肌肉肌醇和L-瓜氨酸在二元溶劑體系中的溶解平衡研究.pdf

1、固體溶解度數(shù)據(jù)不僅是固-液相平衡理論研究的基礎(chǔ)，也為工業(yè)結(jié)晶、化工工藝設(shè)計(jì)與開發(fā)等重要流程提供基礎(chǔ)物理數(shù)據(jù)。隨著人們對飲食文化和醫(yī)療保健越來越重視，深入研究固體溶解度變得十分重要，這將為工業(yè)化生產(chǎn)及其食品工業(yè)等領(lǐng)域提供理論支撐。
　　本文分別測定了兩種溶質(zhì)（肌肉肌醇和L-瓜氨酸）在水-乙醇二元混合溶劑體系中的溶解度，采用的測定方法為靜態(tài)稱重法，設(shè)定的變量為溫度和溶劑組成，并將溶解度數(shù)據(jù)用修正的Apelblat方程、CNIBS/R-

2、K模型和3D Jouyban-Acree模型（Jouyban-Acree和van’t Hoff相結(jié)合的模型）進(jìn)行關(guān)聯(lián)擬合，并得出結(jié)論：預(yù)測肌肉肌醇和L-瓜氨酸溶解度，3D Jouyban-Acree模型是最合適。運(yùn)用van’t Hoff方程經(jīng)過計(jì)算，得出溶質(zhì)溶解過程的熱力學(xué)性質(zhì)，包括吉布斯自由能（ΔG）、焓值（ΔH）和熵值（ΔS），結(jié)果表明：溶解焓值越大溶解度在某一特定溶劑組成受溫度影響也最大；肌肉肌醇和L-瓜氨酸的溶解過程是吸熱和非自