土壤條件對武夷巖茶品質的影響與調控.pdf

1、武夷巖茶歷來有正巖、半巖、外山之分，在相同的品種、樹齡、生產季節(jié)、采制技術條件下，不同產地茶葉品質差異懸殊。本文從栽培學角度，研究生態(tài)條件對茶葉品質的影響，同時進行土壤營養(yǎng)元素調控試驗，從中找出生態(tài)條件中影響武夷巖茶品質的主要因子，研究表明：　　1、水仙正巖、外山鮮葉品質主要生化成分均值差異，茶多酚、咖啡堿、可溶性總糖、兒茶素總量差異不明顯；水浸出物差異顯著；氨基酸、酚氨比差異極顯著，氨基酸、酚氨比可作為提高水仙品質主要調控指標。肉桂

2、主要生化成分不同產地規(guī)律不明顯。巖茶品質不但與各生化成分總量有關，也與各成分之間的比例有關，不同品種主要調控指標不同?！　?、正巖、外山土壤全氮、全磷、全錳、有機質含量均值差異不顯著，交換性鈣均值差異顯著，全鉀、全鋅、交換性鎂、pH值差異極顯著，不同產地土壤條件差別較大；鮮葉營養(yǎng)元素中，鮮葉全氮、全磷、全鉀、全鈣、全硼均值差異不顯著，全錳、全鋅、全鎂均值差異極顯著?！　?、土壤化學環(huán)境—鮮葉營養(yǎng)元素—品質三者關系，在正巖鮮葉全錳含量

3、與土壤全鋅含量成顯著正相關，鮮葉全鉀含量與土壤全鉀含量、鮮葉全氮含量與土壤交換性鈣含量成顯著負相關，生化成分氨基酸與鮮葉全氮、兒茶素總量與全硼成顯著正相關，酚氨與比鮮葉全氮成顯著負相關；在外山鮮葉全鋅與土壤pH值成顯著正相關，鮮葉全鈣與土壤全鉀成顯著負相關，可溶性總糖與鮮葉全鉀含量成顯著負相關，茶多酚與全錳含量成顯著正相關，其它均未達到顯著水平。不同產地相關系數的差異，鮮葉全氮與土壤中交換性鈣、交換性鎂，鮮葉全鋅與pH值、可溶性總糖與鮮