明治初期日本對中國茶業(yè)技術(shù)吸收之研究.pdf

1、明治初期的日本，雖然在工業(yè)、科技、政治、軍事等諸多領(lǐng)域多向西方學(xué)習(xí)，但在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)方面，中國仍然是日本學(xué)習(xí)的主要對象。茶業(yè)技術(shù)便是明治日本向中國學(xué)習(xí)的重點對象之一。19世紀(jì)70年代，日本通過雇用中國茶業(yè)技師赴日傳授茶業(yè)技術(shù)、派遣官員赴中國考察茶業(yè)等措施，全面吸收中國茶業(yè)技術(shù)。這一時期日本導(dǎo)入的中國茶業(yè)技術(shù)主要分為以下兩個方面：首先是制茶技術(shù)方面，日本從中國引進吸收了紅茶、烏龍茶的制造技術(shù)，使本國茶葉的品種多樣化；其次是制茶機械方面，

2、日本引進和改造了中國茶葉分離機械及干燥機械，提高了制茶的效率和成品茶的質(zhì)量。這些中國的茶業(yè)技術(shù)，為此后日本茶業(yè)的大發(fā)展打下了堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。 本論文在前人的研究基礎(chǔ)上，廣泛征引明治前期日本與茶業(yè)有關(guān)的公私文書及這一時期在日出版的茶書等原始資料，從雜亂的史料中，理清明治初期日本對中國茶業(yè)技術(shù)吸收過程的線索，并在這條線索的基礎(chǔ)上，論證近代中國茶業(yè)技術(shù)對日本做的貢獻。 本論文分為以下三部分：第一部分介紹明治初期日本吸收中國茶業(yè)