大蒜抑菌活性成分對(duì)番茄病原菌的抑制研究.pdf

1、本文以番茄早疫病{Alternariasolani(EllisetMmartin)}等19種病原真菌為供試菌，以抑菌圈法和生長(zhǎng)速率法檢測(cè)抑菌活性，系統(tǒng)地研究了大蒜(AlliumsativumL.)抑菌成分的提取方法、穩(wěn)定性及其抑菌活性，得出如下結(jié)論： 1.鮮蒜在室溫粉碎后，放入28℃培養(yǎng)箱中酶解30-60分鐘，然后加入乙酸乙酯試劑在28℃振蕩提取12小時(shí)獲得的提取物抑菌活性最佳；通過(guò)大蒜提取物抑菌活性與TLC和HPLC檢測(cè)結(jié)果比

2、較，證實(shí)大蒜提取物中的抑菌活性成分是大蒜在粉碎過(guò)程中產(chǎn)生的，主要為大蒜酶酶解蒜氨酸產(chǎn)生的大蒜素和大蒜素進(jìn)一步分解產(chǎn)生的其他含硫化合物，其成分多達(dá)18種以上，且易揮發(fā)成分抑菌活性最好。 2.通過(guò)對(duì)大蒜提取物抑菌活性影響因素的研究，發(fā)現(xiàn)巰基化合物對(duì)大蒜提取物抑菌活性有一定的抑制作用；含有二硫鍵的化合物對(duì)大蒜提取物抑菌活性有一定的促進(jìn)作用；提取物部分抑菌活性成分對(duì)60℃溫度處理不穩(wěn)定；提取物在堿性條件及過(guò)酸條件不穩(wěn)定。 3.通

3、過(guò)大蒜提取物對(duì)19種植物病原真菌(13個(gè)科屬)的抑菌研究，發(fā)現(xiàn)大蒜提取物對(duì)植物病原真菌具有廣泛抑制作用，但抑菌活性存在一定的種屬差異，對(duì)產(chǎn)生大量小孢子的、且營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期長(zhǎng)的菌種，大蒜提取物的抑菌作用最強(qiáng)，對(duì)于菌絲生長(zhǎng)活躍的菌種，開始抑制作用較強(qiáng)，但隨時(shí)間延長(zhǎng)抑制作用減弱很快；對(duì)于能產(chǎn)生大量厚壁孢子、且營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期短的菌種，大蒜提取物對(duì)其的抑制作用相對(duì)較弱。 4.通過(guò)大蒜提取物乳油、愛苗乳油和多菌靈粉劑對(duì)番茄四種主要病害病原真菌的抑菌