樟樹籽油降血脂功能及甘油二酯制備工藝研究.pdf

1、樟樹（Cinnamomum camphora）為樟科樟屬中經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大的樹種之一，主要分布在長(zhǎng)江以南地區(qū)。樟樹籽含油量達(dá)40％以上，其中葵酸(C10)和月桂酸(C12)這兩種中碳鏈脂肪酸占脂肪酸總量的90％以上。樟樹籽來源方便，資源量巨大，但對(duì)其有效利用卻很少。為此，需要對(duì)樟樹籽及其油脂進(jìn)行系統(tǒng)性研究，同時(shí)，響應(yīng)面法優(yōu)化樟樹籽油(CSO)酶法制備甘油二酯(DAG)的工藝研究，以有利于對(duì)其開發(fā)利用。
　　 本文以成熟樟樹籽為實(shí)驗(yàn)材

2、料，采用冰凍組織切片、尼羅紅染色及激光掃描共聚焦顯微鏡觀察樟樹籽油體與含油量相關(guān)性，SD大鼠亞急性毒理性實(shí)驗(yàn)考查CSO食用安全性;CSO降血脂功能研究;采用響應(yīng)面法優(yōu)化CSO酶法制備DAG的工藝。研究結(jié)果如下:
　　 1、樟樹籽子葉貯藏細(xì)胞形狀多為多邊形，少數(shù)為橢圓形，細(xì)胞內(nèi)的油體直徑為(0.68±0.11)μm，且分布均勻，油體部分為不規(guī)則形狀或橢圓形，少部分為球形;通過熱壓榨法可得40％的毛油，經(jīng)過過濾、脫酸、脫色等步驟可得

3、精煉CSO。
　　 2、亞急性毒理性實(shí)驗(yàn)中，30只雄性SD大鼠，隨機(jī)分為3組，CSO組喂食CSO，大豆組喂食大豆油，對(duì)照組僅喂食基礎(chǔ)飼料，喂食35d后大鼠無任何不適表現(xiàn)出現(xiàn)或者死亡，CSO組大鼠各項(xiàng)血液學(xué)指標(biāo)（紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、白細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白等）與對(duì)照無顯著差異。
　　 3、降血脂功能研究中，30只雄性SD大鼠，隨機(jī)分為3組，通過連續(xù)性喂食基礎(chǔ)飼料中加膽固醇和膽酸制備高脂飼料造成的高血脂SD大鼠為模型，空白對(duì)照組僅喂食基

4、礎(chǔ)飼料，CSO組喂食CSO，大豆油組喂食大豆油，對(duì)比研究CSO對(duì)其血脂有關(guān)各項(xiàng)生化指標(biāo)、肝臟脂肪含量、肝臟細(xì)胞結(jié)構(gòu)及主動(dòng)脈結(jié)構(gòu)的影響，探討了CSO的降血脂功能、預(yù)防和治療脂肪肝及動(dòng)脈粥樣硬化的作用。結(jié)果顯示:CSO能夠降低大鼠體內(nèi)TC的含量，增加血清中TG的含量。肝臟及主動(dòng)脈病理組織學(xué)觀察顯示，大豆油組大鼠肝臟產(chǎn)生病變，其細(xì)胞大小不一，其內(nèi)堆積許多脂類物質(zhì)，而CSO組肝臟發(fā)生輕微病變，其細(xì)胞表面脂類物質(zhì)較豐富，CSO能夠延緩肝臟病變，且

5、在主動(dòng)脈切片觀察中發(fā)現(xiàn)，CSO能夠抑制脂類物質(zhì)在主動(dòng)脈內(nèi)膜上的堆積。結(jié)果:CSO對(duì)實(shí)驗(yàn)性高血脂大鼠具有顯著的降血脂及預(yù)防和脂肪肝療效作用。
　　 3、以CSO為原料，優(yōu)化脂肪酶水解CSO制備DAG的工藝。通過丙酮和叔丁醇對(duì)脂肪酶進(jìn)行預(yù)處理，對(duì)3種固定化脂肪酶(Lipozyme RM IM、Lipozyme TLIM、Novozym435)進(jìn)行篩選。以反應(yīng)產(chǎn)物DAG質(zhì)量分?jǐn)?shù)和甘油三酯(TAG)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為響應(yīng)值，含水量(加酶量的30