水產品中石油烴的測定及其風險評估初探.pdf

1、上海海洋大學碩士學位論文水產品中石油烴的測定及其風險評估初探姓名：張海燕申請學位級別：碩士專業(yè)：食品科學指導教師：周德慶20080428上海海洋大學碩士學位論文兩者未受污染，后者受輕度污染。但是部分蝦類和貝類已受到輕度污染及重度污染。4于2007年1月2008年3月，對青島地區(qū)零售貝類(302份)石油烴含量水平進行調查分析，結果顯示：受測的6種貝類總體石油烴含量水平范圍在217～5293mg／kg之間，平均1010mg／kg。其中牡蠣石

2、油烴平均含量水平最高，為1541mg／kg，菲律賓蛤仔最低，為650mg／kg，其余貝類均小于15mg／kg。6種調查的貝類石油烴總體污染程度為：牡蠣縊蟶貽貝扇貝毛蚶菲律賓蛤仔。其中牡蠣與菲律賓蛤仔、毛蚶石油烴含量之間均存在極顯著性差異，與扇貝之間存在顯著性差異。而其余兩兩之間不存在顯著性差異。調查的6種貝類石油烴含量頻率分布基本呈正偏態(tài)分布特征。菲律賓蛤仔中石油烴含量出現(xiàn)頻率最高的是范[]50mg／kg，占O92％。2006年和200

3、7年青島地區(qū)零售的菲律賓蛤仔石油烴平均含量分別為679mg／kg，650mg／kg：出現(xiàn)頻率最高的含量范圍分別是510mggkg，5mg／kg。利用《海洋生物質量監(jiān)測技術規(guī)范》第一類標準評價，青島地區(qū)6種零售貝類總體受到輕度污染，污染指數在014“353之間，平均為067。其中牡蠣污染嚴重，菲律賓蛤仔未受污染，且各個月份之間沒有明顯差異。其余四種貝類均受到不同程度的輕度污染。5對青島地區(qū)零售水產品進行風險評估。風險評估結果表明，青島地區(qū)