3種仿刺參多糖的提取純化和抗氧化研究.pdf

1、海參是我國傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)補品。本課題以仿刺參體壁及傳統(tǒng)下腳料消化道，卵為主要原料，以各組織多糖為主要研究對象，研究了各組織多糖最佳的分離提取條件，純化后獲得了仿刺參體壁多糖(SPP)，消化道多糖(SAP)，卵多糖(SOP)；并對各多糖的理化性質(zhì)，分子結(jié)構(gòu)，化學(xué)修飾和抗氧化活性等進行了初步研究，主要內(nèi)容如下：
　　 1.仿刺參多糖的分離提取
　　 試驗通過木瓜蛋白酶酶解仿刺參各組織獲得粗多糖，采用苯酚硫酸法計算粗多糖得率，并綜

2、合考慮酶解時間、溫度、加酶量的影響，獲得優(yōu)化的酶解條件。體壁多糖為：加酶量16000U/g，酶解溫度70℃，時間9h，得率8.91‰(以鮮刺參計，下同)。消化道粗多糖為：加酶量10400U/g，酶解溫度為55℃，時間6h，得率8.11‰。卵多糖為：加酶量14000U/g，酶解溫度55℃，酶解時間10h，得率為11.13‰。
　　 2.仿刺參多糖純化與分析
　　 粗多糖采用TCA法聯(lián)合鹽析法進行精制，以脫除各種游離蛋白和結(jié)

3、合蛋白，并通過紫外光譜分析精制效果較好。精制多糖經(jīng)丙烯葡聚糖凝膠柱層析分離純化，并以苯酚硫酸法檢測，獲得單一組分。對各純化多糖進行相對分子量測定，得到：SPP、SAP和SOP相對分子質(zhì)量分別為5.5×104D，2.5×104D，21×104D。紅外光譜初步鑒定表明，三種多糖均具有酸性糖胺聚糖結(jié)構(gòu)。
　　 3.仿刺參多糖硫酸酯化修飾
　　 采用氯化鋇-明膠比濁法測定多糖硫酸基含量。測定結(jié)果為仿刺參體壁多糖、消化道多糖、卵多

4、糖的硫酸基含量分別為19.28％，9.29％和9.23％。對消化道多糖，卵多糖采用氯磺酸-吡啶法進行酯化，并取得了較好的效果。紅外吸收光譜表明，酯化反應(yīng)成功；化學(xué)檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酯化后硫酸基含量分別達到42.43％和24.57％。
　　 4.仿刺參多糖抗氧化研究
　　 利用分光光度法測定多糖及酯化多糖清除羥自由基和超氧陰離子自由基能力，結(jié)果顯示除SOP對超氧陰離子自由基清除能力極弱之外，其它各多糖均表現(xiàn)出一定的抗氧化能力，