油菜籽低溫除濕干燥關鍵技術研究.pdf

1、我國是世界上最大的油菜種植國家，常年種植面積在700萬ha左右，年產量約1200萬t，均位居世界首位。菜籽油不僅可以用來做為食用油改善人們的膳食結構，還可以用來制造生物柴油，在食品安全問題與能源問題日益突出的當代，加強油菜籽的生產加工技術意義重大。我國油菜籽的產地主要集中在長江中下游地區(qū)，收獲季節(jié)正值梅雨季節(jié)，氣候條件高溫高濕，濕度過大容易導致油菜籽貯藏過程中發(fā)生霉變，這使得油菜籽的干燥及儲藏成為油菜加工鏈中亟需解決的關鍵問題。因此需要

2、采用一定的干燥設備對油菜籽進行干燥，而要制造出適應相應環(huán)境的干燥設備，就需要對油菜籽的干燥特性進行一定的研究，得出較為適宜的干燥條件及影響因素，為干燥設備的研制提供一定的理論依據。
　　本課題擬采用低溫除濕的干燥方法，在了解國內外的物料干燥理論的基礎上，確定了油菜籽低溫除濕干燥的試驗方案，以華油雜-2型油菜籽為研究對象，通過自行改進研制的低溫除濕干燥系統(tǒng)，選擇不同的熱風干燥溫度、相對濕度為試驗因素，進行了油菜籽的薄層干燥特性試驗，

3、在不同的溫度梯度、濕度梯度下進行了油菜籽的干燥特性研究，分析了不同的溫度、濕度下油菜籽的干燥特性，并研究了不同溫度對油菜籽品質的影響;對干燥后的油菜籽進行近紅外品質分析和發(fā)芽率試驗，確定油菜籽合理干燥溫度范圍;針對空氣除濕的需要進行了除濕裝置的設計及制造，并選取了合適的除濕劑，進行了除濕裝置的除濕效果測試，取得的主要結論如下:
　　1.針對中國油菜主要種植地收獲季節(jié)氣候的前提下，本文設計制造了一套可以進行油菜籽干燥的低溫除濕干燥系

4、統(tǒng)，該裝置可以空氣除濕的效果分析、油菜籽的低溫除濕干燥等。根據試驗需要，可滿足試驗熱風溫度40-60℃、空氣相對濕度50％-70％的試驗要求。整體裝置具有結構緊湊、試驗操作方便等特點。
　　2.在進行油菜籽的低溫除濕干燥特性研究時，在設定的4種溫度梯度分別對應的三種空氣相對濕度試驗條件下，以初始含水率為28％的油菜籽為研究對象進行了試驗，研究得出了油菜籽低溫除濕干燥條件下的含水率隨干燥時間的變化關系以及不同濕度條件下的干燥速率曲線

5、，并對其進行了分析。
　　(1)當熱風溫度一定時，相對濕度越低，干燥速率越快;相對濕度越高，干燥速率越慢。當熱風干燥溫度增加時，相對濕度對干燥速度的影響逐漸減小，相對濕度為50％-70％的干燥曲線基本重合，在低溫條件下，應用除濕干燥對油菜籽的干燥速率有較大的影響。
　　(2)當相對濕度一定時，溫度越高，干燥速率越快;隨著溫度的升高，干燥速率的增加幅度逐漸減小，55℃和60℃干燥曲線的極差不明顯。
　　(3)油菜籽的干燥

6、過程與一般的物料干燥過程不同，其干燥曲線并沒有明顯的等速干燥階段，在低溫除濕干燥條件下，在干燥的前60min，油菜籽的干燥速率增加明顯并在60min達到干燥速率的最大值，之后逐漸減小，在干燥時間超過180min后，干燥速率趨于平緩。
　　3.通過近紅外品質分析試驗和發(fā)芽率試驗，研究了干燥溫度對油菜品質各項指標的影響，試驗結果表明:在45-60℃范圍內，隨著溫度的升高，反映油菜籽品質的硫甙、芥酸兩項有害指標略有下降，同時低溫除濕干燥

7、條件下油菜籽的蛋白質和油酸含量相對于高溫干燥的油菜籽而言略有提高。
　　在45℃-60℃的干燥溫度段，干燥溫度對油菜籽的發(fā)芽率影響較小;發(fā)芽勢隨著溫度的升高逐漸增加，超過55℃后發(fā)芽勢逐漸降低;當處于高溫段(＞80℃)時，隨著溫度升高，發(fā)芽率明顯降低，甚至趨近于0。
　　4.當熱風溫度為45℃、50℃、55℃、60℃，相對濕度為50％、60％、70％時，根據試驗結果得出其干燥特性，并對油菜籽低溫除濕干燥曲線進行了多元線性回歸