大腸桿菌O157：H7在土壤礦物表面吸附的ATR-FTIR和ATP研究.pdf

1、食源性病原菌大腸桿菌O157∶H7致病力強，感染劑量低（10個活細胞就能引起感染），可通過糞肥施用或污水灌溉進入土壤環(huán)境，對公眾健康構成嚴重威脅。本文以大腸桿菌O157∶H7和土壤中普遍存在的原生和次生礦物（石英、蒙脫石、伊利石、針鐵礦、水鈉錳礦和勃姆石）為材料，運用傅立葉變換衰減全反射紅外光譜技術探究不同溶液化學條件下大腸桿菌O157∶H7在針鐵礦表面結合分子機制。以ATP作為病原菌代謝的活性指標，探究不同土壤礦物對大腸桿菌O157∶

2、H7代謝活性的影響。獲得的主要結果如下:
　　(1)揭示了溶液化學性質對大腸桿菌O157∶H7在針鐵礦表面結合分子機制的影響。在不同電解質溶液NaCl和CaCl2中，大腸桿菌O157∶H7表面功能團相似，主要有酰胺基、羧基和磷酸基。隨著pH的變化，細菌表面羧酸根發(fā)生質子化和脫質子化。細菌磷酸根和羧酸根是細菌與針鐵礦作用的主要官能團，在體系pH為3條件下，細菌與針鐵礦形成P-(OFe)2鍵，而體系pH在4.5到9之間，二者形成P-O

3、Fe鍵。細菌表面羧酸根與針鐵礦的絡合方式不隨環(huán)境條件的改變而發(fā)生變化，均以單基配位的方式結合。隨著吸附時間的增加，細菌在針鐵礦表面的吸附量增加，但結合的分子結合機制不變。
　　(2)以ATP作為病原菌的活性指標，明確了土壤礦物對大腸桿菌O157∶H7代謝活性的影響。研究結果表明，石英促進大腸桿菌O157∶H7的代謝;蒙脫石和伊利石能使大腸桿菌O157∶H7代謝維持穩(wěn)定;針鐵礦、水鈉錳礦和勃姆石抑制大腸桿菌O157∶H7的代謝，其中