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文檔簡介
1、目的:
了解蘇州市大學生的營養(yǎng)狀況、營養(yǎng)知識、態(tài)度、飲食行為、生活方式等營養(yǎng)素質(zhì)現(xiàn)狀,探討營養(yǎng)教育對提升大學生營養(yǎng)素質(zhì)的作用,為制定改善我市及我國大學生營養(yǎng)素質(zhì)和整體健康水平策略提供依據(jù)。
方法:
采取隨機整群抽樣的方法,抽取蘇州市兩所高職院校的在校大學生1040人,年齡18~24歲,其中男生128人,女生901人;醫(yī)學專業(yè)學生488人,非醫(yī)學專業(yè)學生541人。通過課堂教學進行營養(yǎng)教育,并在教育
2、前后分別對學生進行營養(yǎng)素質(zhì)方面的問卷調(diào)查,借以了解大學生的營養(yǎng)素質(zhì)現(xiàn)狀,分析比較營養(yǎng)教育前后大學生的營養(yǎng)素質(zhì)差異。
結果:
(1)大學生體質(zhì)指數(shù)(BMI)正常率達75.2%。男生超重及肥胖率顯著高于女生(P<0.01),女生體重低下率高于男生(P<0.01)。
(2)大學生營養(yǎng)知識得分較低,對《中國居民膳食指南》和《中國居民平衡膳食寶塔》知曉率僅為13.4%和36.4%。營養(yǎng)知識總分30分,女生
3、得分(18.37±2.96)略高于男生(17.19±3.48),醫(yī)學生(19.16±2.71)略高于非醫(yī)學生(17.38±3.09)(P<0.01)。分項得分醫(yī)學生大部分高于非醫(yī)學生。大學生營養(yǎng)知識的獲取途徑主要是書刊報紙(50.15%)和電視廣播(49.37%)。
(3)大學生飲食行為中存在常見食物攝入頻率不足,不良飲食習慣較多,89.9%的大學生以口味選擇食物,選擇不當食物者較多等問題。曾經(jīng)節(jié)食減肥者占總?cè)藬?shù)的51.1
4、%,44.0%的同學幾乎不運動。大學生營養(yǎng)狀況與早餐行為、零食行為、進餐時間長短、節(jié)食減肥、挑食偏食、吸煙等飲食行為有關。性別、籍貫、生源、是否獨生子女等與飲食態(tài)度和行為有關。一般來說,醫(yī)學生的營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度、飲食行為好于非醫(yī)學生。
(4)營養(yǎng)教育后大學生營養(yǎng)素質(zhì)明顯提高。營養(yǎng)知識得分明顯升高,新版膳食指南和膳食寶塔知曉率提高至56.1%和71.1%,教育前后存在非常顯著的統(tǒng)計學意義(P<0.01);各營養(yǎng)態(tài)度指標均好
5、于教育前,選擇“課堂教育”獲取營養(yǎng)知識的比例由41.7%上升至66.7%(P<0.01);各類常見食物攝入頻率均增高,依據(jù)營養(yǎng)選擇食物比例由37.3%上升至63.8%(P<0.01),選擇不當食物的比例明顯下降,選擇碳酸飲料的比例由17.3%降至12.8%(P<0.01),每餐進餐時間更合理,擔心肥胖而節(jié)食的比例下降,幾乎不運動比例降至23.7%。
結論:
大學生總體營養(yǎng)狀況良好,但普遍缺乏基本營養(yǎng)知識。雖然
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