抗蒸騰劑對常溫貯藏紅富士蘋果品質(zhì)和生理的影響.pdf

1、以紅富士蘋果為研究材料，通過噴灑不同種類及濃度的抗蒸騰劑，測定果實(shí)在貯藏期的生理指標(biāo)、形態(tài)指標(biāo)以及呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放速率的變化規(guī)律等，結(jié)果表明： 1. 貯藏期果實(shí)失水率先降低后升高，抗蒸騰劑在果實(shí)貯藏前期(1-40d)能有效抑制果實(shí)水分散失，貯藏中期42天以后抗蒸騰劑作用效果不明顯。Transfilm 10％、Wilt Proof 7.5％和Vapor Gard 12.5％處理效果最顯著，分別降低果實(shí)失水率達(dá)60％、55％和40

2、％。 2. 貯藏期果實(shí)硬度逐漸下降，抗蒸騰劑在果實(shí)貯藏前期(1-40d)、貯藏中期(40-80d)和貯藏后期(80-120d)能延緩果實(shí)硬度下降，整個貯藏過程中各處理以Transfilm10％、wilt Proof7.5％和Vapor Gard12.5％處理效果最佳，貯藏前期果實(shí)硬度比對照提高15％-22％：貯藏中期果實(shí)硬度比對照提高14-21％；貯藏后期果實(shí)硬度比對照提高24％-34％。 3. 貯藏期果實(shí)可溶性固形物含

3、量逐漸下降，抗蒸騰劑處理在果實(shí)貯藏前期(1-40d)、貯藏中期(40-80d)和貯藏后期(80-120d)均能延緩果實(shí)可溶性固形物含量下降，果實(shí)貯藏各個時期內(nèi)Transfilm10％、Wilt Proof7.5％和Vapor Gard12.5％處理效果最佳，貯藏前期果實(shí)可溶性固形物含量比對照提高提高7％-10％；貯藏中期果實(shí)可溶性固形物含量比對照果實(shí)提高9％-13％；貯藏末期果實(shí)可溶性固形物含量比對照果實(shí)提高6％-12％。 4.

4、 貯藏期果實(shí)可溶性糖含量隨貯藏時間的延長出現(xiàn)先升高后降低趨勢，噴施抗蒸騰劑對貯藏前期(1-40d)果實(shí)可溶性糖含量影響不明顯，但果實(shí)貯藏中期(40-80d)和貯藏后期(80-120d)抗蒸騰劑均能顯著提高果實(shí)可溶性糖含量，果實(shí)貯藏中期和后期Transfilm10％、Wilt Proof7.5％和Vapor Gard12.5％處理效果最顯著，貯藏中期果實(shí)可溶性糖含量比對照提高28％-35％；貯藏后期果實(shí)可溶性糖含量比對照提高19％-28％

5、。 5. 貯藏期果實(shí)可滴定酸含量逐漸下降，噴施抗蒸騰劑能緩解果實(shí)可滴定酸含量的下降，但抗蒸騰劑Transfilm在果實(shí)貯藏中期(40-80d)則影響不明顯。在果實(shí)貯藏前期(1-40d)和貯藏后期(80-120d)Transfi1m10％、Wilt Proof7.5％和’Vapor Gard12.5％處理效果最顯著，貯藏前期果實(shí)可滴定酸含量含量比對照提高13％-27％；貯藏中期果實(shí)可滴定酸含量比對照提高21％-27％貯藏后期果實(shí)可

6、滴定酸含量比對照提高16％-24％。 6. 貯藏期果實(shí)MDA含量逐漸升高，噴施抗蒸騰劑前期(1-40d)果實(shí)MDA含量高于對照，貯藏中期(40-80d)果實(shí)MDA含量低于對照且緩慢升高，貯藏后期(80-120d)抗蒸騰劑仍能夠有效降低果實(shí)MDA含量，果實(shí)貯藏前期、貯藏中期和貯藏后期抗蒸騰劑處理Transfilm10％、Wilt Proof7.5％和Vapor Gard12.5％的效果最顯著，貯藏前期果實(shí)MDA含量均高出對照果實(shí)7