果蔬冷庫(kù)進(jìn)貨過程流場(chǎng)穩(wěn)定性及冷風(fēng)機(jī)運(yùn)行模式研究.pdf

1、溫度是果蔬貯藏環(huán)境最重要的參數(shù)，冷風(fēng)機(jī)是保持庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定的重要設(shè)備。在果蔬實(shí)際貯藏與管理過程中普遍存在管理方式不科學(xué)以致保鮮和節(jié)能效果不理想等問題。因此，研究果蔬冷庫(kù)進(jìn)貨過程流場(chǎng)穩(wěn)定性及冷風(fēng)機(jī)運(yùn)行模式，對(duì)改變現(xiàn)狀，提高果蔬貯藏質(zhì)量、優(yōu)化冷庫(kù)設(shè)計(jì)、全力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具有重要的工程應(yīng)用價(jià)值和理論指導(dǎo)意義。
　　本文以西安某蘋果冷藏庫(kù)為研究對(duì)象，采用 k-?紊流模型和較成熟的SIMPLE算法，建立了冷藏庫(kù)環(huán)境三維非穩(wěn)態(tài)數(shù)值求解模型，

2、從實(shí)際運(yùn)行管理中影響冷藏庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定的因素出發(fā)，分別研究了冷藏庫(kù)進(jìn)貨過程溫度穩(wěn)定性及不同冷風(fēng)機(jī)運(yùn)行模式下庫(kù)內(nèi)溫度變化，主要研究工作如下：
　?。?）建立冷藏庫(kù)數(shù)學(xué)模型，模擬研究了分批進(jìn)貨過程中第一批貨物溫度變化情況，并對(duì)冷庫(kù)測(cè)點(diǎn)位置處的溫度變化進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，實(shí)驗(yàn)與理論計(jì)算結(jié)果基本吻合，說明所建立的數(shù)學(xué)計(jì)算模型正確，可以比較準(zhǔn)確的描述冷庫(kù)內(nèi)溫度變化情況。
　　（2）運(yùn)用Fluent軟件模擬研究了進(jìn)貨過程中新進(jìn)貨物擺放間距、進(jìn)

3、貨溫度和進(jìn)貨量對(duì)達(dá)到貯藏條件貨物溫度穩(wěn)定性的影響。引入溫度不均勻系數(shù)作為評(píng)價(jià)庫(kù)內(nèi)貨物溫度變化的指標(biāo)，定量分析進(jìn)貨過程貨物溫度變化情況。模擬結(jié)果表明，在實(shí)際運(yùn)行管理中，通過預(yù)冷降低進(jìn)貨溫度可以減少進(jìn)貨過程對(duì)蘋果貯藏環(huán)境的影響；合理的進(jìn)貨量可以加快貨物降溫速度，提高冷庫(kù)整體進(jìn)貨效率；增大進(jìn)貨間距可以減小對(duì)貨物溫度場(chǎng)的影響，進(jìn)貨擺放間距并不是越大越好。本文研究的冷庫(kù)，進(jìn)貨過程中滿足貯藏品質(zhì)的適宜進(jìn)貨條件應(yīng)為：貨物預(yù)冷到3.0℃，進(jìn)貨擺放間距0

4、.5 m，進(jìn)貨量不大于10％。
　　（3）根據(jù)對(duì)自控冷庫(kù)冷風(fēng)機(jī)運(yùn)行方式的實(shí)地調(diào)研，編寫冷風(fēng)機(jī)自動(dòng)控制用戶自定義程序（UDF），對(duì)不同溫度探頭位置及開門過程對(duì)冷風(fēng)機(jī)運(yùn)行規(guī)律的影響進(jìn)行數(shù)值模擬。結(jié)果表明溫度探頭在貨物上部時(shí)，冷藏庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，冷風(fēng)機(jī)開機(jī)頻率比在回風(fēng)口位置時(shí)降低41.7%，冷風(fēng)機(jī)不受開門過程影響。
　　（4）對(duì)不同季節(jié)冷風(fēng)機(jī)間歇運(yùn)行策略進(jìn)行研究。由于不同貨物的貯藏要求不同，且冷藏庫(kù)在不同季節(jié)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱也不同，因