硒代蛋氨酸與亞硒酸鈉調(diào)控肉雞抗氧化功能的差異及其機制研究.pdf

1、多數(shù)研究報道，有機硒-硒代蛋氨酸(SM)在提高動物抗氧化功能方面優(yōu)于無機硒-亞硒酸鈉(SS)。通常情況下，硒的抗氧化功能主要通過硒蛋白來發(fā)揮，但我們的前期研究結(jié)果顯示，SM與SS對抗氧化硒蛋白基因表達的影響并無顯著差異。為此，本課題以肉雞作為研究對象，通過測定細胞抗氧化反應中的關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子Nrf2的基因表達和蛋白定位，探討SM和SS是否可以通過調(diào)控Nrf2，激活Nrf2-ARE信號通路，誘導下游抗氧化基因的表達而發(fā)揮作用，旨在探明SM優(yōu)

2、于SS的抗氧化機制，為SM的產(chǎn)業(yè)化及其應用提供理論依據(jù)。
　　選擇1d健康嶺南黃羽肉雞1080只，隨機分成6組（每組含3重復，每重復60只）。試驗采取2×3因子試驗設計，6個試驗組設計如下:①對照組（基礎(chǔ)日糧，含0.04mg Se/kg），②SS組（基礎(chǔ)日糧+0.15mg Se/kg），③SM組（基礎(chǔ)日糧+0.15mg Se/kg），④對照+NaF組（基礎(chǔ)日糧+800mg F/kg），⑤SS++NaF組（SS組+800mg F/k

3、g），⑥SM++NaF組(SM組+800mg F/kg)。試驗肉雞墊料平養(yǎng)，自由采食和飲水，常規(guī)免疫程序，試驗為期50d。飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，每個重復選取大小相似的公雞4只，共計72只，屠宰取樣并保存，測定其生理生化和細胞分子生物學等指標。
　　主要研究結(jié)果如下:
　　1.生長性能和飼料利用:日糧加硒顯著(P＜0.05)提高了肉雞的生產(chǎn)性能;加氟則反之(P＜0.05)，在此基礎(chǔ)上補硒具有明顯的（P＜0.05）改善作用;同比SM優(yōu)

4、于SS(P＜0.05)。
　　2.細胞超微結(jié)構(gòu):日糧加硒不影響細胞的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，加氟則損傷了肝、腎細胞內(nèi)線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細胞核的形態(tài)結(jié)構(gòu);但在加氟的基礎(chǔ)上補硒減輕了氟對細胞結(jié)構(gòu)的損害程度。
　　3.氧化損傷指標:日糧加硒顯著(P＜0.05)降低了血清和肝、腎組織中活性氧、丙二醛、羰基、8-羥基-2'脫氧鳥苷的含量;加氟反之（P＜0.05），同時補硒顯著(P＜0.05)降低了氟對細胞的氧化損傷;不同硒源的對比顯示，SM的效果優(yōu)于

5、SS(P＜0.05)。
　　4.抗氧化指標:日糧加硒顯著(P＜0.05)增強而加氟顯著(P＜0.05)降低了血清和肝、腎組織中抗氧化酶和二相解毒酶的活力，在加氟基礎(chǔ)上補硒具有顯著（P＜0.05）的改善作用;此外，SM在提高機體抗氧化能力方面優(yōu)于SS（P＜0.05）。
　　5.細胞凋亡因子:日糧加硒顯著（P＜0.05）增高了血清和肝、腎組織細胞中Bcl-2含量，降低了凋亡蛋白酶-3的活力，加氟反之(P＜0.05);但補硒顯著(

6、P＜0.05)改善了氟的不良作用。不同硒源的比較結(jié)果顯示，SM的效果優(yōu)于SS。
　　6.Nrf2蛋白水平:日糧加硒或加氟皆提高了肉雞肝、腎細胞中Nrf2的基因表達，增加了細胞核中Nrf2的含量;加氟同時補硒使Nrf2蛋白水平進一步增高(P＜0.05)，但兩者之間無交互作用。同比SS，SM顯著（P＜0.05）提高了肝、腎細胞中Nrf2的水平。
　　以上結(jié)果提示:SM優(yōu)于SS上調(diào)細胞Nrf2的基因表達，激活Nrf2-ARE信號通