茶葉香味成分、茶多酚提取及在新型卷煙濾棒中的應(yīng)用研究.pdf

1、Y1029115分類號(hào)：墜4UDi：墮L密級(jí)：垃學(xué)校代碼：j0712研究生學(xué)號(hào)：GC02006西北農(nóng)林講杖大學(xué)2006屆在職攻讀碩士學(xué)位研究生學(xué)位論文茶葉香味成分、茶多酚提取及在新型卷煙濾棒中的應(yīng)用研究類型王猩亟領(lǐng)域盒昌王墨研究生里主：堊指導(dǎo)教師量里型合作指導(dǎo)教師一垂壘邀完成時(shí)間——上旦墮生互旦中國(guó)陜西楊凌協(xié)同抗氧化研究結(jié)果表明抗氧化作用強(qiáng)弱順序?yàn)?；茶多酚VcVE，茶多酚Vc茶多酚vE；后者協(xié)同抗氧化效果欠佳。6將從茶葉中提取得到的香味

2、物質(zhì)和茶多酚溶于三醋酸甘油酯，代替三醋酸甘油酯作為增塑劑，在生產(chǎn)濾棒時(shí)直接噴灑致絲束上，制成含有活性成分的新型濾棒，結(jié)果表明：(1)新型濾棒中茶多酚貨架期為100d。(2)GCMS定量分析表明煙氣中重要的致香成分中2甲基吡啶、糠醛、5甲基糠醛、苯乙酮以及茄酮的含量分別提高了272％、741％、329％、714％和146％，檸檬烯和苯甲醛的含量變化不大；煙氣中有害物質(zhì)24二甲基苯酚和23二甲基苯酚的含量分別降低了24O％和139％，鄰甲酚

3、變化甚微。從定性分析結(jié)果可以看出2甲基2環(huán)戊烯酮、十六酸以及25二甲基吡啶等有利于卷煙煙氣的成分含量有所增加，但3甲基毗啶、芋、螺巖草蘭酮、愈刨木酚和巨豆三烯酮等的含量有所降低；苯酚、問乙苯酚、2甲氧基4乙烯基苯酚、甲基芴及植醇等有害或不利于煙氣吸味的物質(zhì)也減少。(3)含有活性物質(zhì)的新型濾棒與實(shí)驗(yàn)濾棒卷煙相比，耶M含量下降21％，煙堿含量下降192％，氣相自由基相對(duì)濃度下降305％，粒相自由基相對(duì)濃度下降165％，四種煙草特有亞硝胺N亞

4、硝基降煙堿(NNN)、N亞硝基新煙堿(NAT)、N亞硝基假木賊堿(NAB)以及4(N甲基亞硝胺基)10吡啶基1丁酮(NNK)的減少率分別為169％、151％、260％、114％，B[a]A、Chlyscne和B[a]P分別減少了72％、63％和91％。(4)評(píng)吸結(jié)果表明，含有活性物質(zhì)的新型濾棒對(duì)煙氣各個(gè)指標(biāo)的改善相當(dāng)明顯，使香氣量增加，香氣質(zhì)變細(xì)膩，刺激性和雜氣均減小，余味變舒適、干凈，此外茶葉的生津感得到了體現(xiàn)。綜上所述，由茶葉香味提