二、三倍體雌性虹鱒肌肉生長差異比較.pdf

1、本研究以二倍體(2n)和三倍體(3n)雌性虹鱒為實驗對象，選取體質量相近，無病無傷、體質健壯、不同規(guī)格的二、三倍體雌性虹鱒，應用形態(tài)學、營養(yǎng)分析評價、組織學以及熒光定量PCR技術，探討了隨體質量增加二倍體雌性虹鱒和三倍體雌性虹鱒肌肉生長的差異及變化規(guī)律，對比研究了肌肉營養(yǎng)成分、骨骼肌肌纖維直徑和密度及與肌肉生長相關基因的mRNA水平表達量等問題。本研究能夠明確二、三倍體雌性虹鱒的肌肉生長和營養(yǎng)差異，以期為三倍體虹鱒的合理利用提供理論依據

2、，并為多倍體分子遺傳育種深入研究提供基礎數據及科學的推廣方向。對二、三倍體虹鱒骨骼肌肌纖維的對比研究，有助于為不同倍性魚類生物進化、組織學、以及遺傳育種等方面的研究提供基礎理論依據，并合理利用現有資源。
　　主要研究結果如下:
　　(1)采用AOAC國際標準方法，對比分析二、三倍體雌性虹鱒背部肌肉中水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白及氨基酸含量。結果表明，與二倍體雌性虹鱒相比，三倍體水分含量低，但差異不顯著。各組三倍體雌性虹鱒肌肉中

3、粗蛋白和粗脂肪總含量均高于同組二倍體（P＜0.05）。二、三倍體雌性虹鱒肌肉中的谷氨酸含量均為最高，且三倍體雌性虹鱒含量高于二倍體。隨體質量的增長，二、三倍體雌性虹鱒的氨基酸含量均呈降低趨勢，三倍體雌性虹鱒的氨基酸含量始終高于二倍體(P＜0.05)。在二、三倍體雌性虹鱒中4種鮮味氨基酸(Glu、Gly、Asp、Ala)的含量比較高，均達到氨基酸總量的35％以上，且三倍體雌性虹鱒含量略高于同組二倍體。二、三倍體雌性虹鱒背部肌肉的氨基酸構成

4、比例均高于FAO/WHO的評分標準。隨體質量增加，二、三倍體雌性虹鱒的必需氨基酸指數(EAAI)逐漸降低，而三倍體的EAAI均高于二倍體雌性虹鱒。同時，各組虹鱒的化學評分(CS)和氨基酸評分(AAS)均較高。
　　(2)應用石蠟組織切片方法，分析了二、三倍體雌性虹鱒背鰭下方肌肉肌纖維橫切面的密度和直徑。結果表明，背部肌肉肌纖維橫切面直徑與倍性呈正相關。三倍體雌性虹鱒肌纖維長徑和短徑均大于二倍體(P＜0.05)，而肌纖維密度則均小于

5、二倍體(P＜0.05)，即三倍體雌性虹鱒背部肌肉肌纖維比二倍體更粗、更稀疏。二、三倍體雌性虹鱒背部肌肉肌纖維密度隨體質量增加呈降低趨勢，肌纖維直徑隨體質量增加呈升高趨勢，表明隨著虹鱒體質量的增加，肌肉嫩度降低，二倍體虹鱒的肉質比三倍體細嫩。
　　(3)通過熒光定量PCR方法，比較了二、三倍體雌性虹鱒肌肉中肌分化因子(MyoD1)、肌肉生長抑制素(MSTN2)以及肌肉和肝臟中生長激素受體(GHR)和胰島素樣生長因子（IGF-1）mR

6、NA水平的相對表達量。檢測結果表明，三倍體雌性虹鱒肌肉中MyoD1表達量高于二倍體雌性虹鱒(P＜0.05)，而MSTN2相較二倍體雌性虹鱒則呈低表達（P＜0.05）。同時，三倍體雌性虹鱒肌肉和肝臟組織中GHR表達量和IGF-1的表達量都顯著高于二倍體雌性虹鱒(P＜0.05)。
　　綜合上述結果表明，三倍體雌性虹鱒具有比二倍體雌性虹鱒營養(yǎng)價值高，肌肉蛋白質品質優(yōu)，肌纖維更粗、面積更大，生長潛力更大的特點，而且肌肉生長的正向調控因子M