現(xiàn)代酒店定制能力形成機(jī)理與培育模式研究.pdf

1、隨著“智慧旅游”和“分享經(jīng)濟(jì)”時(shí)代的來臨，以個(gè)性化、智慧性、分享型為特征的旅游休閑體驗(yàn)日益成為我國大眾旅游休閑市場的符號(hào)。酒店顧客需求的個(gè)性化發(fā)展趨勢、企業(yè)間合作方式的轉(zhuǎn)變以及現(xiàn)代信息技術(shù)的不斷變革，不僅為我國酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了多元的商業(yè)機(jī)會(huì)，也為現(xiàn)代酒店核心競爭力重構(gòu)提出了新的要求。傳統(tǒng)類型酒店發(fā)展到一定階段，其原有的經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前時(shí)代需要，各種酒店新業(yè)態(tài)的涌現(xiàn)需要相應(yīng)的經(jīng)營模式和管理方法作為指導(dǎo)，以定制能力為代表的新型核心競爭

2、力呼之欲出。定制能力是圍繞顧客個(gè)性化需求，以低成本、高效率的方式配置、組合供給資源，提供定制化產(chǎn)品的能力。當(dāng)前酒店為了提升自身的競爭力，必須在自我發(fā)展與規(guī)范化的基礎(chǔ)上，考慮顧客的個(gè)性化需求，為顧客提供定制化產(chǎn)品，因此提升現(xiàn)代酒店定制能力成為其應(yīng)對(duì)外部挑戰(zhàn)、獲得競爭優(yōu)勢的核心與關(guān)鍵。當(dāng)前關(guān)于定制能力的研究多數(shù)集中于工業(yè)制造領(lǐng)域，較少考慮酒店等服務(wù)性企業(yè)定制能力的培育，因此本文以提供酒店定制化產(chǎn)品為視角，通過酒店定制能力的培育，提出酒店產(chǎn)品

3、價(jià)值創(chuàng)造的新商業(yè)邏輯，以有效解決酒店產(chǎn)品同質(zhì)化問題，在構(gòu)建企業(yè)核心競爭力同時(shí)，提升區(qū)域酒店產(chǎn)業(yè)整體競爭優(yōu)勢。
　　本文基于現(xiàn)代酒店產(chǎn)品、酒店定制化和酒店核心競爭力等國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，分析現(xiàn)代酒店顧客需求與內(nèi)部資源，揭示酒店定制能力的內(nèi)涵與特征，提出定制能力的構(gòu)成要素和層次;遵循酒店產(chǎn)品價(jià)值鏈的設(shè)計(jì)、組合、生產(chǎn)、交易與管理五個(gè)環(huán)節(jié)，界定現(xiàn)代酒店定制化產(chǎn)品概念和定制趨勢;提出現(xiàn)代酒店定制能力培育的框架，包含明晰外部環(huán)境、顧客需求以及自身

4、內(nèi)部基礎(chǔ)條件，判定酒店定制能力水平，確定價(jià)值傳遞、價(jià)值集成和價(jià)值創(chuàng)造三種定制能力培育的關(guān)鍵點(diǎn)，設(shè)計(jì)三種能力的培育模式及保障機(jī)制。
　　分析現(xiàn)代酒店定制能力形成條件，構(gòu)建定制能力形成的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，確定不同階段現(xiàn)代酒店定制能力形成的關(guān)鍵點(diǎn)，并據(jù)此提出理論假設(shè);制定酒店定制績效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，利用信息熵值法確定酒店定制能力績效評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重，設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，結(jié)合SPSS22.0統(tǒng)計(jì)分析軟件，采用線形、對(duì)數(shù)、倒數(shù)、二次、指數(shù)等模型檢驗(yàn)不同定

5、制類型的績效與子能力的關(guān)系，通過顯著性檢驗(yàn)效果選擇最好的擬合模型，確定不同階段的現(xiàn)代酒店定制能力形成的關(guān)鍵點(diǎn);從演化動(dòng)力、主體關(guān)系與重點(diǎn)資源三個(gè)維度揭示定制能力提升演化機(jī)理并設(shè)計(jì)酒店定制能力演化模型。
　　利用信息熵等方法確定酒店?duì)顟B(tài)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，據(jù)此評(píng)價(jià)不同定制能力下現(xiàn)代酒店擁有的資源狀態(tài)，以確定酒店主導(dǎo)型、資源整合型和客企共創(chuàng)型三種定制能力培育模式，并提出三種模式的內(nèi)涵、設(shè)計(jì)要點(diǎn)、實(shí)現(xiàn)策略以及培育方法。具體表現(xiàn)為:圍繞酒店產(chǎn)品

6、生產(chǎn)的前期、中期、后期三個(gè)階段提出酒店主導(dǎo)型培育模式;通過聯(lián)盟組建、服務(wù)集成以及服務(wù)組合等方面提出基于組合平臺(tái)的資源整合型培育模式;最后，根據(jù)產(chǎn)品價(jià)值開發(fā)以及用戶參與酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)兩個(gè)方面提出客企共創(chuàng)型培育模式。這三種培育模式為不同類型定制能力的現(xiàn)代酒店發(fā)展與管理提供方法支持。
　　設(shè)計(jì)定制能力培育的保障機(jī)制。從云計(jì)算技術(shù)和集成服務(wù)角度建立酒店信息共享云平臺(tái)支撐機(jī)制;從網(wǎng)絡(luò)化的組織結(jié)構(gòu)和酒店聯(lián)盟管理角度建立酒店組織管理機(jī)制;從多視角

7、設(shè)計(jì)思維和設(shè)計(jì)管理系統(tǒng)角度建立酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)管理機(jī)制;從人才選擇的標(biāo)準(zhǔn)、人才使用制度、人才培養(yǎng)環(huán)境和員工激勵(lì)體系等方面建立酒店人力資源管理機(jī)制;從鍛造企業(yè)品格、營造積極和諧的工作氛圍、塑造友情化和親情化的精神文化方面建立酒店文化建設(shè)機(jī)制。
　　在上述研究基礎(chǔ)上，以哈爾濱市H經(jīng)濟(jì)型酒店和T星級(jí)酒店為實(shí)證研究對(duì)象，結(jié)合哈爾濱H經(jīng)濟(jì)型酒店和T星級(jí)酒店定制化產(chǎn)品和經(jīng)營管理現(xiàn)狀，確定酒店定制能力的類型和培育模式，并提出相應(yīng)定制化策略，以論證酒