歐李枝葉中主要營養(yǎng)物質(zhì)分析及水溶性鈣提取條件初探.pdf

1、為了更好的利用歐李枝葉中的鈣素營養(yǎng)，最大限度的開發(fā)歐李的利用價值，本試驗采用常用營養(yǎng)指標測定方法對歐李枝葉中營養(yǎng)成分做了測定。試驗測定得，歐李葉片中含水量62.0600％，葉綠素含量27.0269 mg/g，可溶性糖含量1.9335%，淀粉含量3.4294%，蛋白質(zhì)含量0.5020 mg/g，氨基酸含量1.2003 mg/g，脂肪含量1.3833%，鈣含量67.1771 mg/g；歐李韌皮部中含水量40.8900%，葉綠素含量25.89

2、61 mg/g，可溶性糖含量0.5609%，淀粉含量3.4223%，蛋白質(zhì)含量1.5020 mg/g，氨基酸含量1.6541 mg/g，脂肪含量1.3820%，鈣含量86.5594 mg/g；歐李木質(zhì)部中含水量25.6100%，葉綠素含量10.4250 mg/g，可溶性糖含量0.3480%，淀粉含量3.6811%，蛋白質(zhì)含量0.0670 mg/g，氨基酸含量1.7252 mg/g，脂肪含量0.7281%，鈣含量28.8920 mg/g。

3、
　　采用正交與均勻設計兩種方法對歐李枝葉中水溶性鈣提取條件進行了探討，考察了不同提取條件下的提取率。得出結論：影響歐李葉片中水溶性鈣提取率的因素主次順序是微波提取時間＞水浸提時間＞料液比＞水浸提溫度，最佳提取率為54.7200%，溶出鈣36.7626 mg/g；影響韌皮部中水溶性鈣提取率的主次順序是水浸提溫度＞料液比＞水浸提時間＞微波提取時間，最佳提取率為82.0100%，溶出鈣75.0028 mg/g；影響木質(zhì)部中水溶性鈣提取

4、率的因素主次順序是微波提取時間＞料液比＞水浸提溫度＞水浸提時間，最佳提取率為82.0100%，溶出鈣23.6929 mg/g。
　　歐李葉片中水溶性鈣的最佳提取條件為：微波提取時間4 min，水浸提時間6 h，浸提溫度100℃，料液比1∶50。歐李韌皮部中水溶性鈣的最佳提取條件為：微波提取時間6 min，水浸提時間5 h，浸提溫度70℃，料液比1︰10。歐李木質(zhì)部中水溶性鈣的最佳提取條件為：微波提取時間2 min，水浸提時間7 h