熱榨花生粕中多糖提取及其抗氧化性質(zhì)的研究.pdf

1、本文以糧油加工企業(yè)熱榨油后副產(chǎn)物花生粕為研究對象，對花生粕多糖的纖維素酶提取、不同提取方式多糖結(jié)構(gòu)組成以及其體外、體內(nèi)抗氧化活性的研究進(jìn)行了較為系統(tǒng)的論述，研究結(jié)果表明:
　　 以油脂加工企業(yè)熱榨油后產(chǎn)生的花生粕為原料，研究花生多糖的纖維素酶法提取工藝。在單因素實(shí)驗的基礎(chǔ)上，選定提取時間、提取溫度、PH值和纖維素酶濃度等4因素實(shí)施中心組合試驗設(shè)計，建立以多糖提取率為考察點(diǎn)的二次回歸方程，通過響應(yīng)面分析得到優(yōu)化組合條件。結(jié)果表明:

2、在提取時間253min、提取溫度43℃、pH=5.9、纖維素酶濃度為0.3％的條件下，花生多糖的提取率達(dá)到極值為6.77％。為了檢驗?zāi)Ｐ皖A(yù)測的準(zhǔn)確性，在優(yōu)化的條件下進(jìn)行提取實(shí)驗，花生多糖提取率為6.47％。
　　 通過對不同提取方式花生多糖理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)組成上的比較可以看出，酶提花生多糖(P1)中糖醛酸含量和硫酸根含量是四種多糖中最高的，從單糖組成上看，四種不同方式提取多糖的中性單糖組成種類較多，都是由不同單糖殘基構(gòu)成的雜多糖，

3、且均不合有甘露糖。除酶提多糖外，其他幾種提取方式都以葡萄糖含量為主，酶提花生多糖由葡萄糖和半乳糖構(gòu)成，酸提花生多糖(P2）由鼠李糖、木糖、葡萄糖和半乳糖構(gòu)成;堿提(P3)及水提(P4）花生多糖由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖構(gòu)成;從分子量上看，酶提花生多糖分子量分布為從1.08×103Da到2.39×103Da，酸提多糖從3.39×103Da到1.07×105Da，堿提多糖為從2.82×103Da到1.32×105Da，水提多糖

4、為2.29×103Da到1.32×105Da;從紅外光譜看四種多糖均具有多糖特征吸收峰且在1024、1079和1152cm-1處特征吸收為α-D-吡喃糖。
　　 研究了不同提取方式對花生多糖抗氧化活性的影響。用分光光度法研究了花生多糖在水提、酸提、堿提、酶提四種不同提取條件下對DPPH自由基、超氧基自由基、羥基自由基及還原力的測定。結(jié)果表明:不同提取方式的花生多糖均具有體外抗氧化活性且隨濃度增高而增大，酶提花生多糖具有比其他幾種

5、多糖更強(qiáng)的抗氧化性及還原力。
　　 酶提花生多糖體內(nèi)抗氧化實(shí)驗表明，高濃度花生多糖（800mg/ml）對小鼠胸腺器官指數(shù)增加具有極顯著影響(P＜0.01)，對心臟具有顯著影響(P＜0.05)但對其他器官影響不明顯，通過對小鼠肝組織及血清SOD、CAT、GSH-Px、T-AOC及MDA酶活力的測定得出，酶提花生多糖能夠提高小鼠肝勻漿組織及血清中SOD、CAT、GSH-Px活力和降低MDA活力，通過半體外實(shí)驗得出酶提花生多糖對肝勻漿