辣椒與酒對人牙釉質(zhì)的酸蝕作用研究.pdf

1、隨著生活水平的提高，人們飲食結(jié)構(gòu)越來越多元化，由此而帶來的牙齒疾病問題也日趨嚴(yán)重，已成為現(xiàn)代社會牙齒過度磨損的主要病因。因此，研究牙齒在不同飲食習(xí)慣下的腐蝕損傷行為及機(jī)理具有極大的現(xiàn)實(shí)必要性，研究結(jié)果不僅有助于優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，而且可以為牙齒腐蝕損傷的臨床防治提供理論指導(dǎo)。
　　本文利用納米壓痕/劃痕儀，結(jié)合形貌觀察，考察了人牙釉質(zhì)在含辣椒介質(zhì)、啤酒和白酒介質(zhì)中的酸蝕損傷行為，分析了辣椒與酒精對人體天然牙酸蝕的影響機(jī)制。取得的主要結(jié)果

2、與結(jié)論如下:
　　1)辣椒在不同介質(zhì)中析出的有效成分不同，從而導(dǎo)致牙齒表面的酸蝕損傷不同。在辣椒-水混合物中浸泡處理后，人牙釉質(zhì)表面出現(xiàn)酸蝕脫礦導(dǎo)致的蜂窩結(jié)構(gòu)，納米壓痕硬度、彈性模量和耐磨性降低;而在辣椒-酒混合物和辣椒-油混合物中浸泡處理后，人牙釉質(zhì)表面無明顯的酸蝕脫礦痕跡，表面納米壓痕硬度、彈性模量和耐磨性均無顯著變化。
　　2)人牙釉質(zhì)在菠蘿啤酒中浸泡處理后，表面出現(xiàn)蜂窩結(jié)構(gòu)，耐磨性下降，在青島啤酒和哈爾濱啤酒中浸泡處