多菌種發(fā)酵豆渣及黃漿水生產(chǎn)蛋白飼料的研究.pdf

1、隨著工農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和人們對環(huán)境保護的重視，利用工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廢渣廢水生產(chǎn)對人類及生態(tài)環(huán)境有益的產(chǎn)品，成為現(xiàn)階段研究的熱點之一。對豆腐生產(chǎn)過程中排放的豆渣及黃漿水的更深層次開發(fā)利用，提高其飼喂價值，一方面可以緩解我國蛋白質(zhì)飼料的短缺，另一方面可以實現(xiàn)資源的合理循環(huán)利用，對于保護環(huán)境具有積極的意義。本論文，主要通過微生物固態(tài)發(fā)酵豆渣，降低豆渣的纖維含量提高發(fā)酵產(chǎn)物中的蛋白含量，另外，對大豆黃漿水采用微生物液體發(fā)酵生產(chǎn)菌體蛋白，同時對嗜熱鏈

2、球菌在大豆黃漿水的生存能力進行了初探。
　　(1)篩選具有分解纖維素能力的菌種。通過剛果紅染色及纖維素酶活的測定，篩選出六株高產(chǎn)纖維素酶的菌株，分別為F1、F2、F3、F5、F6、F8，酶活均大于781U/mL。
　　(2)確定發(fā)酵豆渣菌株。采用凱氏定氮法測定單一菌種發(fā)酵和多菌種發(fā)酵后產(chǎn)物中粗蛋白的含量的變化，確定發(fā)酵豆渣的菌種為F2、F6和白地霉?；|(zhì)粗蛋白由14.80％增加到26.76％，增幅為11.96％.
　　

3、(3)多菌種混合固態(tài)發(fā)酵豆渣條件的優(yōu)化。通過測定發(fā)酵后產(chǎn)物的真蛋白的含量的變化，確定尿素和硫酸銨是F2、F6和白地霉多菌種混合發(fā)酵豆渣的氮源，添加量分別是尿素1.5％，硫酸銨2％;通過單因素和正交優(yōu)化實驗，確定多菌種混合發(fā)酵豆渣的最佳發(fā)酵條件為:F2，F(xiàn)6和白地霉的接種比例為1∶1∶2，基質(zhì)初始含水量為75％，接種量為10％，在溫度為30℃的條件下發(fā)酵3.5d，此時發(fā)酵產(chǎn)品的真蛋白可達22.28％，相比較初始豆渣中13.72％的真蛋白含

4、量，真蛋白提高率為62.27％.
　　(4)黃漿水液體發(fā)酵白地霉生產(chǎn)菌體蛋白和培養(yǎng)嗜熱鏈球菌。實驗結(jié)果表明，黃漿水中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，適合白地霉和嗜熱鏈球菌的生長。確定白地霉以3％的接種量，轉(zhuǎn)速120r/min，28℃培養(yǎng)48h，收獲菌體并烘干稱重，菌體得率可達10.788g/L.通過平板菌落計數(shù)法研究嗜熱鏈球菌在黃漿水中的生長情況，實驗表明添加1％的葡萄糖的黃漿水，可以作為嗜熱鏈球菌的很好培養(yǎng)基，以5％的接種量，37℃，220r/m