秀珍菇優(yōu)良菌株及麥糟培養(yǎng)料優(yōu)化配方的篩選試驗研究.pdf

1、本試驗通過對10個秀珍菇菌株的栽培研究，比較分析了菌株生長周期、產(chǎn)量、子實體形態(tài)特征和多糖含量的差異，并通過綜合評價確定綜合性狀優(yōu)良的菌株。以皖1、新秀169、秀9作為參試菌株，以不同麥糟添加比例代替部分棉籽殼進行秀珍菇的栽培研究，探討麥糟培養(yǎng)料對秀珍菇生長、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響并確定優(yōu)化配方。希望通過本試驗的研究能為秀珍菇生產(chǎn)在菌種選擇和利用麥糟栽培秀珍菇提供理論參考。研究結(jié)果總結(jié)如下:
　　1.10個秀珍菇菌株生長周期最短的為新秀

2、169，為45d，其次是皖3，為49d，二者與其他參試菌株差異極顯著;各菌株子實體產(chǎn)量為128.2g～146.1g，生物學(xué)效率64.1％～73.0％，產(chǎn)量最高的為皖2，為146.1g/袋;各菌株間多糖含量在5％水平下的差異性比較大，多糖含量最高的是菌株秀9，為4.223％，含量最少的是菌株基因2005。
　　2.綜合生長周期、產(chǎn)量、多糖含量和容重四個指標對10個秀珍菇菌株作出評價，可以得出菌株新秀169的綜合性狀是最好的，其生長周

3、期短，產(chǎn)量高，多糖含量較豐富。
　　3.隨著麥糟在培養(yǎng)料中比例的增加，三個品種菌絲生長速率均呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢?！靶滦?69”品種在五組培養(yǎng)基上的菌絲生長速率較另外兩個品種更快。三個品種秀珍菇的產(chǎn)量從A到D組，隨著麥糟添加比例的增加，一致呈現(xiàn)下降趨勢。3個品種在四個不同處理中，A組培養(yǎng)料生物學(xué)效率均為最高。其中“皖1”品種在A組培養(yǎng)料上生物學(xué)效率達到65.2％，比對照組高出8.43％?！靶滦?69”和“秀9”兩個品種的A組生物

4、學(xué)效率略低于對照組，但是都沒有差異顯著性。因此，相較于對照組，添加適當(dāng)比例的麥糟有利于秀珍菇生物學(xué)效率的提高。
　　4.在正常的溫濕度下培養(yǎng),三個品種的秀珍菇子實體含水量沒有太大差別。子實體粗纖維含量隨麥糟比例的增加均呈現(xiàn)遞減趨勢，“新秀169”品種秀珍菇子實體的粗纖維含量最低，其口感最佳。可溶性糖的含量隨著麥糟添加比例的增加呈現(xiàn)下降趨勢。隨著培養(yǎng)料中麥糟比例的增加，三個品種的秀珍菇菌株的子實體蛋白質(zhì)含量總體呈增加趨勢，故適當(dāng)增加