羊棲菜毒性研究及功效性初探.pdf

1、上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文碩士學(xué)位論文題目：目：羊棲菜毒性研究及功效性初探英文題目：英文題目：PreliminarystudyontoxicityefficacyfromSargassumfusifme專業(yè)：業(yè)：食品科學(xué)與工程研究方向：研究方向：海洋生物資源利用與藥理學(xué)姓名：名：錢媛華指導(dǎo)教師指導(dǎo)教師：楊靖亞二O一三年三年四月二十二十日學(xué)校代碼：10264研究生學(xué)號(hào)：M100208356I羊棲菜毒性研究及功效性初探摘要在我國(guó)浙江沿海地區(qū)，

2、分布有豐富的羊棲菜資源，羊棲菜素有“長(zhǎng)壽菜”、“餐桌上的海人參”之美譽(yù)，越來越多的研究報(bào)道也表明羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值非常高，具有降血壓、降血脂、抑菌、消除放射性物質(zhì)危害、防癌抗癌和減肥美容等生理功能。由于其特殊的砷富集作用（世界衛(wèi)生組織下屬國(guó)際癌癥研究組織已把砷列為致癌物），英國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)都禁止銷售和食用羊棲菜。為研究未脫砷羊棲菜的食用安全性及功效性。本文測(cè)定了羊棲菜全組分和水提組分的主要成分，進(jìn)行了急、亞慢性毒性實(shí)驗(yàn)，初步探

3、究了體外抗腫瘤及抑菌功效性。結(jié)果顯示：未脫砷羊棲菜的全組分及水提組分中無機(jī)砷含量均超標(biāo)，且對(duì)大鼠有亞慢性毒性作用，初步判定未脫砷羊棲菜毒作用靶器官為肝、脾、卵巢、睪丸；未脫砷羊棲菜對(duì)人黑色素瘤A375細(xì)胞、人乳腺癌MCF7細(xì)胞兩種腫瘤株細(xì)胞均有顯著的抑制作用，并對(duì)金黃色葡萄球菌有抑菌活性。本文首先采用熱水浸提法得到羊棲菜水提組分，用純堿消化法得到羊棲菜全組分，并對(duì)所得組分進(jìn)行分析：利用苯酚硫酸法測(cè)定多糖濃度，硫酸基的氯化鋇比濁法測(cè)定硫酸

4、根含量，銀鹽法測(cè)定總砷及無機(jī)砷含量。結(jié)果：羊棲菜全組分中多糖、硫酸根、總砷及無機(jī)砷含量分別為11.5mgmL、0.534mgmL、1.2gmL、1.0μgmL，羊棲菜水提組分多糖、硫酸根、總砷及無機(jī)砷含量分別為14.5mgmL、2.9mgmL、4.4gmL、3.6μgmL，水提及全組分無機(jī)砷含量均超標(biāo)。本文依據(jù)GB151932003《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法》進(jìn)行了急性毒性實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示：小鼠無死亡，各灌胃組小鼠外觀、活動(dòng)狀態(tài)、攝

5、食及大小便等一切正常，對(duì)小鼠進(jìn)行大體解剖，肉眼觀察心、肝、脾、胃、腎等組織器官未見有顏色、體積、質(zhì)地等改變，羊棲菜全組分組及水提組分組小鼠最大灌胃劑量分別為12gkgBW、120gkgBW，分別相當(dāng)于成人擬定日食用干羊棲菜量（5gd）的120倍、1200倍，折合成無機(jī)砷分別相當(dāng)于成人每日無機(jī)砷允許攝入量（WHO：暫定無機(jī)砷攝入的安全標(biāo)準(zhǔn)為每2.1μgkgBW）的57.1倍、206倍。大鼠的30天亞慢性毒性實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：各劑量灌胃組雌雄大