19個(gè)蘋果屬植物酚類物質(zhì)分析.pdf

1、酚類物質(zhì)廣泛存在于蘋果屬植物各個(gè)器官，并在果樹生長發(fā)育過程中，扮演著重要的角色。同時(shí)，酚類物質(zhì)能夠有效降低人類多種疾病的發(fā)生率。本研究探討蘋果屬種質(zhì)資源不同器官酚類物質(zhì)組成及含量，旨在發(fā)現(xiàn)高酚類蘋果（品）種，為蘋果屬植物酚類化合物利用和高酚類蘋果品種育種提供理論指導(dǎo)。
　　本試驗(yàn)采用反相高效液相色譜法測(cè)定19個(gè)蘋果屬（品）種葉片、花瓣和果實(shí)酚類物質(zhì)組成和含量。主要結(jié)果如下:
　　1、19個(gè)蘋果屬（品）種不同器官共檢測(cè)到酚類物

2、質(zhì)17種，包括2種酚酸（沒食子酸和綠原酸）、3種二氫查耳酮（根皮苷、三葉苷和三羥三葉苷）、4種黃烷醇（兒茶素、表兒茶素、原花青素B1和原花青素B2）、6種黃酮醇（金絲桃苷、蕓香苷、異槲皮苷。廣寄生苷、槲皮苷和槲皮素）和2種花色苷（矢車菊素-3-半乳糖苷和矢車菊素-3-葡萄糖苷）。其中，‘亞當(dāng)’未檢測(cè)到根皮苷，栽培品種未檢測(cè)到三葉苷和三羥三葉苷。‘粉芽’、‘凱爾斯’和‘絢麗’果實(shí)檢測(cè)到三羥三葉苷，但葉片和花瓣中并未檢測(cè)到該物質(zhì)。
　

3、　2、黃烷醇、黃酮醇和花色苷含量在不同（品）種中差異較大。‘海紅果’、‘紅麗’和‘鉆石’黃烷醇總量均在10000mg kg-1FW以上;‘金冠’除外，其余種質(zhì)資源黃酮醇總量均不足10000mg kg-1FW;花色苷主要存在于紅色的葉片、花瓣和果實(shí)中，特別是紅色北美觀賞品種，‘凱爾斯’、‘王族’、‘絢麗’和‘鉆石’均超過10000mg kg-1FW。大部分（品）種的槲皮素主要以其衍生物槲皮素-3-半乳糖苷形式存在，所有樣品矢車菊素-3-半

4、乳糖苷含量顯著高于矢車菊素-3-葡萄糖苷?？偡釉谔O果屬植物體的分布規(guī)律表現(xiàn)為，葉片最高、花瓣和果實(shí)次之。黃酮醇和二氫查耳酮主要存在于葉片中，綠原酸在花瓣和果實(shí)中含量較葉片高，黃烷醇主要存在于果實(shí)中，花色苷則是花瓣中含量較高。
　　本試驗(yàn)調(diào)查研究的19個(gè)蘋果屬（品）種葉片、花瓣和果實(shí)酚類物質(zhì)非常豐富，并呈現(xiàn)（品）種和組織差異性;槲皮素苷元含量極低，主要以各種糖苷形式貯存于蘋果屬植物體內(nèi)。研究結(jié)果可為蘋果育種和酚類物質(zhì)提取提供理論依據(jù)