紫蘇秸稈對平菇生物學性狀及營養(yǎng)品質(zhì)的影響.pdf

1、紫蘇秸稈(PS)纖維素和半纖維素含量可達62.7％,營養(yǎng)豐富且具有多種活性成分,但生產(chǎn)中大部分被就地焚燒,造成資源的極大浪費甚至污染環(huán)境。本研究通過紫蘇秸稈與棉籽殼(CSH)復配培養(yǎng)料袋裝培養(yǎng)平菇,并研究測定不同處理對平菇產(chǎn)量,物理指標,營養(yǎng)品質(zhì)以及抗氧化活性的影響,篩選出紫蘇秸稈培養(yǎng)平菇的最佳配方,綜合評價了紫蘇秸稈作為平菇培養(yǎng)替代原料的生產(chǎn)潛力,為紫蘇秸稈資源的綜合開發(fā)利用提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。主要研究結(jié)果如下:
　　1、培

2、養(yǎng)料中添加紫蘇秸稈可以明顯提高平菇的菌絲生長速度、產(chǎn)量和生物學效率,縮短平菇的菌絲滿袋時間和采收時間。PS75處理即培養(yǎng)料中紫蘇秸稈含量為75％時平菇生長最快,菌絲生長速度為3.945 mm/d,菌絲滿袋時間為26.3 d,采收時間為34.7 d;PS50處理即培養(yǎng)料中紫蘇秸稈含量為50％時的平菇生物學效率最高,為96.167％。培養(yǎng)料中添加紫蘇秸稈可顯著提高平菇子實體的菌蓋厚度、單菇質(zhì)量以及單菇體積,PS75子實體的菌蓋厚度、單菇質(zhì)量

3、以及單菇體積均最大。
　　2、培養(yǎng)料中紫蘇秸稈與棉籽殼適量的配比可以明顯提高平菇的營養(yǎng)品質(zhì)。PS50處理平菇子實體含水量,粗纖維,總糖,Vc含量最高,分別為94.208％、23.628％、40.299％、2.337 mg·100g-1,粗脂肪,還原糖,粗蛋白及灰分含量居中。培養(yǎng)料中添加紫蘇秸稈顯著提高平菇氨基酸含量而對氨基酸組成無顯著影響,PS100處理即培養(yǎng)料為完全紫蘇時平菇子實體必需氨基酸和總氨基酸含量均最高。培養(yǎng)料中添加紫蘇

4、秸稈可以明顯提高平菇子實體中Ca的含量而降低重金屬Cd的含量,PS75處理Ca含量最高,Cd含量最低。
　　3、培養(yǎng)料中添加紫蘇秸稈可提高平菇提取物的抗氧化活性。PS100處理平菇子實體提取物對 DPPH自由基,超氧陰離子以及羥基自由基的清除能力最強,其 IC50值依次為0.735 g/L、0.378 g/L以及0.026 g/L。
　　4、采用灰色評判分析法,對紫蘇秸稈和棉籽殼五種配比處理栽培平菇的17項指標進行了綜合評判