補飼維生素E對夏寒雜交肉羊生產性能、血液生化指標和肉質的影響.pdf

1、本文研究了不同維生素E補飼水平以及不同補飼時間對肥育肉羊生產性能、血液生化指標和肉品品質的影響，并對其作用機理進行初步探討，為養(yǎng)羊生產中合理應用維生素E改善羊肉品質、降低生產成本提供理論依據。試驗結果表明： 1、補飼維生素E可提高肉羊的平均日增重(ADG)，其中第7組(400mg/kg，60天)、第8組(600mg/kg，60天)極顯著高于對照組(P＜0.01)；補飼維生素E可降低肉羊料重比(F/G)，第4組(600mg/kg，

2、30天)、第7組(400mg/kg，60天)和第8組(600mg/kg，60天)均顯著低于對照組(P＜0.05)。 2、補飼維生素E各處理組的屠宰率和眼肌面積與對照組相比差異均不顯著(P＞0.05)。 3、補飼維生素E各處理組血清GOT和GPT活性與對照組相比無顯著差異(P＞0.05)；補飼維生素E各處理組與對照組相比均顯著降低了血清LDH的活性(P＜0.05)；補飼維生素E各處理組血清總抗氧化能力、GSH-Px活性均極

3、顯著高于對照組(P＜0.01)；補飼維生素E各處理組除第2組(200mg/kg，30天)外均極顯著提高了血清SOD活性(P＜0.01)，補飼維生素E各處理組之間血清SOD活性差異不顯著(P＞0.05)，但隨著補飼劑量的增加和補飼時間的延長，SOD活性有逐漸提高的趨勢；補飼維生素E各處理組血清MDA含量極顯著低于對照組(P＜0.01)。 4、補飼維生素E各處理組間血清維生素E含量差異不顯著(P＞0.05)，但極顯著高于對照組(P＜

4、0.01)；補飼維生素E各處理組肝臟維生素E含量極顯著高于對照組(P＜0.01)。 5、補飼維生素E各處理組背最長肌pH均高于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)；補飼維生素E各處理組背最長肌熟肉率均高于對照組(P＜0.05)。除第2組(200mg/kg，30天)、第5組(800mg/kg，30天)和第6組(200mg/kg，60天)外，其他各處理組羊肉的嫩度均顯著高于對照組(P＜0.05)；補飼維生素E各處理組的大理石花紋評分

5、值均高于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)。 6、維生素E有提高冷存肉貨架品質的作用：補飼維生素E可降低冷存肉滴水損失，以第8組(600mg/kg，60天)效果最好；補飼維生素E可提高冷存肉總色素含量，以第7組(400mg/kg，60天)效果最佳；補飼維生素E可降低冷存肉丙二醛(MDA)含量，以第8組(600mg/kg，60天)效果最佳；4℃貯存背最長肌的維生素E含量隨貯存時間的延長有降低的趨勢，且隨維生素E補飼水平的提高和補