食品中痕量鎘的快速檢測電化學傳感方法的研究.pdf

1、鎘（Cadmium）是人體非必需元素，但由于大量的三廢污染環(huán)境后，鎘能夠通過食物鏈進入人體產(chǎn)生蓄積作用并引起中毒。2011-2012年大規(guī)模爆發(fā)的“毒大米”事件正是在我們耳邊敲起警鐘。因此建立和完善食品中鎘殘留的檢測技術(shù)對整治監(jiān)控重金屬污染迫在眉睫。
　　目前食品中檢測鎘的常規(guī)方法主要是原子吸收光譜法、高效液相色譜法、ICP-MS等等。這些方法一般操作復(fù)雜、耗時長、成本高，成為應(yīng)用上難以突破的瓶頸。電化學傳感方法以其簡單高效、高靈

2、敏度、高準確度的優(yōu)點應(yīng)運而生。
　　本文建立了兩種鎘檢測方法，并對其相關(guān)性能做出試驗，最終進行評價。研究過程及結(jié)果概括如下：
　　1.建立基于8-羥基喹啉修飾玻碳電極的電流型傳感方法：用8-羥基喹啉以滴涂法的方式修飾玻碳電極，明確了鎘在修飾電極上的溶出伏安行為，并對電化學傳感器檢測條件和性能進行優(yōu)化。從結(jié)果中可看出，8-羥基喹啉所修飾的玻碳電極具有良好的穩(wěn)定性和靈敏度。該法檢測鎘的回歸方程為ICd=-7.488×10-7-7

3、.983×10-6 C(mg/L)，R2=0.9929，SD=1.9634×10-7，檢測限可達50μg/L，回收率大于95％，線性范圍為0.05-1 mg/L，平均檢測時長低于6 min，準確率為95%。該方法簡便快速高效，為進一步研究重金屬現(xiàn)場快檢奠定了良好的理論和實驗基礎(chǔ)。
　　2.建立基于雙硫腙修飾玻碳電極的電流型傳感方法：用相同方法制備雙硫腙修飾電極，并獲取鎘在修飾電極上的溶出伏安行為，后對其檢測條件和性能進行優(yōu)化。該法

4、檢測鎘的回歸方程為 ICd=-8.152×10-7-2.841×10-5C(mg/L)，R2=0.9977，SD=1.3066×10-7，P<0.0001，檢測的線性范圍為0.02-1.0 mg/L，檢測線為10μg/L，樣品回收率超過95%。檢測結(jié)果可靠，檢測時間短，食品中常見的其他金屬基本不會產(chǎn)生影響。
　　綜上所述，修飾玻碳電極的電流型傳感方法操作簡便、高靈敏度、高特異性。未來可通過探索更多的相關(guān)參數(shù)來實現(xiàn)現(xiàn)場快檢，為食品重