基于電特性的果蔬品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)的實(shí)驗(yàn)研究.pdf

1、果蔬的含糖量、含酸量和含水量等指標(biāo)在果蔬的等級(jí)鑒定中占有重要地位.在眾多情況下，果蔬的成熟程度可以用其顏色間接地表示，但表示成熟度主要還是其內(nèi)部的含糖量、含酸量、果肉軟硬度程度等指標(biāo)，而且這些指標(biāo)多采用破壞性的物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法檢測(cè).果蔬的無(wú)損傷檢測(cè)是近年發(fā)展起來(lái)的高科技技術(shù)，由于果蔬的電特性與其許多內(nèi)在特性、新鮮度和腐爛度存在密切的關(guān)系已經(jīng)得到進(jìn)一步的證明，且電特性易于用電測(cè)方法進(jìn)行測(cè)量，是實(shí)現(xiàn)果蔬品質(zhì)無(wú)損檢測(cè)的重要手段之一.

2、本文主要對(duì)果蔬的電特性與其內(nèi)部品質(zhì)之間的關(guān)系進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究.分別采用了智能LCR測(cè)量?jī)x和高壓直流發(fā)生器兩種電源，與平行電極板組成測(cè)試果蔬的電特性值系統(tǒng).采用通用的物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法測(cè)量果蔬的含酸量，含糖量，硬度，水分等內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo).并對(duì)電特性和其內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)的關(guān)系加以分析研究. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，采用智能LCR測(cè)量時(shí)，反映果蔬本身特性的各電特性值如介電常數(shù)、相對(duì)介質(zhì)損耗因子、電阻率等與果蔬品質(zhì)指標(biāo)如含酸量、含糖量、和含水量等存在一定的相