消費(fèi)者對(duì)生鮮蔬菜食品安全信息的認(rèn)知和搜尋行為研究——基于上海市虹口區(qū)某小區(qū)居民的實(shí)證調(diào)查.pdf

1、國(guó)際食品安全事件的不斷發(fā)生，已經(jīng)引起世界范圍內(nèi)的廣泛重視。提高消費(fèi)者對(duì)食品安全信息的認(rèn)知程度和搜尋積極程度，能夠增加食品安全信息傳遞的有效性，從而提高消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求。這種需求會(huì)沿食物生產(chǎn)消費(fèi)鏈反向作用于食品銷售者、經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)者，從而達(dá)到促進(jìn)整個(gè)市場(chǎng)食品安全信息的傳遞，改善市場(chǎng)食品安全狀況的目的。本文以消費(fèi)者對(duì)生鮮蔬菜的食品安全信息和搜尋行為為研究對(duì)象。 論文比較了中美兩國(guó)食品安全信息機(jī)制，從信息傳遞有效性的角度總結(jié)了美

2、國(guó)食品安全機(jī)制的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提出我國(guó)食品安全機(jī)制的不足。以消費(fèi)者的認(rèn)知和搜尋行為的狀況和影響因素為調(diào)查目的，以家庭為調(diào)查個(gè)體，采用問卷方式對(duì)消費(fèi)者對(duì)蔬菜食品安全信息的認(rèn)知和信息搜尋行為進(jìn)行了實(shí)證調(diào)查。 對(duì)消費(fèi)者的認(rèn)知狀況的調(diào)查表明，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于蔬菜食品安全信息的認(rèn)知程度不夠全面，準(zhǔn)確，大部分消費(fèi)者沒有對(duì)采取有效的風(fēng)險(xiǎn)防范行為。對(duì)于信息搜尋行為進(jìn)行了描述性統(tǒng)計(jì)分析和回歸分析，得出影響消費(fèi)者信息搜尋的主要因素，包括家庭成員最高學(xué)歷等