硫素形態(tài)及復(fù)配因子對(duì)小白菜硝酸鹽累積污染的減控效應(yīng).pdf

1、食用硝酸鹽累積污染的蔬菜會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。而作為葉菜類(lèi)蔬菜的小白菜以營(yíng)養(yǎng)體為產(chǎn)品器官，生長(zhǎng)迅速、喜速效性氮肥，使其硝酸鹽累積污染的問(wèn)題顯得尤為突出。一般認(rèn)為，硝酸鹽累積的原因在于其吸收大于還原。本實(shí)驗(yàn)室以促進(jìn)硝酸鹽還原同化為切入點(diǎn)，基于氮硫代謝的相互偶聯(lián)機(jī)制，采用硫素來(lái)調(diào)控氮代謝以降低硝酸鹽累積的研究也取得了一定成效。在此基礎(chǔ)上，本試驗(yàn)以小白菜為試材，采用不同形態(tài)硫素復(fù)合，以及與磷鉀、水楊酸(SA)復(fù)合的處理，分析其對(duì)小白菜生長(zhǎng)、葉片

2、硝酸鹽含量、氮代謝關(guān)鍵酶活性、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等的影響，篩選出高效減控小白菜硝酸鹽累積污染的復(fù)配組合及其施用關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)一步探索硫素及與復(fù)配因子促進(jìn)植物體內(nèi)硝酸鹽還原同化的生理生化機(jī)制。
　　1.以硫素總量為10mmol·L-1進(jìn)行NaHSO3與Na2SO4復(fù)配組合，在處理后第12 d無(wú)論是單施還是混施均可降低小白菜葉片的硝酸鹽含量。單施NaHSO3(A)或Na2SO4(B)使得硝酸鹽含量分別降低43.53％或14.23％;混施中，NaH

3、SO3和Na2SO4以1∶1比例復(fù)配組合(D)比對(duì)照硝酸鹽含量降低了61.69％，效果最為顯著。對(duì)硝酸鹽累積的減控效應(yīng)表現(xiàn)為復(fù)配組合D＞單施A+單施B;復(fù)配組合D較單施A或單施B分別提高了18.16個(gè)百分點(diǎn)或47.46個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，復(fù)配組合D的維生素C(Vc)含量和可溶性糖含量分別比對(duì)照提高了42.44％和9.09％，且Vc含量顯著高于單施A或單施B。并且，復(fù)配組合D可使硝酸還原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸草酰乙酸轉(zhuǎn)氨酶

4、(GOT)和谷氨酸丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶(GPT)活性分別提高61.69％，24.09％，51.30％和79.55％，對(duì)小白菜葉片酶活性的促進(jìn)作用表現(xiàn)為復(fù)配組合D＞單施A＞單施B，呈現(xiàn)出與硝酸鹽含量相反的趨勢(shì)。該組合還可顯著提高小白菜葉片葉綠素b含量和植株全氮含量。
　　2.以硫素總量為10mmol·L-1進(jìn)行NaHSO3與Na2S2O3復(fù)配組合，在處理后第12d無(wú)論是單施還是混施均可降低小白菜葉片的硝酸鹽含量。單施NaHSO3(A)或單施

5、Na2S2O3(F)使得硝酸鹽含量分別降低43.53％或49.99％;混施中，效果最為顯著的是NaHSO3和Na2S2O3以2∶1比例復(fù)配組合G，比對(duì)照硝酸鹽含量降低了34.21％。對(duì)硝酸鹽累積的減控效應(yīng)表現(xiàn)為復(fù)配組合G≈單施A≈單施F。復(fù)配組合G可顯著提高小白菜葉片的可溶性糖和游離氨基酸含量，分別為45.55％和48.10％;并且可以顯著提高小白菜葉片的GS和GPT活性12.10％和24.14％;同時(shí)，復(fù)配組合G可顯著提高小白菜植株的

6、全氮含量和葉片的葉綠素a、葉綠素b和葉綠素總量。
　　3.以總量為10mmol·L-1的不同形態(tài)的硫素與4％的KH2PO4復(fù)配組合，在處理后第12 d效果明顯。只有Na2S2O3(F)與KH2PO4(PK)復(fù)配組合(FPK)表現(xiàn)出明顯的復(fù)合效應(yīng)，即FPK＞F＞PK＞CK，F(xiàn)PK可降低硝酸鹽含量48.59％，比單施F(30.54％)提高了18.05個(gè)百分點(diǎn)。并且，復(fù)配組合FPK對(duì)提高小白菜葉片營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、酶活性、光合色素和植株全氮含量

7、效果顯著:可溶性糖、可溶性蛋白、游離氨基酸和Vc含量分別提高53.05％、38.06％、42.13％和57.53％，除游離氨基酸含量與單施F無(wú)顯著差異外，其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均高于單施處理;NR、GS、GOT和GPT活性分別提高43.18％、27.22％、27.40％和19.67％，且NR和GOT的活性顯著高于單施F;葉綠素a、葉綠素b、葉綠素總量和類(lèi)胡蘿卜素含量較對(duì)照分別提高了23.72％、21.84％、19.43％和14.37％;全氮含量比

8、對(duì)照提高了34.40％，比單施F提高了8.99個(gè)百分點(diǎn)。
　　4.不同濃度的NaHSO3與SA復(fù)配組合，在處理后第12d大部分處理對(duì)小白菜葉片硝酸鹽累積污染有明顯的減控效應(yīng)。單施SA處理中，SA3最為顯著，可降低硝酸鹽含量39.71％;單施硫處理中，S10效果最為顯著，可降低硝酸鹽含量35.91％;而復(fù)配組合中，SA2+S8降低小白菜硝酸鹽含量效果最為明顯，為56.35％。NaHSO3與SA復(fù)配組合對(duì)硝酸鹽累積的減控效應(yīng)表現(xiàn)為復(fù)配

9、組合SA2+S8＞單施SA2+單施S8;且SA2+S8較SA2(18.13％)或S8(25.55％)分別提高了38.22個(gè)百分點(diǎn)或30.80個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，復(fù)配組合SA2+S8也顯著優(yōu)于SA或硫單獨(dú)噴施效果最好的處理SA3或S10，并分別比其提高了16.64個(gè)百分百點(diǎn)或20.44個(gè)百分點(diǎn)。復(fù)配組合SA2+S8可顯著提高小白菜的鮮重、干重和干/鮮;復(fù)配組合SA2+S8也可分別提高小白菜葉片的可溶性糖、可溶性蛋白、游離氨基酸及Vc含量32.