出口蘋果和梨貯藏期病害控制技術研究.pdf

1、水果的貯藏保鮮對滿足人民生活需要,開拓市場,增加果品生產(chǎn)效益都具有重要的意義。在水果的貯藏保鮮過程中,發(fā)生的病害種類很多。病害造成爛果,縮短保鮮時間,降低果實品質(zhì),常常給經(jīng)營者和生產(chǎn)者帶來巨大的經(jīng)濟損失。探索水果采后病害流行規(guī)律和致病機理,找出安全貯藏和影響病害發(fā)生發(fā)展的關鍵因子,研究貯藏期病害的無污染防除技術和保鮮技術,建立一套有效的水果貯藏期病害綜合防控技術體系,將有助于進一步提高我國出口水果品質(zhì),增強出口水果的競爭力,有著巨大的經(jīng)

2、濟效益和社會效益。本研究針對龍口產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)實際,調(diào)查了蘋果和梨貯藏期病害發(fā)生情況；開展了采收后不同溫度、O2/CO2比例、臭氧濃度、殺菌劑及1-MCP處理試驗；制定一套針對龍口產(chǎn)區(qū)《出口蘋果和梨貯藏期病害綜合控制技術體系》,并應用實際生產(chǎn),取得了良好的效果。主要研究結果如下： 1、對龍口產(chǎn)區(qū)蘋果和梨貯藏期病害進行了調(diào)查。結果表明,蘋果病害主要有：霉心病、輪紋病、褐腐病、炭疽病、青霉病、虎皮病、苦痘病、和水心?。豪尜A藏期主要病害主要

3、有：青霉病、霉心病、輪紋病、褐腐病、炭疽病、黑斑病、黑皮病和黑星病。其中輪紋病為蘋果和梨貯藏期發(fā)病率最高的侵染性病害,各年度發(fā)病率的范圍分別為0.33％～0.40％和0.33％-～0.90％。 2、研究了不同溫度、調(diào)節(jié)CO2/O2比值、不同臭氧濃度、殺菌劑及1-MCP處理對水果貯藏期的病害的影響。結果表明： (1) 輪紋病、褐腐病、炭疽病、青霉病等4種真菌菌絲的生長均隨溫度的降低(5℃～30℃)而被抑制,5℃下,炭疽病菌

4、的生長可被完全控制：但不能徹底抑制青霉病菌、褐腐病菌和輪紋病菌,尤其是不能抑制青霉病菌的生長。低溫可以明顯地抑制蘋果、梨腐爛病的發(fā)生。最適貯藏溫度為0.5℃。 (2) CO2的抑菌作用與CO2濃度有關。在同一溫度下,隨CO2濃度升高,抑菌作用逐漸增強。溫度降低,CO2的抑菌作用增強。不同的CO2/O2比值對水果的爛果率和病情指數(shù)響應很大。CO2濃度越高,抑菌保鮮作用越強。但由于CO2氣體傷害問題,實際應用中CO2的濃度為1％,相

5、對的O2濃度為5％。 (3) 臭氧氣體對4種真菌菌絲的生長有一定的抑制作用,特別是臭氧濃度在50％時,抑制作用特別明顯。不同的臭氧濃度對水果貯藏期病害的影響不同,試驗結果表明,1mg/L的臭氧水為最佳濃度。 (4) 綠先鋒、撲海因SC和特克多WP3對離體培養(yǎng)的病菌菌絲生長都有較強抑制作用；但對果實腐爛病的實際防效較低,撲海因最高防效為40％,特克多最高為25％,綠先鋒最高防效僅為15％,三種藥劑均未達到理想的控制效果。

6、 (5) 1-MCP對富士蘋果產(chǎn)后的糖硬度等生理變化的影響顯著,1-MCP能明顯抑制富士蘋果的衰老,有效抑制富士蘋果虎皮病的發(fā)生。在普通冷藏和氣調(diào)冷條藏件下,均可降低發(fā)病率92％以上。 3、根據(jù)對龍口產(chǎn)區(qū)蘋果和梨貯藏期病害調(diào)查結果和貯藏期病害防控技術研究結果,并借鑒當前國內(nèi)外科研機構最新、實用的病害防治研究成果,制定了針對龍口產(chǎn)區(qū),以物理和化學質(zhì)量控制技術為主,以檢驗檢疫為輔的《出口蘋果和梨貯藏期病害綜合控制技術體系》,并