肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究與設(shè)計.pdf

1、隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，雞肉作為主要的肉類供給食品之一，其需求量也日益增大。但相關(guān)食品安全事件的頻繁發(fā)生極大地影響了肉雞產(chǎn)品的消費(fèi)需求，肉雞產(chǎn)品質(zhì)量等一系列食品安全問題開始受到消費(fèi)者的重視?？勺匪菹到y(tǒng)作為食品安全風(fēng)險管理控制的有效手段，可以增加產(chǎn)業(yè)鏈的透明度，建立和完善食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，在保障食品生產(chǎn)、加工過程信息公開、一致的同時，做到對食品安全事故風(fēng)險控制的最大化，提高相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競爭力。因此，展開對肉

2、雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究與設(shè)計是尤為必要的。
　　本文從事前預(yù)警和事后控制兩個方面，建立基于關(guān)聯(lián)規(guī)則的肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警模型，設(shè)計并實(shí)現(xiàn)了肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)。本文的主要工作內(nèi)容有以下三個方面：
　　(1)本文首先介紹了肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究背景及其意義，分析了國內(nèi)外食品溯源體系的研究進(jìn)展和現(xiàn)存問題。簡要表述了可追溯系統(tǒng)的基本概念，系統(tǒng)地介紹了有限狀態(tài)機(jī)、關(guān)聯(lián)規(guī)則等理論，詳細(xì)地歸納了所采用的技術(shù)方法。
　　

3、(2)其次，針對肉雞生產(chǎn)過程中的安全問題，基于改進(jìn)的關(guān)聯(lián)規(guī)則挖掘算法建立肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警模型。該模型以關(guān)鍵點(diǎn)檢測到的非正常數(shù)據(jù)為處理目標(biāo)，通過APTPPA(Association Path Tree Pattern Parallel Algorithm，模式指導(dǎo)樹并行頻繁項(xiàng)集挖掘算法)算法，構(gòu)造關(guān)聯(lián)路徑樹，找尋最大頻繁項(xiàng)集，并提取預(yù)警規(guī)則分析出影響肉雞產(chǎn)品質(zhì)量問題的主要原因，最終通過實(shí)驗(yàn)對比證實(shí)了預(yù)警模型的有效性。
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