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文檔簡介
1、氧脂素或氧化脂肪酸是指不飽和脂肪酸經(jīng)一系列酶如細胞色素P450、脂酶、脂氧合酶等作用后形成的具有生物活性的化合物。氧脂素及其衍生物在殺菌方面有著獨特的機理和優(yōu)勢。研究表明一部分氧脂素及其衍生物可以影響真菌的繁殖,也可以影響真菌毒素的產(chǎn)生。另外氧脂素及其衍生物也可以作為信號分子,在真菌入侵植物的時候,刺激植物本身產(chǎn)生抗性,釋放殺菌物質(zhì)。由于其特殊的殺菌活性以及衍生脂質(zhì)自身的低毒性,將其應用于果蔬保鮮有著廣闊的前景。
本研究共合成
2、了14種氧脂素類化合物,并對其殺菌活性進行了測試。菌種選取柑橘上常見的意大利青霉,綠霉和黑霉菌三種。根據(jù)生測結(jié)果,針對性的進行氧脂素類化合物對柑橘防腐保鮮實驗。通過兩種實驗的對比,推測其殺菌機理。主要研究內(nèi)容包括三個部分:第一部分:氧脂素類化合物的合成。以廉價易得的甘露糖為原料,經(jīng)過叉丙基保護、格氏、高碘酸氧化、Wittig等反應合成了3個系列14種氧脂素類化合物。優(yōu)化反應條件,目標物結(jié)構(gòu)經(jīng)1H NMR,LC-MS表征確認。;第二部分:
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