食品包裝標(biāo)簽信息的消費(fèi)者認(rèn)知與使用行為研究.pdf

1、民以食為天，食以安為先。食品安全問(wèn)題，關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，社會(huì)的和諧穩(wěn)定。能否確保“舌尖上的安全”，是對(duì)我們黨執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。信息不對(duì)稱是造成食品安全問(wèn)題的根本成因，也是影響消費(fèi)者對(duì)食品信任的最為重要的因素。食品標(biāo)簽是供應(yīng)商向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的重要載體，成為了消費(fèi)者了解食品質(zhì)量與安全信息的最直接有效的途徑。在我國(guó)食品丑聞?lì)l發(fā)的背景下，消費(fèi)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知居高不下，以食品標(biāo)簽等形式促進(jìn)質(zhì)量信息傳遞，提升消費(fèi)者信

2、任甚為重要。在消費(fèi)者對(duì)不同食品標(biāo)簽的需求分析基礎(chǔ)上，研究消費(fèi)者對(duì)食品包裝標(biāo)簽的認(rèn)知與使用行為，是促進(jìn)市場(chǎng)規(guī)范化發(fā)展的關(guān)鍵所在。
　　本文擬以結(jié)構(gòu)方程模型(Structural Equation Model，SEM)為基礎(chǔ)，構(gòu)建消費(fèi)者對(duì)食品標(biāo)簽上包裝信息的需求程度及其影響因素的研究框架，進(jìn)而基于山東省6個(gè)城市的348個(gè)消費(fèi)者樣本數(shù)據(jù)，以牛奶包裝標(biāo)簽為研究對(duì)象，研究評(píng)價(jià)了消費(fèi)者對(duì)食品標(biāo)簽的認(rèn)知程度與使用情況，并運(yùn)用SEM考察分析了影響