一種植物精油保鮮微乳劑的研制及其保鮮作用測(cè)定.pdf

1、天然果蔬保鮮劑的研究開發(fā)是植物源農(nóng)藥發(fā)展的主要途徑之一。西北農(nóng)林科技大學(xué)無公害農(nóng)藥研究服務(wù)中心的前期研究結(jié)果表明丁香葉油和肉桂精油具有較好的保鮮效果，本論文以碭山酥梨為測(cè)試對(duì)象，在對(duì)丁香葉油和肉桂精油保鮮配方篩選的基礎(chǔ)上，對(duì)丁香葉油保鮮劑的加工劑型進(jìn)行了研究，得出以下結(jié)果： 1.以果蔬采后貯藏過程中各種品質(zhì)和生理生化的變化為評(píng)價(jià)指標(biāo)，在浸涂處理和低溫冷藏(0～2℃)相結(jié)合的條件下，對(duì)丁香葉油和肉桂精油分別與殼聚糖復(fù)配對(duì)碭山酥梨的

2、保鮮配方進(jìn)行篩選，選出40μL/L丁香葉油+1％殼聚糖復(fù)配物和60μL/L肉桂精油+1％殼聚糖復(fù)配物具有較好保鮮效果。其中用40μL/L丁香葉油+1％殼聚糖復(fù)配物處理碭山酥梨的結(jié)果表明：在整個(gè)貯藏過程中，碭山酥梨的硬度和維生素C(Vc)含量下降幅度較小，貯藏后第30d，超氧化物岐化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)和過氧化物酶(POD)活性分別是對(duì)照的2.70、2.22和4.28倍，相對(duì)電導(dǎo)率和丙二醛(MDA)含量分別較對(duì)照降低了28.

3、50％和38.08％，呼吸高峰值較對(duì)照降低了64.32％；用60μL/L肉桂精油+1％殼聚糖復(fù)配物處理碭山酥梨的結(jié)果表明：在貯藏后第60d時(shí)，該處理的硬度降低了12.95％，而對(duì)照降低了20.33％，貯藏后第40d，超氧化物岐化酶(SOD)和過氧化氫酶(CAT)的活性分別是對(duì)照的5.17倍和2.23倍，而過氧化物酶(POD)的活性在貯藏后第30d是對(duì)照的2.83倍，可溶性固形物(SSC)含量較對(duì)照降低了8.00％，呼吸高峰值較對(duì)照降低了

4、66.43％，第60d，多酚氧化酶(PPO)活性較對(duì)照降低了38.40％。 2.通過對(duì)制劑的溶劑、乳化劑等助劑的篩選，研制出4％丁香葉油·殼聚糖保鮮微乳劑：丁香葉油3％(以丁香酚計(jì)為2.55％)，殼聚糖1％，乳化劑11％(乳化劑603＃：共乳化劑JFC=2：1)，溶劑15％(溶劑異丙醇：助溶劑丙酮=2：1)，用水補(bǔ)足至100％。通過對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的測(cè)定，該微乳劑基本達(dá)到了國(guó)家有關(guān)農(nóng)藥加工的標(biāo)準(zhǔn)，其透明溫度范圍為-5～56℃；有效

5、成分丁香酚和殼聚糖的熱貯分解率分別為4.7％和0.12％；冷貯(-5℃，7d)條件下該微乳劑的外觀仍可保持透明狀態(tài)。 3.通過將4％丁香葉油·殼聚糖保鮮微乳劑(DZJ)與梨上常用的兆冠牌水果保鮮劑(ZGP)和鮮倍思牌水果保鮮劑(XBS)進(jìn)行貯藏期保鮮效果比較，發(fā)現(xiàn)DZJ保鮮劑具有很好的保鮮效果，可明顯抑制碭山酥梨貯藏過程中硬度的下降，延緩果實(shí)采后衰老，增加保護(hù)酶活性，各保鮮劑在碭山酥梨貯藏前期均具有較好的保鮮效果，但在貯藏后期以