與研究日益普及深入，目前國際上對動物福利的關(guān)注逐漸從日常的伴侶動物轉(zhuǎn)移到傳統(tǒng)的農(nóng)場動物身上。作為肉、蛋、奶的主要供給者，農(nóng)場動物與人類日常生活密切相關(guān)，對動物產(chǎn)品的國內(nèi)外貿(mào)易和人類的健康影響巨大。</p><p><b>　　參考文獻：</b></p><p>　　[1]陳煥生. 歐美國家動物福利法及其對畜牧業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易的影響[J

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